怎样炒韭菜才能炒的嫩
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大火快炒,选择鲜嫩的韭菜。炒制的韭菜要选择新鲜的韭菜,可以通过韭菜的颜色、软硬来判断,若是颜色鲜绿 的韭菜较为新鲜,且新鲜的韭菜一掐就会有水分,老的韭菜炒出来又干又柴,影响口感。炒韭菜的时候要大火快炒,若是炒的过久,也会使其变柴变硬。
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韭菜
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大火快炒,选择鲜嫩的韭菜。炒制的韭菜要选择新鲜的韭菜,可以通过韭菜的颜色、软硬来判断,若是颜色鲜绿 的韭菜较为新鲜,且新鲜的韭菜一掐就会有水分,老的韭菜炒出来又干又柴,影响口感。炒韭菜的时候要大火快炒,若是炒的过久,也会使其变柴变硬。