花生红烧猪蹄怎么做-花生红烧猪蹄的做法
- 热菜
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“上次买的猪蹄太多了,放在冰箱一直没吃,这几天天气太冷,就不想去买菜,一直在收拾吃冰箱的储存。炖猪蹄把闺女吃的腻了,这次直接说了不吃炖的猪蹄,让我想办法换种做法,那就红烧吧。其实我喜欢吃炖的猪蹄,那汤营养又美容,在这寒冷的冬天更是美容暖胃的好汤。快到春节了,喜欢吃猪蹄的美女们,不妨试试这道菜,真是美味又美容的好菜菜。猪蹄含丰富的胶原蛋白,可促进毛皮生长,预治进行性肌营养不良症,使冠心病和脑血管病得到改善,对消化道出血、失水性休克有一定的疗效。”
食材明细
- 咸鲜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
花生红烧猪蹄的做法步骤
1、食材:花生米100克猪蹄500克姜2克大葱50克八角2克白糖干红辣椒2克花椒粒2克桂皮2克料酒2克
2、把猪蹄洗净,剁去爪尖劈成两半,切小块
3、用开水煮透后,捞起
4、把大葱姜洗净切段和片,花生用水泡泡
5、热锅凉油,油热5成,加白糖炒到咖啡色
6、加猪蹄翻炒均匀
7、使每块猪蹄都上色
8、加料酒葱姜翻炒均匀
9、加水没过猪蹄,放八角、干辣椒,花椒粒桂皮
10、花生米盐
11、大火煮开
12、加盖,转小火烧约1小时
13、待猪蹄软烂后,开盖,尝味后,转大火收汁
14、直到汤汁粘稠出锅,撒上青辣椒丝装饰就好了
小窍门
小火烧,这样猪蹄软烂
不吃辣椒的可以不放
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