- “糖醋汁酸甜可口,牛肉片外焦里嫩。”食材明细主料牛肉(200克)黄酒(5克)葱(适量)玉米淀粉(适量)姜(适量)辅料酱油(10克)米醋(30克)白糖(30克)盐(1克)酸甜(口味)溜(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)焦熘牛肉片的做法步骤1、备食材:牛肉切片,葱姜末泡水,兑糖醋汁,玉米淀粉加水调成糊,再倒入少许清油2、牛肉切片,...
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- 食材明细主料里脊肉(适量)西兰花(适量)辅料红萝卜(适量)配料盐(适量)淀粉(适量)鸡精(适量)清淡(口味)爆(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)西兰花熘肉片的做法步骤1、里脊肉切薄片,加淀粉,少许酱油调味腌制2、西兰花切小朵,红萝卜切薄片,喜欢脆口感的不用过水焯,不喜欢的可过水焯片刻,焯时记得放少许盐3...
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- “本来想做四喜丸子的,结果肉不够做四个大肉丸的,就改成小肉丸子了,这样吃起来更方便,而且味道更入味,适合三口之家,喜欢的看看:”食材明细主料猪肉馅(200克)姜(5克)辅料葱(5克)六月鲜酱油(10克)老汤(10克)干淀粉(40克)蛋清(20克)盐(1小勺)花椒(2克)大料(1个)咸鲜(口味)溜(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)焦熘...
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- 食材明细主料肉馅(200克)老豆腐(200克)黑木耳(1小把)黄瓜(1根)辅料淀粉(适量)葱姜蒜(适量)姜粉(适量)五香粉(适量)料酒(适量)香醋(适量)油盐(适量)咸鲜(口味)溜(工艺)半小时(耗时)普通(难度)焦熘豆腐丸子的做法步骤1、准备好原材料;2、将肉末、豆腐放入碗中,加入鸡蛋、盐、姜粉、淀粉、料酒、白胡椒和五香...
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- 食材明细主料牛肉(200克)黄酒(5克)辅料葱(适量)酱油(10克)米醋(30克)糖(30克)盐(适量)姜(适量)酸甜(口味)炒(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)酥熘牛肉的做法步骤1、食材:牛肉切片,葱姜末泡水,兑糖醋汁,玉米淀粉加水调成糊,再倒入少许清油。2、牛肉片中放盐。3、倒黄酒。4、调入葱姜水(分几次倒),抓匀。5、调...
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- 食材明细主料黄瓜(一根)肉(适量)辅料葱(适量)蒜(两瓣)胡椒粉(少许)淀粉(少许)盐(适量)食用油(适量)醋(适量)姜(适量)原味(口味)未知(难度)黄瓜熘肉片的做法步骤1、黄瓜切菱形片,肉切片,葱姜切末,蒜切末2、肉片放到碗中,放少许胡椒粉,淀粉,生抽抓匀3、肉片抓匀后放少许油,再次抓匀腌制十分钟4、锅中放油,倒...
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- 食材明细主料牛里脊肉(350克)金针菇(适量)火腿肠(适量)辅料葱(适量)蒜(适量)油(适量)生姜(适量)野山椒(适量)花椒(适量)郫县豆瓣酱(适量)盐(适量)鸡精(适量)料酒(适量)黑胡椒粉(适量)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)家常版水煮牛肉片的做法步骤1、牛肉去筋,切成大块。2、大块牛肉切成薄片3、切好的肉...
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- “我放的辅料比较多,根据个人口味,可以随意搭配哦!”食材明细主料五花肉(200克)辅料甜辣椒(2个)蒜末(1勺)淀粉(5勺)酸甜(口味)溜(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)焦熘肉片的做法步骤1、准备材料2、五花肉去皮切片,不要切太薄。放入料酒胡椒粉盐腌制10分钟3、放入淀粉待用4、切好辅料5、开始烧油6...
