黄花菜含什么不能吃的物质

秋水仙碱。秋水仙碱虽然不能食用，但是易溶于水，因此新鲜黄花菜只需要将用清水浸泡半小时，烹饪前焯水半分钟就可以了。黄花菜又叫金针菜，茎干肥厚，花朵呈淡黄色、橘红色。黄花菜可以做出许多的菜，如黄花菜汤、黄花菜炒黄花菜、黄花菜炒鸡蛋、黑木耳炒黄花菜、黄花菜炖肉、黄花菜海带排骨汤、凉拌黄花菜等。