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关于湘鄂结合的新派蒸菜剁椒粉蒸鲶鱼的餐饮百科

剁椒粉蒸鲶鱼 剁椒粉蒸鲶鱼怎么做-剁椒粉蒸鲶鱼的做法 湘鄂结合的新派蒸菜

  • 剁椒粉蒸鲶鱼 剁椒粉蒸鲶鱼怎么做-剁椒粉蒸鲶鱼的做法 湘鄂结合的新派蒸菜

  • “蒸菜是鄂菜系里的代表菜式之一，传统的做法一般是“三蒸”即“蒸鱼、蒸肉、蒸蔬菜”。传统的蒸菜中，鱼一般是草鱼、肉一般是带皮五花、蔬菜一般是南瓜、缸豆、土豆、芋头、白萝卜丝或者茼蒿。品种较少，口味单一。新派鄂菜的做法中，将蒸菜做了很多的改良，除了品种的选择面更广...
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剁椒蒸多宝鱼的做法 【湖南】剁椒蒸多宝鱼 剁椒蒸多宝鱼怎么做

  • 剁椒蒸多宝鱼的做法 【湖南】剁椒蒸多宝鱼 剁椒蒸多宝鱼怎么做

  • “中国人过春节讲究好意头，当然春节餐桌上少不了“鱼”。因为鱼的谐音“余”，希望“年年有余”。甚至鱼的名称也特别挑上吉祥名称的，例如鲳鱼寓意“繁荣昌盛”；如鲤鱼寓意“得利有余”；鲢鱼寓意“连年有余”；鳜鱼寓意“富贵有余”；多宝鱼寓意“招财进宝”等等。而有的地方吃年夜...
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剁椒粉蒸鲶鱼如何做简单又好吃

  • 剁椒粉蒸鲶鱼如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时剁椒粉蒸鲶鱼，吃起来酸酸辣辣，非常可口，刺激食欲，具有极高的营养价值和多种保健功效，主要食材是剁椒汁和鄂菜，在防治疾病与美容上都是非常大的食疗效果，绝对会给你带来不一般的感受哦！主料鲶鱼：1000g白蒸菜粉：100g辅...
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剁椒娃娃菜蒸粉丝怎么做-剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法

  • 剁椒娃娃菜蒸粉丝怎么做-剁椒娃娃菜蒸粉丝的做法

  • “娃娃菜的营养价值和大白菜相同，富含胡萝卜素、B族维生素、维生素C、钙、磷、铁等，微量元素锌的含量在蔬菜中名列前茅，并含有能抑制亚硝酸胺吸收的钼。娃娃菜不是转基因产品，是从日本引进的一款蔬菜新品种，因其个头小故被称做娃娃菜。娃娃菜的内心是嫩黄色的，且烹饪时间短、口...
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新派剁椒鱼头怎么做-新派剁椒鱼头的做法

  • 新派剁椒鱼头怎么做-新派剁椒鱼头的做法

  • “无论是味道还是做法都与众不同的剁椒鱼头。鱼头，营养高，口味好。富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂，健脑及延缓衰老有好处。这里用来去除鱼腥主要调味品是胡椒粉，产自万宁龙滚的白胡椒向来是出口国外，用万宁白胡椒现磨成粉比市面上的胡椒粉香味更浓郁。”食材...
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家庭国民味 剁椒蒸带鱼怎么做-剁椒蒸带鱼的做法 【剁椒蒸带鱼】－－－

  • 家庭国民味 剁椒蒸带鱼怎么做-剁椒蒸带鱼的做法 【剁椒蒸带鱼】－－－

  • “每一个普通的家常菜，在每一个家里，都有着属于自己的那个“家”的味道，虽然做法都是大同小异，但在细节上都有着一定的区别。剁椒蒸带鱼，是我从小就爱吃的味道。在我们老家，剁椒都是自己做，但也有断货的时候，如果没有剁椒，妈妈有时候也会用一般乡下常年具备的酸辣椒来蒸，味道一样很...
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雪菜剁椒蒸鲫头鱼的做法 少油少盐的雪菜剁椒蒸鲫头鱼 雪菜剁椒蒸鲫头鱼怎么做
蒸剁椒鱼怎么做-蒸剁椒鱼的做法

  • 蒸剁椒鱼怎么做-蒸剁椒鱼的做法

  • 食材明细主料鲤鱼（一条）生姜（几片）韭黄（适量）剁椒（适量）调料玉米油（10毫升）盐（少许）生抽（5毫升）料酒（适量）微辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）蒸剁椒鱼的做法步骤1、鲤鱼洗干净去除体内内脏，在洗干净，切断备用。2、加入盐，料酒腌制半小时备用。3、韭黄，姜切好备用。4、油锅起火烧六成熟倒入玉...
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剁椒蒸茄子的做法 【湘菜】--剁椒蒸茄子 剁椒蒸茄子怎么做

