油焖茭白的做法 补虚健体除烦解酒减肥美容的食疗佳品—油焖茭白 油焖茭白怎么做
- 热菜
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食材明细
- 原味 (口味)
- 焖 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
油焖茭白的做法步骤
1、茭白去外皮清洗干净;
2、切成滚刀块;
3、炒锅烧热放油转小火,放入茭白煸炒;
4、上盖焖约30秒,翻炒一下接着焖,重复5次左右,使得茭白表皮起皱;
5、加适量盐、白糖翻炒均匀;
6、调入生抽、少量老抽不停翻炒;
7、淋入香油,翻炒均匀即可;
8、美味制作完毕喽~
小窍门
烹调心得:
1、茭白水分极高,若放置过久,会丧失鲜味,最好即买即食。若需保存,可以用纸包住,再用保鲜膜包裹,放入冰箱保存;
2、煸炒时油量不宜太多,小火焖透,保留天然的脆嫩清甜。
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