苦瓜炒蛋粒的做法 改良的苦瓜炒蛋-【苦瓜炒蛋粒】 苦瓜炒蛋粒怎么做
- 热菜
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“苦瓜炒蛋大家经常吃,我家也不例外,下入里吃些苦瓜的却对人身体有好处,但是吃的多了难免有些腻味。尤其是苦瓜炒蛋这道菜,今天我就自己创新一下,给大家推荐一道不一样的苦瓜炒蛋粒。喜欢的朋友不妨试一试,别具一番风味。”
食材明细
- 苦味 (口味)
- 炒 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
苦瓜炒蛋粒的做法步骤
1、1、苦瓜洗净切丁。
2、2、苦瓜微波炉高火5分钟,杀杀水分,初步成熟。
3、3、锅中不放油把苦瓜干煸到表面焦黄备用。
4、4、热锅中倒少许油,直接打入俩鸡蛋,小火用铲子把鸡蛋炒成蛋粒。
5、5、这是炒好的蛋粒,金银分明,有别于传统。
6、6、热锅凉油爆香料头葱姜辣椒。
7、7、倒入炒好的苦瓜和鸡蛋粒翻炒几下。
8、8、加入一大勺豆豉香菇酱和芝麻盐炒匀,再加适量盐和鸡精适量即可。
小窍门
提示:1、苦瓜提前经过微波炉和干煸苦味基本丧失,口感也更加干香有嚼劲。
2、炒鸡蛋不必打散这样炒出来好看,金银分明。
3、由于酱料中和芝麻盐中有盐,加盐适量。
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