- “做过糯米糍的朋友不知道有没有这种感觉,蒸熟的糯米团粘在盘子上,用手抓下来又粘在手上,怎么弄也弄不干净,那种抓狂的心情实在是很想骂人。所以我对做糯米点心一直心有余悸。这次做的糯米馒头在口感上比糯米糍硬,但味道是一样的,最关键的是制作起来一点儿不会粘手。喜欢糯米点...
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- “家常馒头,再平常不过的面食了,但要想蒸得表面光滑,内里暄软,却也要费一番功夫的。但是只要抓住几个要点,相信大家都能蒸出漂亮的馒头来。一是注意面团的软硬。二是面团一定要揉透,揉光滑,面团排气要干净。三是面团一定要饧发到位。希望我的这点经验能够帮助到大家。”食材明细...
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- “这次也是用牛奶和的面,加入了部分小米粉,更增加了馒头的香味和营养,习惯使然还是整成了这种圆圆胖胖的经典样子。在蒸制的过程中就闻到一阵阵清甜的香气弥漫开来,透过锅盖上的玻璃部分看到馒头逐渐开始膨胀,心里的快乐也满满哒O(∩_∩)O~。”食材明细主料小米粉(100克)白面粉(2...
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- 食材明细主料紫米(100g)辅料高筋雪花粉(300g)酵母(3g)调料白糖(适量)纯净水(适量)清淡(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)紫米馒头的做法步骤1、紫米提前一晚浸泡,放入料理机加入纯净水打成米汁。2、大盆中放入高筋雪花粉,加入白糖和酵母,倒入紫米汁。3、搅成絮状。4、揉成面团,等待发酵(时间...
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- “馒头蒸好关火后不急着开盖子以及开盖子的时候小心水不要滴到馒头上哦!”食材明细主料面粉(500g)糖(200g)酵母(5g)辅料温水(200g)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家常馒头的做法步骤1、把糖和在面粉里,搅拌均匀。2、200g的温水,大概40度左右,不烫手为宜,加入5g的酵母。3、大概五分...
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- 食材明细主料面粉(适量)白糖(适量)芝麻(适量)辅料小苏打(适量)食用油(适量)原味(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制家常馒头的做法步骤1、把面粉用适量温水搅成面糊发酵(这个是笨方法发酵面粉的方法,发酵时可以把面粉装在一个小盆里套上干净的方便袋放在温暖的地方等待发酵),用适量的...
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- “账号注册几天了,没有什么内容有点内疚,就来发一个简单又不简单的家常碱提馒头吧。这个发面的过程很重要,用碱也很重要。”食材明细主料面粉(500克)辅料水(适量)碱(适量)原味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)家常发面碱提馒头的做法步骤1、用少量的水和面粉,和一个大小适中的小面团,放...
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- “在这儿,包子是各家各户的年货之一,还要蒸一些刀切馒头,叫做“长发。”寓意发财好运,长长久久。一般在过年的时候都会备有糯米粉,用来做红豆粘团,汤圆,或者在蒸馒头时,取些糯米粉,和糖,少许水拌为,粘合而又有些散状的糯米粉粒,卷起,蒸熟。食材:面粉400克、糯米粉120克配料;酵母3克、白...
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- 食材明细主料白面粉(200克)荞麦面粉(25克)玉米面粉(25克)黄豆面粉(25克)高粱面粉(25克)辅料酵母(3克)葡萄干(适量)红枣(适量)配料白糖(适量)精盐(适量)甜味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)变色馒头的做法步骤1、将五种面粉放入容器中,加入,酵母,白糖少许,精盐少许。2、用温水慢慢搅拌成棉絮状,和成面...
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- “自从学着做糕点,极少光顾点心铺。不管是包子饺子,还是馒头煎饼,面包蛋糕,蛋挞甜品……能自己做的,绝不让家人吃超市冷柜食品。”食材明细主料面粉(400g)奶粉(15g)泡打粉(2g)酵母粉(4g)辅料红糖(50g)红枣(10个)牛奶(250g左右)甜香(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)普通(难度)家常红糖开花馒头的做法步骤1...
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- “馒头也能卡哇伊,小朋友肯定爱不择手,赶快做起来吧。”食材明细粉色面团细砂糖(20g)红曲粉(少量)牛奶(130g)普通面粉(200g)酵母粉(2g)白色面团牛奶(65g)酵母粉(1g)细砂糖(10g)普通面粉(100g)可可面团牛奶(130g)可可粉(10g)酵母粉(20g)细砂糖(200g)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)米奇米妮馒头的做...
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- 食材明细主料面粉(250克)干酵母(3克)水(125克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)馒头的做法步骤1、将原料混合,揉成光滑面团,封上保鲜膜,放在温暖处发酵2、面团发酵完成3、取出排气,搓成长条4、分割成5个大小均等的剂子5、揉透搓圆,放入蒸笼6、饧发至1.5倍大,上锅,大火蒸制15分钟7、出...
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- “剩米粥做的馒头,既不浪费还能保证主食的丰富营养。”食材明细主料米粥(500克)面粉(700克)辅料酵母(2克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)大米馒头的做法步骤1、剩米粥加温之温热,放酵母拌匀。2、放面粉。3、搅拌成絮状。4、揉成面团放温暖处发酵。5、发酵好的面团取出来。6、...
