豚骨拉面汤头如何做简单又好吃
- 美食做法
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准备时间:无 烹饪时间:30分钟
猪背油 :100公克
洋葱丝 :150公克
蒜头 :50公克
姜片 :30公克
蚬 :80公克
水 :适量
盐 :1小匙
糖 :1小匙
鸡粉 :1小匙
胡椒粒 :6公克
胡麻油 :适量
米酒 :200ml
主料
猪大骨 :1500公克猪背油 :100公克
洋葱丝 :150公克
蒜头 :50公克
姜片 :30公克
蚬 :80公克
水 :适量
盐 :1小匙
糖 :1小匙
鸡粉 :1小匙
胡椒粒 :6公克
胡麻油 :适量
米酒 :200ml
辅料
1. 猪大骨放入沸水中汆烫去除血水,捞出沖洗干净;蚬放入清水中吐砂,备用。
2. 将所有材料及调味料放入锅中煮至沸腾,转中小火煮至汤汁剩约一半,且呈乳白色(约3个小时)熄火放冷却。
3. 再将作法2冷却的汤头,继续以中小火再煮约3个小时。
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