炒年糕需要先清水煮吗

需要。在做炒年糕之前，要把年糕冷水下锅煮2-3分钟，这样做的目的是为了让炒年糕更快熟透。在制作炒年糕时，可加入适量的番茄酱以及白糖等，能让炒好的年糕味道更加浓郁。年糕在炒好之后，要尽快食用会更加软糯；吃不完的年糕，要放到阴凉处存放。