![鱼香茄子的做法 一道川菜之鱼香茄子 鱼香茄子怎么做]( "鱼香茄子的做法 一道川菜之鱼香茄子 鱼香茄子怎么做")
- “鱼香是川菜里面比较独特的一味，我不喜欢吃鱼，但是喜欢鱼香~O(∩_∩)O今天晚上孙龙龙小朋友说想吃茄子，于是我打算这周就以茄子为主了！好嘞，言归正传，下面就是我的鱼香茄子~炸茄子的一步，由于手机出了点小问题，木有拍成。。。”食材明细主料茄子（三条）辅料姜末（适量）葱末（适量）蒜末（适...
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![蒜泥白肉的做法 【川菜】蒜泥白肉 蒜泥白肉怎么做]( "蒜泥白肉的做法 【川菜】蒜泥白肉 蒜泥白肉怎么做")
- “这是一款夏季喜欢吃的冷菜不油腻。一丝微辣中透着浓浓的香味，忍不禁又夹起筷子……”食材明细主料五花肉（500克）辅料辣椒油（2勺）香油（2勺）生抽（2勺）糖（1勺）盐（少许）醋（1勺）鸡精（适量）蒜（适量）生姜（适量）葱（适量）蒜香（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）蒜泥白肉的做法步骤1、准备的材料。2、葱洗净切...
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![麻婆豆腐的做法 【川菜】--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做]( "麻婆豆腐的做法 【川菜】--麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做")
- “川菜大家都非常喜欢，我也不例外。对它的概念不是很清楚，从百度上查了一下，做法多样化，调味多变，菜式多样，口味清鲜醇浓并重，以善用麻辣著称，并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味。今天做的这款豆腐是麻辣口味的，豆腐的软嫩加上麻辣的味道，我们家人都很喜欢。”食材明细主料...
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![蚂蚁上树的做法 【川菜】--蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做]( "蚂蚁上树的做法 【川菜】--蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做")
- ““蚂蚁上树”是我和女儿非常喜欢吃的一个菜，过一阵子不吃就想它。香辣的味道和肉末的嫩滑吃到嘴里感觉好过瘾哦~”食材明细主料粉丝（100克）辅料猪里脊肉（100克）配料花生油（30毫升）葱（10克）姜（5克）蒜（10克）辣椒（3个）郫县辣酱（30克）酱油（20毫升）白糖（20克）香油（10毫升）水（50毫升）中辣（口味）炒（工艺）半...
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![干煸豆角的做法 【川菜】干煸豆角 干煸豆角怎么做]( "干煸豆角的做法 【川菜】干煸豆角 干煸豆角怎么做")
- 食材明细主料豆角（200克）肉馅（适量）辅料盐（1克）酱油（1小勺）料酒（少许）葱（适量）姜（适量）糖（1小勺）干红辣椒（适量）微辣（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）干煸豆角的做法步骤1、准备的材料。2、将豆角去筋，洗净，滤干水分；葱、姜切成末；干辣椒切段。3、将炒锅放在火上，放入油（比平时炒菜稍多些），放入豆角翻...
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![麻辣凤爪的做法 【川菜】麻辣凤爪 麻辣凤爪怎么做]( "麻辣凤爪的做法 【川菜】麻辣凤爪 麻辣凤爪怎么做")
- 食材明细主料凤爪（适量）干辣椒（适量）料酒（适量）大蒜（适量）生姜（适量）糖（适量）生抽（适量）老抽（适量）蚝油（适量）植物油（适量）花椒面（适量）麻辣（口味）烧（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）麻辣凤爪的做法步骤1、凤爪减去趾甲洗净，干辣椒洗净切粒，生姜洗净切末，大蒜切末。2、凤爪放入锅中焯5分钟。3、锅中少许油，油温...
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![金针菇豆花肉末 金针菇豆花肉末怎么做-金针菇豆花肉末的做法 【川菜】]( "金针菇豆花肉末 金针菇豆花肉末怎么做-金针菇豆花肉末的做法 【川菜】")
- “此菜特点：咸中带微酸，中辣。菜中花生米颜色看似深，我懒阿！炒熟的花生没去衣加上用的是红衣花生，看上去更糊了呵呵，不过不影响口感，把菜中的辣椒去掉，变成超清淡的金针菇豆腐也很棒哦呵，很健康的一道菜，值得一试。”食材明细主料嫩豆腐（1盒）辅料金针菇（100克）肉末（50克）泡椒（2个）青椒（1个）红...
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![香辣鱼条的做法 【川菜】香辣鱼条 香辣鱼条怎么做]( "香辣鱼条的做法 【川菜】香辣鱼条 香辣鱼条怎么做")
- “腌制鱼时，盐稍许多点好入味。喜欢超辣的就把辣椒放在锅里干炕一下，辣味出来了再给油。但一定要中小火，以免糊了。土豆切好用水漂净淀粉沥干。”食材明细主料芹菜（适量）草鱼（适量）土豆（适量）辅料料酒（适量）淀粉（适量）干辣椒（适量）盐（适量）白糖（适量）中辣（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）香辣鱼...
