哪种米适合煮粥又煮饭

粳米或者黑米。粳米也被称作是蓬莱米，吃起来口感软硬适中，吃起来口感好，而且味道淡，煮粥和煮饭都是非常合适的。而黑米有益成分较多，俗称黑珍珠，既可以煮粥，也可以煮饭，煮饭提前浸泡一、两个小时再煮，吃起来口感会更加软糯清香。