江苏红烧肉怎么做-江苏红烧肉的做法
- 热菜
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食材明细
- 原味 (口味)
- 烧 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
江苏红烧肉的做法步骤
- 1、五花肉切大方块,凉水下锅同时放入黄酒少许、姜3片、葱白2段。
- 2、大火开锅撇沫,2分钟后将肉转入砂锅内依序放入二两黄酒,一两黄豆酱油,2片姜,继续大火烧制。
- 3、开锅后转小火烧10分钟后放入肉量1/10的冰糖,食盐少许,再小火10分钟后即可。
小窍门
1.肉焯水后转入砂锅时不要原汤。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。
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