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![干煸四季豆的做法 【川菜】干煸四季豆 干煸四季豆怎么做]( "干煸四季豆的做法 【川菜】干煸四季豆 干煸四季豆怎么做")
- “干煸是川菜中相当普遍的一种作法，主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。”食材明细主料无茎四季豆（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）干辣椒（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）料酒（适量）微辣（口味）爆（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）干煸四季豆的做法步骤1、无茎四季豆摘除两头2、摘除掉的两...
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![川菜经典蒜泥白肉的做法 川菜经典---蒜泥白肉 川菜经典蒜泥白肉怎么做]( "川菜经典蒜泥白肉的做法 川菜经典---蒜泥白肉 川菜经典蒜泥白肉怎么做")
- “蒜泥白肉是川菜中的经典，但做起来并不算困难，不过这是自己山寨的，非正宗，不要过于纠结哈：）。记得以前在四川餐厅里吃的这道菜菜，肉肉的肥肉部分都是白色的（就是下面图片上面的效果），也就是冷藏后完全凉透的样子，以至于我以前一直以为这就是“蒜泥白肉”这个名字的来历。蒜泥白肉蒜...
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![宫保鸡丁的做法 【川菜】—宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做]( "宫保鸡丁的做法 【川菜】—宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做")
- “宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。”食材明细主料鸡腿（2个）油炸花生米（30粒）辅料胡萝卜丁（适量）杭椒丁（适量）葱粒（适量）姜片（适量）蒜片（适量）料酒（适量）水淀粉（适量）中辣（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）宫保鸡...
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![青椒皮蛋的做法 【川菜】青椒皮蛋 青椒皮蛋怎么做]( "青椒皮蛋的做法 【川菜】青椒皮蛋 青椒皮蛋怎么做")
- “青椒皮蛋是夏季的一道清凉小菜。青椒的清脆爽口配合松花蛋的独特口味，配上一碗稀饭更是一绝。”食材明细主料青椒（适量）皮蛋（适量）辅料酱油（适量）香油（适量）辣椒油（适量）醋（适量）花椒油（适量）盐（适量）味精（适量）中辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）青椒皮蛋的做法步骤1、大青椒一个。洗净去...
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![杏鲍菇鱼香肉丝的做法 【川菜】杏鲍菇鱼香肉丝 杏鲍菇鱼香肉丝怎么做]( "杏鲍菇鱼香肉丝的做法 【川菜】杏鲍菇鱼香肉丝 杏鲍菇鱼香肉丝怎么做")
- “一外省男，进四川的饭店，点了个鱼香肉丝，吃了一口大叫：“老板老板！！”老板说：“啥子事？”“你这鱼香肉丝咋没有鱼呢？”“鱼香肉丝本来就没得鱼嘛！”“没得鱼干嘛叫鱼香肉丝呢？”“铲铲哟~~照你娃这么说，如果你要是点个‘虎皮青椒’，老子还得先给你弄张老虎皮！点个“老婆饼”，老子还给你...
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![蚂蚁上树的做法 精典川菜~~~~蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做]( "蚂蚁上树的做法 精典川菜~~~~蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做")
- 食材明细主料粉丝（50克）食用油（10克）酱油（10克）郫县豆瓣酱（10克）白糖（5克）盐（10克）肉（20克）水（100克）辅料蒜（10克）姜（10克）葱（10克）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蚂蚁上树的做法步骤1、粉丝泡软。2、肉切成末。3、蒜姜切片，葱切段。4、锅中放油烧热，下入葱姜蒜炒香。5、下入肉末炒散。6、下入...
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![宫保豆腐的做法 【川菜】---宫保豆腐 宫保豆腐怎么做]( "宫保豆腐的做法 【川菜】---宫保豆腐 宫保豆腐怎么做")
- “宫保菜系也是川菜的经典菜。这个宫保豆腐就是从宫保鸡丁演变而来，调料和宫保鸡丁没有改变，只把鸡丁换成豆腐。成菜红亮鲜香，微辣开胃，豆腐香软滑嫩，口感别具一格，也是很不错的一道下饭菜。”食材明细主料豆腐（400克）黄瓜（20克）冬笋（20克）胡萝卜（20克）花生米（25克）辅料干辣椒（3个）配料郫县...
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![烂肉粉丝的做法 【川菜】烂肉粉丝{酱香} 烂肉粉丝怎么做]( "烂肉粉丝的做法 【川菜】烂肉粉丝{酱香} 烂肉粉丝怎么做")
- “川菜里的家常菜我家常常亮相的一道菜烂肉粉丝也叫{蚂蚁上树}有不同味道的做法今天做的酱香味也是最原始的没有加任何蔬菜。”食材明细主料烂肉末（适量）粉丝（适量）辅料蒜（适量）姜（适量）葱（适量）甜面酱（适量）酱油（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）盐（适量）酱香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）烂肉粉丝...
