广东煮鸡汤放什么材料
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大蒜、食用盐、香菇、生姜、枸杞等。广东地方煮鸡汤讲究清淡,放入的材料不能夺走鸡肉和汤的鲜味,所以不能放大料。煮鸡汤的时候不能过早的放入食盐,影响肌肉中的脂肪和蛋白质等物质溶解到鸡汤,也不要过晚的放入鸡汤,否则,鸡肉会变柴,煮鸡汤一般用时90分钟,在70分钟左右放入食盐,既能入味,也能使鸡汤更美味。
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