当前位置:味味甜 >

关于脆糖的餐饮百科

脆糖维也纳杏仁蛋糕的做法 脆糖维也纳杏仁蛋糕 脆糖维也纳杏仁蛋糕怎么做
  • 脆糖维也纳杏仁蛋糕的做法 脆糖维也纳杏仁蛋糕 脆糖维也纳杏仁蛋糕怎么做

  • “这款脆皮杏仁维也纳蛋糕外皮酥脆,蛋糕体绵软,最后我利用熬糖的方法做造型,金黄色的拉丝和糖片让蛋糕更加生动,也犹如ACA的第四届烘焙大赛一样让每一位烘焙爱好者都在闪光,发掘出自己对烘焙金子般的心…”食材明细主料全蛋液(180g)砂糖(80g)低筋面粉(40g)玉米淀粉(40g)柠檬皮(1/3个(磨...
  • 32574
脆糖杏仁怎么做-脆糖杏仁的做法
  • 脆糖杏仁怎么做-脆糖杏仁的做法

  • “杏仁糖是意大利一个经典的圣诞甜点,容易做且味道大”食材明细主料杏仁(300克)砂糖(350克)水(150克)柠檬汁(50克)甜味(口味)烧(工艺)一小时(耗时)未知(难度)脆糖杏仁的做法步骤1、把杏仁放在热水里煮大约5分钟2、煮好后去皮,用纸巾把水吸干3、在烤盘上放一张烘培纸,倒入杏仁烤5分钟180°微...
  • 11690
精致的法式脆糖布丁如何做简单又好吃
  • 精致的法式脆糖布丁如何做简单又好吃

  • 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟主料牛奶:250淡奶油:100辅料蛋:4枚黄金砂糖:4小袋砂糖:砂糖香草棒:1支(可用1/8茶匙香草精代替)具体步骤1.牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅,再加入剖开的香草棒,小火加热至刚刚沸腾,关火降温至不是特别烫手后,将香草棒取...
  • 24846
香蕉脆糖烤布蕾如何做简单又好吃
  • 香蕉脆糖烤布蕾如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料奶油奶酪:50糖:20牛奶:40ML动物性鲜奶油:120ML蛋黄:2个香蕉:1根粗粒砂糖:适量辅料具体步骤1.将奶油奶酪、牛奶、鲜奶油和蛋黄提前从冰箱中取出并放至室温。2.软化的奶油奶酪打匀,加入糖搅拌均匀。3.加入牛奶、鲜...
  • 10425
口感好的法式脆糖布丁如何做简单又好吃
  • 口感好的法式脆糖布丁如何做简单又好吃

  • 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.牛奶、淡奶油、糖倒入厚底奶锅,再加入剖开的香草棒,小火加热至刚刚沸腾,关火降温至不是特别烫手后,将香草棒取出。2.蛋打成蛋液,将降温后的奶液冲进蛋液中,边冲边搅拌均匀。3.将牛奶蛋液用茶筛过...
  • 5744
口口香芝麻脆糖怎么做-口口香芝麻脆糖的做法
  • 口口香芝麻脆糖怎么做-口口香芝麻脆糖的做法

  • “芝麻太多,想个辙把它快速解决掉。灵光一闪,不如来个芝麻糖。芝麻糖香又甜,想必会受欢迎。此一口,彼一口,或许就没了,至少不会比芝麻耐放——没谁会没事儿去抓一把芝麻扔进嘴里。果然很香。只是,在这样的天,糖冷得太快,还没来得及整好方形,已然失去了最佳时机。凑合着切,果然很脆,掉...
  • 19664
糖醋脆骨怎么做-糖醋脆骨的做法
  • 糖醋脆骨怎么做-糖醋脆骨的做法

