炒金针菇前需洗吗

需要洗。金针菇顶部伞状部位最容易积累泥土污物，所以烹饪一定要清洗干净。可以将金针菇根部切除，用手掰成小半后放进淘米水中浸泡半小时，然后捞出用清水清洗干净。也可以将金针菇去根后放进塑料袋中加入清水后把塑料桶扎紧，然后隔着塑料袋揉搓，这样也能将金针菇清洗干净。