煎虾饼怎么做-煎虾饼的做法
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““煎虾饼”是河南传统名菜,以鲜虾仁为主料,成菜形如金钱,鲜嫩利口,蘸花椒盐食用,风味独特。当噼里啪啦的油遇上活蹦乱跳的虾,轻盈地煎,Q弹的口感,足以成为炎热天气里最痛快的一餐。一口就能吃上满满的虾肉,绝对会带来铺天盖地的满足感。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 煎 (工艺)
- 十分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
煎虾饼的做法步骤
- 1、虾仁洗净控干水分,用精盐、味精、料酒浸上味,生姜、小葱洗净切丝;
- 2、鸡蛋、湿淀粉调匀成鸡蛋糊;
- 3、将入味的虾仁放入蛋糊内拌匀;
- 4、炒锅放火上,加入油,烧三四成热,将拌好的虾仁在油锅内摊成圆盘形,用中火煎制,颜色稍黄时,翻身煎另一面,透黄色时,再翻个身;
- 5、再把葱丝、姜丝和花椒拌在一起,撒在虾饼上,炸出香味;
- 6、滗(bì)出余油,虾盛在盘里,用勺在虾饼上按成金钱花纹,带花椒盐上桌即成。
小窍门
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