响油鳝丝如何做简单又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鳝段 ：1斤
辣椒 ：20
洋葱 ：半个
姜 ：10
蒜 ：10

辅料

食用油 ：适量
老抽 ：少许
白胡椒粉 ：适量

具体步骤

1. 杀好的活鳝 洗净粘液

2. 划好的鳝丝

3. 半个洋葱切丝备用

4. 生姜切末

5. 蒜切末

6. 大火起油锅 油要多放些 下姜末葱花少洋葱爆香

7. 下入鳝丝急火快炒

8. 放入剩余的洋葱

9. 调小火 加入蚝油 老抽 生抽 盐，加入少量极薄水淀粉 收汁

10. 盛盘 在菜中间拨出一个圆形空间 放置蒜末

11. 烧滚小半勺油 均匀浇在蒜末及周边 就可以听到响油鳝丝的响油声

12. 均匀撒上白胡椒粉和葱末