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- “用馄饨皮包烧麦,是最省事的家庭烧麦做法,而且馄饨皮有一定韧性,馄饨皮熟了是透明色,好吃又好看。简单步骤:煮一锅糯米饭,肉末和菜炒一炒和饭拌匀,直接买现成的大馄饨皮,包起来,蒸了吃吧。可能不少人觉得糯米消化,其实刚刚好相反,热热的糯米有助于消化。”食材明细主料糯米(250克)肉(3...
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- “这一次做的糯米馒头卷,我还加了一些蔓越干与糯米粉同拌,蔓越莓干也称小红莓,酸甜可口,甜糯的夹层,软绵的馒头,咬上一口,细细的嚼,让你回味无穷。谁说馒头平淡无味?赶快动手跟着我做起来吧!食材:高筋面粉200克、低粉50克、全麦面粉50克配料:糯米粉80克、白糖20克、蔓越莓干适量、酵...
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- “最近群里的小伙伴问我有没有馒头的食谱,这个好像还没传过。顶着30多度的桑拿天,我也是拼了,馒头做起来。不过平时做馒头的时候材料都是跟着感觉放,也没称过。今天这一称还有点不会玩了,哈哈!”食材明细主料金龙鱼雪花粉(500克)红糖(50克)可可粉(15克)清水(260克)酵母(5克)无铝泡打粉(3克...
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- “春天新鲜豌豆便宜的时候,经常买很多豌豆荚,剥出豌豆,放进冰箱冷冻起来,想吃的时候再拿出来,豌豆不管是配菜煮粥我都喜欢,最喜欢的就是用新鲜豌豆榨豆浆喝,淡绿色的豌豆糊,很清新的口感。平时就喜欢用豆浆豆渣和面蒸馒头,用豌豆糊和面蒸的最简单的圆馒头,对于蒸馒头,我不喜欢那种刀...
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- “家里还有一包全麦粉,不想做面包了,就放到面粉里蒸馒头吃,本来我就喜欢吃杂粮馒头,豆渣馒头啥的,正合我意,但是全麦粉不能放得太多,放多了馒头口感太粗糙,馒头也揉不成型,所以蒸全麦馒头,500面粉放50克全麦粉蒸出来的馒头口感不错,组织也好。”食材明细主料面粉(450克)全麦粉(50克)辅料...
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- 食材明细主料玉米面(适量)面粉(适量)辅料发酵粉(适量)甜味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)农家玉米面馒头的做法步骤1、农家玉米面,面粉,发酵粉准备好,一起用水和好后,不停地搓呀搓呀,喜欢甜的加点糖喽,然后用刀切成长条再切成一块一块滴,就可以放锅里隔水蒸2、蒸几分钟就出锅了3、是不...
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- “呵呵,我想过个几年,数数我们家会出现多少馒头,估计最多的真的是馒头了,其实,我也经常做包子,只是包的不太好看,真的不太好意思放上来让大家笑话,所以,馒头没有折子,想对来说,只要外形圆滑,就会看着比较漂亮,能见人一点。今天做的这款是目前我做过的馒头中我最喜欢的一种,蒸的时候有很...
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- 食材明细主料大米(适量)面粉(适量)小米粉(适量)玉米粉(适量)辅料发酵粉(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)米馒头的做法步骤1、大米饭。2、加入二勺面粉。3、小米粉和玉米粉各一勺。4、加入适量发酵粉。5、揉成面团。6、醒发好。7、搓成长条。8、切好。9、两次醒发。10、大火...
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- 食材明细主料小米粥(330g)面粉(600g)辅料酵母(3g)白糖(适量)食用小苏打(适量)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)小米馒头的做法步骤1、小米粥没吃完,不浪费了。2、小米粥倒入容器中,加入酵母3克和白糖10克。3、加入面粉,用筷子搅匀成棉絮。4、再揉成面团,盖上盖子发酵。5、发酵到两倍大...
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- “疫情宅家太无聊,今天又开始霍霍面粉了,做一款简单的家常馒头,新手也能一次成功,蒸出来又白又香,弹性十足,口感筋道好吃,淡淡清甜的面香味,越嚼越好吃。”食材明细主料普通面粉(300克)白砂糖(15克)酵母(3克)温水(160克)辅料盐(1克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)家常馒头的做法步骤1、...
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- 食材明细主料黑米粉(100g)面粉(400g)酵母(5g)牛奶(适量)辅料炼乳(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)黑米馒头的做法步骤1、黑米磨成粉。2、面粉和黑米粉混合。3、牛奶和炼乳搅匀,放入酵母粉放置几分钟。4、牛奶酵母液倒入面粉中,用筷子搅成棉絮状。5、再揉成光滑的面团,盖湿布放...
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- “剩下半袋玉米粉,用了奶油,加了奶粉,口感好多了。平凡的玉米馒头华丽丽的变成一朵惊艳的大红花。”食材明细主料高筋面粉(200g)玉米粉(100g)奶粉(15g)鸡蛋(1个)牛奶(60ml)奶油(80ml)砂糖(15g)盐(3g)辅料酵母(5g)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)玉米馒头的做法步骤1、把所有材料混合揉好,发酵...
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