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- “鳕鱼,肉质Q弹,刺少。适合各种做法。先做焦熘鱼段。方法简单易于上手。”食材明细主料鳕鱼(4条)辅料辣椒(适量)配料淀粉(适量)姜(适量)葱(适量)蒜(适量)料酒(适量)白糖(适量)盐(适量)味精(适量)微辣(口味)炸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)焦熘鱼段的做法步骤1、将鱼收拾干净后,切成段。葱姜蒜分别切末。2...
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- “以前在饭店吃过类似的菜…~至今难以忘怀,于是,凭自己想象做实验,貌似比饭店的味道更棒哦!主要是更符合自己的口味!其实这个菜主要要掌握好炸牛肉的火候,火候太小没有干香的口味!火候太大则肉会发硬难嚼!所以难度主要在于火候!多试几次就可以了,做的时候自己找一下经验”食材明细主...
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- “【焦熘丸子】可以用肉丸子,也可以用素丸子,荤素搭配的丸子也不错。这道【焦熘丸子】就是用的猪肉加了莲藕调制而成的荤素搭配的丸子。炸制肉丸子最好用肥瘦相间的肉馅。”食材明细主料猪肉(300克)辅料莲藕(50克)胡萝卜(100克)调料油(适量)盐(6克)白糖(2克)生抽(5克)葱姜(适量)淀粉(适量)鸡...
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- “逢年过节的时候,家里会招待一些亲朋好友,所以有必要准备几道拿手的宴客菜,只要你学会了这个方法,什么肉段,锅包肉,鱼段的,你都可以制作的,喜欢的看看:”食材明细主料黑鱼片(400克)彩椒(15克)辅料盐(1小勺)生抽(10克)蒸鱼豉油(5克)胡椒粉(1克)葱(3克)姜(3克)蒜(3克)玉米淀粉(50克)植物油(1000克)咸鲜(口...
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- ““熘鱼片”是鲁菜中历史久远的传统菜品。今天我用人人爱吃的糖醋口,做了糖醋熘鱼片。其口感鲜嫩滑爽,酸酸甜甜的令人回味不尽。”食材明细主料草鱼(500克)辅料水发木耳(50克)葱姜(适量)配料淀粉(适量)盐(适量)糖(适量)料酒(适量)米醋(适量)生抽(适量)酸甜(口味)烧(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)熘鱼...
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- 食材明细主料猪肝(400克)红辣椒(3个)红萝卜(1小截)水发木耳(适量)辅料鸡精(适量)老抽(适量)料酒(适量)配料盐(1勺)水淀粉(10克)葱(5克)姜(5克)蒜(5克)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)熘肝片的做法步骤1、准备好食材.2、猪肝洗净切片,红萝卜、红辣椒洗净切菱形,姜切丝蒜切片,木耳泡发洗净撕小片,...
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- 食材明细主料土豆(适量)鸡蛋(适量)辅料黄瓜片(适量)葱姜丝(适量)蒜末(删除)配料番茄酱(适量)糖(适量)生抽(删除)料酒(适量)盐(删除)淀粉(适量)咸鲜(口味)溜(工艺)半小时(耗时)普通(难度)焦熘土豆丸子的做法步骤1、土豆蒸熟,去皮压碎做成土豆泥2、鸡蛋打入土豆泥中3、搅拌均匀4、锅添油,将土豆泥挤成丸子下...
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- “进了腊月就是年,特别是进了腊月二十三,俗称小年,年的味道越来越近,从今天开始,二十四,扫房日,二十五,炸豆腐,二十六,蒸馒头,二十七,宰公鸡,二十八,把面发,二十九,蹲点肉,三十晚上脑一宿,这些老北京的记忆,勾起了对童年的回忆,小时候的春节,真好,小时候的春节,味道,真弄,扯远了,来点真格的,今天的菜...
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- “爱的味道故事:幸福是什么?幸福就是——父母在旁,好友相念,羊肉在锅。”食材明细主料羊腿肉(150克)青椒(适量)红椒(适量)木耳(适量)葱(适量)姜(适量)蒜(适量)辅料酱油(20毫升(约2汤匙))米醋(10毫升(约1汤匙))料酒(10毫升(约1汤匙))糖(10克(约2茶匙))咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)焦熘羊肉段的做法步骤1...
