什么茄子好

表皮乌黑光亮。好的新鲜的茄子一般是红紫或者黑紫，表皮乌黑亮丽，看上去非常漂亮，与之相反，茄子颜色比较暗，偏向褐色，说明茄子老了或者不新鲜了。还可以摸一摸看一下茄子的软硬程度，摸起来感觉软硬适中的比较嫩，而感觉比较硬的那么就说明茄子较老。