  • 剁椒蒸茄子的做法 【湘菜】--剁椒蒸茄子 剁椒蒸茄子怎么做

  • “湘菜--剁椒蒸茄子，做法简单，香辣口味。”食材明细主料长茄子（2根）辅料剁椒（30克）蒜茸（8克）配料生抽（30克）香菜碎（5克）姜末（5克）水（30克）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸茄子的做法步骤1、先把茄子洗净。2、切去两头，切成条状。3、摆入盘中待用，将装好茄子条的盘子放入蒸锅中，盖上...
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剁椒蒸鱼划怎么做-剁椒蒸鱼划的做法

  • 剁椒蒸鱼划怎么做-剁椒蒸鱼划的做法

  • “鱼的尾部由于活动量比较大，所以肉质口感较好，红烧，清蒸都不错，加点剁椒清蒸的鱼划鲜辣细嫩，轻脂美味！”食材明细主料鱼尾（1条）辅料剁椒（适量）盐（适量）料酒（1勺）葱（适量）姜（1块）藤椒（适量）蒸鱼豉油（2勺）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸鱼划的做法步骤1、准备的原料。2、鱼尾划伤刀口。...
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清蒸剁椒鱼怎么做-清蒸剁椒鱼的做法

  • 清蒸剁椒鱼怎么做-清蒸剁椒鱼的做法

  • “清蒸鱼添加了剁椒口感微辣、鲜香适口”食材明细主料鲈鱼（一条）绿剁椒（适量）葱片（适量）姜片（适量）辅料蒸鱼豉油（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）盐（适量）微辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）清蒸剁椒鱼的做法步骤1、备葱段姜片2、鲈鱼洗净在鱼身两面切几刀，用盐料酒胡椒粉腌制几分钟3、放葱段...
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清蒸剁椒黄花鱼的做法 裙带菜清蒸剁椒黄花鱼 清蒸剁椒黄花鱼怎么做

  • 清蒸剁椒黄花鱼的做法 裙带菜清蒸剁椒黄花鱼 清蒸剁椒黄花鱼怎么做

  • “9月是个丰收的季节，各种各样的海鲜，都是很鲜肥的。生活在海边的，就是有这个口福，无论什么样的海鲜，吃到嘴里一定是最鲜美的。买了些新鲜的黄花鱼。再配上新鲜的裙带菜，再加上自制的剁椒酱。以粤菜清蒸的方式，加上橄榄油独特的清香。使这道自创“裙带菜清蒸剁椒黄花鱼”的味道，...
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剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法 #蒸菜#剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵 剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵怎么做

  • 剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法 #蒸菜#剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵 剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵怎么做

  • 食材明细主料龙口粉丝（1把）秋葵（6只）辅料自制剁椒（1勺）海鲜酱油（1勺）蒸鱼豉油（2勺）糖（小半勺）大蒜（3瓣）植物油（适量）葱花（少许）蒜香（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒜蓉粉丝蒸秋葵的做法步骤1、粉丝加冷水泡软。2、泡软的粉丝为便于食用用厨房剪粗略煎几下，摆放在盘子里。3、秋葵洗净。4、...
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豆豉蒸鲶鱼的做法 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼 豆豉蒸鲶鱼怎么做

  • 豆豉蒸鲶鱼的做法 【粤菜】豆豉蒸鲶鱼 豆豉蒸鲶鱼怎么做

  • “粤菜里，海鲜虽然是主角，不过，由于河流贯穿，山塘丰富，所以，河鲜也非常的肥美。河鲜在粤菜里也占了相当大的比重，比如河虾、河蟹、河鱼、河蚌等等。西江里的一种鲶鱼，我们叫西江钳鱼，长的灰黑，麽样不怎么样，不过，味道鲜甜，肥美可口，也是一种名贵的菜菜。买来一条西江鲶鱼，用豆豉蒸，再加点...
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剁椒鱼头蒸多久适合

  • 剁椒鱼头蒸多久适合

  • 10分钟。剁椒鱼头蒸10分钟即可，不要蒸太久会影响鱼头口感。将鱼头清洗干净切开，加入盐料酒胡椒粉腌制半小时，盘低铺葱丝姜片放上腌好的鱼头，在鱼头表面铺满剁椒，放入烧开的水中，大火蒸10分钟后关火，取出倒掉盘中汤汁，放上葱姜蒜末，最后用热油浇在上面即可。...
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剁椒蒸鲫鱼怎么做-剁椒蒸鲫鱼的做法

  • 剁椒蒸鲫鱼怎么做-剁椒蒸鲫鱼的做法

  • 食材明细主料鲫鱼（适量）辅料蒜头（适量）剁椒（适量）葱花（适量）中辣（口味）蒸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸鲫鱼的做法步骤1、蒜头拍扁剁碎备用。2、香葱洗净切葱花备用。3、鲫鱼洗净改切花刀备用。4、锅中热油放入蒜头炒出香味。5、加入适量剁椒酱。6、翻炒均匀后晾凉备用。7、将鱼铺...
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剁椒鱼头的做法 【湘菜】剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做

