无油经典巧克力怎么做-无油经典巧克力的做法
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“茨木低脂甜点实验中...
这款材料和做法都超级简单!而且可以扫清剩掉的蛋白!
没有蛋白也没关系,全蛋也是可以的!
没有加巧克力但却有着巧克力的浓醇!
刚出炉的时候飘得满屋子都是香气!松松软软的忍不住就吃掉一整个!
重点是!快手无油无负担!(^o^)/~
以下用量成品大小参考:
磅蛋糕模22x9x6正好一条
杯子蛋糕模约6个”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
无油经典巧克力的做法步骤
1、高筋面粉和可可粉混合均匀
2、蛋白和砂糖倒入料理盆,打至8分发泡,也就是大概湿性发泡的样子,将打蛋器拉起,蛋白泡沫的尖端会下垂,呈弯钩状(如果用全蛋,请将全蛋砂糖打发至呈粘稠浆糊状PS:不是把蛋糖打散就可以噢!请电动打蛋!)不要打发过度
3、倒入牛奶,用刮刀轻轻切拌
4、高筋面粉和可可粉过筛筛入
5、大幅度翻拌混合
6、混合好的面糊是这个样子
7、倒入模子~轻轻抹平表面
8、烤箱预热180度,中下层上下火180度20~25分钟即可。趁热倒扣脱模~
9、放架上冷却~切片食用~不冷却直接抱着热啃那也是灰常美好的!(^o^)/~
小窍门
1.打蛋如果是蛋白打至8分发泡,全蛋打发至呈粘稠状,请勿打发太过度
2.如果烤箱温度偏高发现表面发焦,请及时盖上锡纸
3.建议热吃!凉掉后微波炉翻热或是烤箱180度翻热一下就好!不过常温或冷藏味道也都还不错~
嗜甜的同学请酌量加糖
嗜重苦的同学可酌量减糖,但!这个分量吃起来已经有微微的苦味泛出来~~不是特别喜欢苦的其实不需要减糖的了~~anyway按自己喜欢吧~~
4.高粉的口感相对Q弹些,也可以用中粉低粉,高粉→低粉~口感Q弹→松软,按自己喜欢
5.期待筒子们试验材料多变的版本,比如做抹茶味芝麻味杏仁味啥的...
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