  • 食材明细主料脆骨(适量)辅料山奈(适量)八角(适量)油(适量)陈醋(适量)白芝麻(少许)酱油(适量)姜(适量)酸甜(口味)焖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)糖醋脆骨的做法步骤1、脆骨汆水后沥干备用2、锅中倒入适量油,加热后放入生姜、八角、山奈炸香3、倒入沥干水份的脆骨爆炒4、炒香后把脆骨盛出,改小火,放入...
  • 4871
糖醋脆豆腐怎么做-糖醋脆豆腐的做法
  • 糖醋脆豆腐怎么做-糖醋脆豆腐的做法

  • 食材明细主料豆腐(适量)面粉(少许)玉米淀粉(少许)油(少许)泡打粉(少许)吉士粉(少许)辅料番茄酱(3勺)白糖(四勺)白醋(四勺)盐(少许)水淀粉(适量)酸甜(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)糖醋脆豆腐的做法步骤1、嫩豆腐适量切小丁(老豆腐也可以)2、水烧开加少许盐放入豆腐煮一两分钟(一方面去除豆腐豆腥味...
  • 21718
红糖脆皮年糕的做法 【苏州】红糖脆皮年糕 红糖脆皮年糕怎么做
  • 红糖脆皮年糕的做法 【苏州】红糖脆皮年糕 红糖脆皮年糕怎么做

  • “每到年关,咱们苏州人就开始买来年糕狂吃,喜欢它软糯Q弹的口感,喜欢它的百搭,和任何食材都能做出非常可口的佳肴!关于春节年糕的来历,有一个很古老的传说。在远古时期有一种怪兽称为“年”,一年四季都生活在深山老林里,饿了就捕捉其他动物充饥。可到了严冬季节,兽类大多都躲藏起...
  • 16127
糖醋脆豆腐的做法 【豆腐两吃】。椒盐脆豆腐 & 糖醋脆豆腐 糖醋脆豆腐怎么做
  • 糖醋脆豆腐的做法 【豆腐两吃】。椒盐脆豆腐 & 糖醋脆豆腐 糖醋脆豆腐怎么做

  • “糖醋味的,外皮酥脆,裹上酸甜的糖醋芡汁,一点也不油腻,这么一小盘下肚,分分钟的事。【椒盐脆豆腐】做法就更简单了!花椒粉+辣椒粉+少许盐,炸好的豆腐蘸着吃就好~~”食材明细主料锅烧豆腐(一块)辅料食用油(适量)配料辣椒粉(适量)花椒粉(适量)盐(适量)味精(适量)白糖(2勺)醋(3勺)六月鲜酱油(1勺)水...
  • 6983
烤棉花糖脆怎么做-烤棉花糖脆的做法
  • 烤棉花糖脆怎么做-烤棉花糖脆的做法

  • “棉花糖的吃法很多,比如加上各种水果干或者坚果烤成棉花糖脆。五彩缤纷的感觉装入透明的饼干桶里,特别治愈哦。咬一口嘎嘣脆,好做又好看,是最近私房的又一款爆款美食。”食材明细主料棉花糖(适量)冻干草莓(适量)巴旦木(适量)奥利奥饼干(适量)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)简单(难度)烤棉花...
  • 14712
脆皮糖糕怎么做-脆皮糖糕的做法
  • 脆皮糖糕怎么做-脆皮糖糕的做法

  • 食材明细主料面粉(250克)滚水的水(425克)辅料面粉(18克)水(23克)油(6克)馅料白糖(50克)面粉(10克)熟黑芝麻((最好压碎)10克)香油(2滴)甜味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)脆皮糖糕的做法步骤1、把250克面粉倒入425克滚开的水中,用擀面棍顺一个方向不停地搅拌。2、搅成光滑滋润的面团。(我图省事,拌...
  • 16894
酥脆糖包怎么做-酥脆糖包的做法
  • 酥脆糖包怎么做-酥脆糖包的做法