  • 剁椒鱼头的做法 【湘菜】剁椒鱼头 剁椒鱼头怎么做

  • “剁椒鱼头是一道经典的湖南菜，也是我很喜欢的一道菜，基本上去吃湘菜，都会点这道菜，吃完鱼头，就着汤汁，放入一碗面，那味道，爽，呵呵。这道菜的做法也很简单，一腌二蒸三淋油，一道好吃的剁椒鱼头就出锅了。”食材明细主料花鲢鱼头（1只）辅料盐（适量）花生油（适量）剁椒（适量）姜（适量）料酒（适量）蒜（适量）...
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剁椒蒸带鱼怎么做-剁椒蒸带鱼的做法

  • 剁椒蒸带鱼怎么做-剁椒蒸带鱼的做法

  • 食材明细主料带鱼（适量）剁椒（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）鲜酱油（适量）姜（适量）葱（适量）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸带鱼的做法步骤1、带鱼洗净切段，加盐、料酒、葱姜腌二十分钟。2、洋葱垫底。3、放入腌好的带鱼。4、姜丝。5、剁椒。6、冷水下锅。7、水开后大火蒸七八分钟...
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剁椒蒸臭豆腐的做法 【湘菜】剁椒蒸臭豆腐（含臭豆腐的做法） 剁椒蒸臭豆腐怎么做
蒸剁椒粉丝娃娃菜怎么做-蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法

  • 蒸剁椒粉丝娃娃菜怎么做-蒸剁椒粉丝娃娃菜的做法

  • “夏天最爱省时省事的有滋味的菜，天气热，不动都一身汗，更甭提在狭小的厨房里忙碌了呢。今儿个我带来的这道蒸菜省时省力，只需10分钟就出锅，一大盘全家不够吃，一周一吃一次，回回都光盘连汤都不剩。您可能说了，有这么玄乎吗？咱就敢拍着胸脯说，确实好吃。这菜不稀奇，剁椒粉丝娃娃菜是很...
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粉蒸鲶鱼怎么做-粉蒸鲶鱼的做法

  • 粉蒸鲶鱼怎么做-粉蒸鲶鱼的做法

  • “正好家里还有剩的鲶鱼片，就想试试能不能用蒸肉粉蒸一下，结果发现味道还是很不错，很入味，而且没有油也不腻，加上一盘素炒双花，一顿营养晚餐就有了。另外，这种粉蒸菜做起来也很快，一边蒸鱼一边炒菜花，有半个小时菜就上桌了，一点都不耽误晚上的工作。”食材明细主料鲶鱼（适量）芋头片（适...
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2斤剁椒鱼头蒸多久适合

  • 2斤剁椒鱼头蒸多久适合

  • 15分钟左右。2斤一下的小个头的鱼头蒸十分钟就可以了，但是2斤的鱼头属于较大的，为了保证鱼头能够彻底熟透，又要保持很好的口感，需要延长5分钟，也就是15分钟左右。鱼属于水生动物，带有较多的寄生虫，高温能够有效的杀死这些寄生虫，所以要延长时间保证食用安全。...
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剁椒蒸鳕鱼怎么做-剁椒蒸鳕鱼的做法

  • 剁椒蒸鳕鱼怎么做-剁椒蒸鳕鱼的做法

  • 食材明细主料鳕鱼块（两块）辅料姜丝（少许）香菜（少许）葱（少许）剁椒（少许）调料花生油（适量）淡酱油（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸鳕鱼的做法步骤1、准备:鳕鱼块清洗干净。2、准备点姜丝，葱丝，香菜。3、剁椒。4、将姜丝铺在鱼块表面。5、入开水锅大火蒸八分钟。6、蒸好的鱼会...
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剁椒蒸带鱼的做法 【剁椒蒸带鱼】 剁椒蒸带鱼怎么做

  • 剁椒蒸带鱼的做法 【剁椒蒸带鱼】 剁椒蒸带鱼怎么做

  • 食材明细主料带鱼（200g）剁椒酱（35g）料酒（10g）辅料盐（1g）中辣（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）剁椒蒸带鱼的做法步骤1、带鱼解冻，加入料酒和盐，腌制20分钟左右；2、腌好的带鱼，整齐码放，表面上加剁椒酱；3、打开美的电饭煲，放入电饭煲的蒸笼中；4、盖上盖子，启动电饭煲的蒸煮程序即可。...
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剁椒蒸鱼糕怎么做-剁椒蒸鱼糕的做法

  • 剁椒蒸鱼糕怎么做-剁椒蒸鱼糕的做法

  • “鱼糕是湖北人爱吃的一道地方特色菜肴，多是蒸食或是煮火锅。这个鱼糕在冰箱里存了有几个月了，赶紧拿出来消灭掉。鱼糕是以鱼糜为主要原料加工制成的糕状食品。因发源地为湖北的荆州，故俗称荆州花糕。它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品，入口鲜香嫩滑，清香可...
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