寿司的大米是什么米

日本产大米或东北大米。寿司里的大米，要保证颗颗饱满，粒粒分明，口感疏松软糯，味道清甜。做寿司时还要保证粘度适中，日产大米或是我国东北地区产的大米则就有以上特点，这两种大米一年一收，品质优秀，加上寿司醋后适合做寿司里的米饭。