  • “最幸福的莫过于做一道孩子老人爱吃的美食”食材明细主料面粉(250g)辅料油(30g)白糖(10g)甜味(口味)煎(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酥脆糖包的做法步骤1、第一步250克面粉。放30克油,用开水做成棉絮状2、第二步揉成面团,搓成条,分成几个小剂子,压平3、第三步把小剂子做成饼状,包上馅,包起来...
  • 11486
冰糖葫芦用什么糖脆
  • 冰糖葫芦用什么糖脆

  • 白糖和玻璃脆。做冰糖葫芦时加入玻璃脆会让糖葫芦吃起来有种很脆的感觉,做冰糖葫芦时,熬糖的时候先要用大火,再用小火,要充分的熬开白糖熬浆,可以加少许清水,这样熬出来的糖丝会更多。在最后用山楂蘸糖的时候火也是不能停的,以免糖冷却。...
  • 24853
冰糖心苹果脆不脆?
  • 冰糖心苹果脆不脆?

  • 水果有很多种,我们每个人都喜欢吃不同种类的苹果。有精灵喜欢吃的草莓,人类喜欢吃的西瓜,等等。但我个人更喜欢吃苹果,有很多不同种类的苹果,比如脆苹果或软苹果,或糖果苹果,其中最好的当然是蜜饯苹果。冰糖心苹果脆不脆糖心苹果:拔丝苹果是一个透明的石头苹果,果香浓郁,香甜味厚,汁...
  • 21489
冰糖脆藕怎么做-冰糖脆藕的做法
  • 冰糖脆藕怎么做-冰糖脆藕的做法

  • “莲藕历经春夏的沉淀直到秋天才是收获的好季节。这个季节的莲藕肉质肥厚、滋味浓郁是最好吃的时候,许多地方都有秋天吃莲藕的习俗。莲藕能安神、养颜还能促进大脑发育,许多人喜欢糯藕炖汤,脆藕烧菜或者凉拌,当然我的冰糖脆藕也不例外,酸酸甜甜每每上桌家人都赞不绝口,搭配花生...
  • 13820
脆脆的蛋白糖怎么做-脆脆的蛋白糖的做法
  • 脆脆的蛋白糖怎么做-脆脆的蛋白糖的做法

  • “孩子们的童年少不了甜甜的糖,外面卖的各种添加,又不放心,自己动手做,有意义又好吃。”食材明细主料蛋清(4个)细砂糖1(60克)矿泉水(200克)盐(8克)细砂糖2(500克)辅料食用色素(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)脆脆的蛋白糖的做法步骤1、蛋清加入盐,几滴白醋。2、厨师机开动5档打至...
  • 9668
糖醋脆皮鱼的做法 糖醋脆皮鱼(操作方法) 糖醋脆皮鱼怎么做
  • 糖醋脆皮鱼的做法 糖醋脆皮鱼(操作方法) 糖醋脆皮鱼怎么做

  • “关注我的朋友可能会发觉我这几天下来做了水煮鱼头、麻辣水煮鱼,介绍了自己的操作方法。今天给大家介绍我的糖醋脆皮鱼的操作方法,希望大家喜欢。前面介绍的水煮鱼头、麻辣水煮鱼以及今天的糖醋脆皮鱼是用一条鱼做的。因为在纽约超市买的鱼都大条,而且也杀好了放在台面任你...
  • 15808
糖醋脆萝卜怎么做-糖醋脆萝卜的做法
  • 糖醋脆萝卜怎么做-糖醋脆萝卜的做法

  • “我只是一根白萝卜,为了一份排骨等的空了心,最后还是嫁给了糖醋,不过我相信这一定是嫁给了爱情,因为她的味道很美。”食材明细主料白萝卜(一根)辅料山西老陈醋(适量)白糖(适量)盐(适量)熟胡麻油(适量)酸甜(口味)腌(工艺)一天(耗时)简单(难度)糖醋脆萝卜的做法步骤1、白萝卜切成这样的薄片,上面...
  • 5548
糖果脆皮肠的做法 烤箱版:糖果脆皮肠 糖果脆皮肠怎么做
  • 糖果脆皮肠的做法 烤箱版:糖果脆皮肠 糖果脆皮肠怎么做