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- 食材明细主料猪瘦肉(300g(里脊、通脊))虾仁(200g)辅料胡萝卜(50g)木耳(50g)小油菜(50g)盐(适量)味精(适量)料酒(适量)淀粉(适量)鸡蛋(2个)咸鲜(口味)溜(工艺)廿分钟(耗时)高级(难度)肉片熘虾仁的做法步骤1、首先,将葱切花、姜切米、蒜拍蓉;胡萝卜切片,油菜去叶留梗,木耳(大的破开,小的不用改刀)2、将切配好的原...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料嫩羊肉:300g辅料白糖:200g米醋:70ml酱油:30ml姜末:少许水淀粉:适量食用油:适量具体步骤1.羊肉清洗干净,切成片。用水淀粉挂糊,备用2.调制芡汁:白糖、米醋、酱油、姜末、水淀粉混合3.锅内放油烧到5成热左右,将挂糊后...
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- “猪肝含有丰富的营养物质,是最理想的补血佳品之一。听说经常食用可以有效补血,所以家里偶尔会做一点猪肝来吃。做猪肝最主要的就是要去除猪肝中的有害物质和腥气味,卤煮,炖汤,炒制皆可。今天就来一个家常版的炒猪肝来吃吃吧。”食材明细主料猪肝(300g)辅料葱(适量)辣椒(适量)胡萝卜...
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- “焦熘肉段,地道的东北传统菜肴,过去是饭馆里最叫座的一道名菜,各种大小宴席上都少不了它的身影,脆壳、焦边、肉嫩、咸香,非常有特色的东北大肉菜,做法也简单,一炸一熘,就OK啦!外焦里嫩,咸香酸甜。”食材明细主料猪瘦肉(300g)胡萝卜(半个)青椒(半个)辅料油(适量)盐(适量)葱(1根)姜(1块)蒜(2瓣)糖(2勺...
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- “家常快手菜,老公、儿子都爱吃!”食材明细主料青椒(2个)猪肉片(120克)辅料葱花(适量)酱油(1匙)淀粉(一匙)盐(1克)鸡精(1克)料酒(1匙)咸鲜(口味)炒(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)青椒熘肉片的做法步骤1、青椒洗净切菱形片。2、猪瘦肉切厚薄均匀的片。3、加少许盐、胡椒粉、酱油、淀粉、料酒腌10分钟...
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- “糟熘:是以糟卤为主要调味料,按照溜肉片的方法烹制而成。肉片可以选择猪里脊肉、鸡胸肉;辅料可以选择茭白、笋片、莲藕、胡萝卜。也可以搭配适量黑木耳。”食材明细主料猪里脊肉(300克)莲藕(100克)胡萝卜(100克)辅料糟卤(30克)盐(5克)黄酒(20克)酱油(10克)水淀粉(适量)糟香(口味)溜(工艺)廿分钟...
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- ““焦熘”菜肴要分为两步制作,首先要把主料炸制成带有硬实的“外壳”,然后再熬制相应口味的料汁,把主料入锅,快速翻勺,主料均匀挂汁后即成。”食材明细主料茄子(4个)辅料油(适量)盐(5克)蚝油(10克)葱(适量)面粉(100克)玉米淀粉(50克)泡打粉(5克)瓜子仁(适量)水淀粉(适量)咸香(口味)溜(工艺)半小时(耗时...
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- “豆腐的营养价值与牛奶相近,对因乳糖不耐症而不能喝牛乳,或为了控制慢性病不吃肉禽类的人而言,豆腐是最好的代替品。”食材明细主料北豆腐(适量)辅料鸡蛋(适量)玉米淀粉(适量)面粉(适量)蒜片(适量)姜丝(适量)葱末(适量)食用油(适量)配料盐(适量)老抽(适量)白糖(适量)香油(适量)咸鲜(口味)溜(工艺)廿分钟...
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