豆沙菊花酥怎么做-豆沙菊花酥的做法
- 烘焙
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“小时候,家里楼底下有一家食品三厂,每天各式各样的面包、糕点摆满桌子,放学回家的路上或是出来遛弯儿的时候,总要过去转一转,看一看。其中每次看到菊花酥都会买点儿,最喜欢掰着花瓣吃,小心翼翼的怕外层掉渣,便一口塞进嘴里,很满足呢~”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烘焙 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
豆沙菊花酥的做法步骤
1、水油皮=90g中筋面粉+15g绵白糖+30g玉米油,适量的添加清水,开始和面程序。
2、油酥=70g中筋面粉+35g玉米油。
3、和好的水油皮和油酥面团。
4、水油皮分成20g一个。
5、油酥分成15g一个。
6、共九份。
7、水油皮中包入油酥面团。
8、做好所有的。
9、拿一份擀开,从上至下卷起来。
10、做好所有的,松弛15分钟左右。
11、继续擀开,从上至下卷起来。
12、做好所有的,松弛15分钟。
13、两边对折回来,压扁,尽量擀成圆形。
14、放入7g一个的豆沙馅。
15、收口,包好,压成稍微薄点儿的圆饼。
16、分成16份,中间不切断,花瓣顺着一个方向翻一下。
17、做好所有的。
18、中间刷一点儿蛋液。
19、装饰芝麻。
20、预热烤箱,上火210度,下火190度,20分钟。
21、烤好以后完全放凉~
22、摆入盘中。
23、酥酥甜甜的~
24、哈哈!
25、开吃啦~
小窍门
1.烤箱设置仅供参考,要在烤制的过程中观察表面上色情况。
2.豆沙馅可以换成自己喜欢的馅料。
3.虽然猪油无论从香气还是起酥效果来看都更胜一筹,但玉米油相对健康。
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