  • “有人说,烤箱就是大人们的玩具,将食物放进去,“叮”一声,就能从里面取出香喷喷的食物来;而我们就在这个游戏中,乐此不疲。这道《糖果脆皮肠》是我拿到烤箱后的初体验,O(∩_∩)O哈哈哈~”食材明细主料脆皮肠(16个)抄手皮(16张)鸡蛋(1个)辅料油(适量)咸鲜(口味)烤(工艺)十分钟(耗时)普通(难度)糖...
  • 19734
空心小糖脆怎么做-空心小糖脆的做法
  • 空心小糖脆怎么做-空心小糖脆的做法

  • “儿子学校旁边的小吃~”食材明细主料中筋面粉(200克)酵母(2克)清水(100克)玉米油(7克)辅料中筋面粉(入白糖)(13克)白糖(40克)清水(适量)白芝麻(适量)甜味(口味)烤(工艺)半小时(耗时)普通(难度)空心小糖脆的做法步骤1、准备食材2、酵母加入面粉中搅拌均匀倒入清水3、揉成光滑面团倒入玉米油4、揉...
  • 13510
酥脆花生糖怎么做-酥脆花生糖的做法
  • 酥脆花生糖怎么做-酥脆花生糖的做法

  • 食材明细主料冰糖(200g)花生(400g)辅料芝麻(50g)甜味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)普通(难度)酥脆花生糖的做法步骤1、备好图中材料(花生芝麻我用的都是熟的,如果用生的,需要炒过)。2、花生芝麻混合。3、平底锅开小火倒入冰糖(不需要加油,加水)。4、小火熬至融化。5、完全融化后,熬成焦糖色。6...
  • 26006
糖醋脆皮鱼怎么做-糖醋脆皮鱼的做法
  • 糖醋脆皮鱼怎么做-糖醋脆皮鱼的做法

  • “个子鲤鱼适合烧整条的,也适合做糖醋脆皮鱼,哥哥钓的土鲤鱼,鱼肉细嫩,做了两次糖醋脆皮鱼,皮脆肉嫩,甜酸适口,味道还不错!”食材明细主料鲤鱼(一条约一斤)辅料老姜(一块)大葱(一段)小葱叶(三根)泡椒(一颗)大蒜(四瓣)调料盐(适量)黄酒(一勺)玉米淀粉(60g)鸡蛋(一个)白糖(一大勺)陈醋(一大勺)红薯淀粉(一大...
  • 9507
酥脆糖果卷的做法 酥脆糖果卷——馄饨巧变身 酥脆糖果卷怎么做
  • 酥脆糖果卷的做法 酥脆糖果卷——馄饨巧变身 酥脆糖果卷怎么做

  • “做了鲜肉馄饨,边包馄饨边就想,老是这么直接煮馄饨,要不换个样子吃好了,然后这道馄饨变化来的糖果卷就出生啦!开始拧的糖果卷,后来嫌费劲就直接卷成更实在的圆柱了,入锅油炸后再挤上喜欢的酱料,馄饨整个就改头换面了!这样的外表,也是很吸引小盆友的哦,七岁的小表弟就吃了好多,妈妈们...
  • 17685
冰糖心苹果脆不脆
  • 冰糖心苹果脆不脆

  • 脆。冰糖心苹果一般要在高海拔地区,昼夜温差较大,光照充足,使得苹果的含糖量较高,就会形成冰糖心苹果。四川的盐源苹果就是冰糖心苹果,甜度很高,还把海拔也高。冰糖心苹果吃起来很脆,口味最甜,口感相当好,放久了水分变少了,也不会变粉,只会越来越甜。冰糖心苹果个头不是很大,口感最好...
  • 6222
专题