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![响铃抄手的做法 美味川菜系列---响铃抄手 响铃抄手怎么做]( "响铃抄手的做法 美味川菜系列---响铃抄手 响铃抄手怎么做")
- “响铃抄手，顾名思义，就是抄手炸好后，浇汁儿上去哗啦啦响，香味飘起来，色香味俱全。做法并不难，吃起来非常美味，老家有很多朋友炒了玉兰片浇上去，我家喜欢响铃的原汁原味，只略微做了一点芡汁浇上去，味道非常美。”食材明细主料抄手（十个）辅料水淀粉（少许）葱末（适量）姜末（适量）蒜末（适量）配料盐...
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![宫保鸡丁的做法 【川菜】：宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做]( "宫保鸡丁的做法 【川菜】：宫保鸡丁 宫保鸡丁怎么做")
- “宫保鸡丁是四川的传统名菜，传说是清末时由太子少保丁宝桢的家厨创制而成。据说丁宝桢一直保持简朴的生活习惯。有时他忙于公务回府晚，家厨摸准了大人的脾气，便在厨房内随手抓些现成的鸡丁、辣子及花生米之类，热锅快炒后送上，甚得丁大人欢心。待他入川做官后，家厨也从山东随行...
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![水煮肉片的做法 超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦） 水煮肉片怎么做]( "水煮肉片的做法 超好吃的川菜⇒水煮肉片（做法超级简单呦） 水煮肉片怎么做")
- “最近爱上了川菜，又麻又辣，肉质鲜嫩，再来杯小酒，简直绝了，喜欢的宝宝赶紧做起来吧。”食材明细主料猪瘦肉（一块）辅料青菜（适量）鸡蛋（1个）调料淀粉（2勺）红油火锅底料（一块）干红辣椒（适量）麻椒（适量）麻辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）水煮肉片的做法步骤1、准备一块猪瘦肉冷冻一下切成片，放在...
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![剁椒丝瓜炒蛋的做法 【川菜】--剁椒丝瓜炒蛋 剁椒丝瓜炒蛋怎么做]( "剁椒丝瓜炒蛋的做法 【川菜】--剁椒丝瓜炒蛋 剁椒丝瓜炒蛋怎么做")
- 食材明细主料丝瓜（2个）鸡蛋（2个）辅料蒜（5瓣）剁椒（1勺）色拉油（30毫升）盐（3克）水（20毫升）中辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）剁椒丝瓜炒蛋的做法步骤1、先把丝瓜洗净。2、刮去外皮。3、切成滚刀块备用。4、把蒜切碎末。5、把鸡蛋磕到碗里，搅打均匀。6、锅里放油，放入鸡蛋滑炒一下。7、锅里留...
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![麻婆豆腐的做法 川菜名品——麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做]( "麻婆豆腐的做法 川菜名品——麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做")
- “麻婆豆腐是中国汉族八大菜系之一的川菜中的名品。主要原料由豆腐构成，其特色在于麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活八字，称之为八字箴言。材料主要有豆腐、牛肉碎（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。”食材明细主料豆腐（1块）...
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![回锅肉藕片】 回锅肉藕片怎么做-回锅肉藕片的做法 川菜还是那个川菜————————【]( "回锅肉藕片】 回锅肉藕片怎么做-回锅肉藕片的做法 川菜还是那个川菜————————【")
- 食材明细主料五花肉（适量）鲜藕（适量）豆瓣酱（适量）黄豆酱（适量）生抽（适量）大蒜（适量）五香粉（适量）辅料料酒（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）回锅肉藕片的做法步骤1、买回来的藕，刨掉外皮洗净，切成薄片后泡在清水里，以免藕变色2、准备好适量的大蒜，豆瓣酱，黄豆酱，五香粉3、五花肉切成薄片...
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![蒜香豆豉凉粉的做法 【川菜】蒜香豆豉凉粉——无添加剂的自制凉粉也可以很嫩滑爽口 蒜香豆豉凉粉怎么做]( "蒜香豆豉凉粉的做法 【川菜】蒜香豆豉凉粉——无添加剂的自制凉粉也可以很嫩滑爽口 蒜香豆豉凉粉怎么做")
- “夏季来一份嫩滑爽口的凉粉，很消暑解渴，也可以作为佐餐的冷菜，很开胃。记得第一次做凉粉还是我大学时，那时用的什么淀粉不记得了，但是失败我是记住了，做出来的凉粉很面，切块的话里面还会碎，更别提梭丝了，口感一点也不好。这次做的就不同了，很Q、很嫩滑、很爽口，做起来也很简单。外...
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![麻婆豆腐的做法 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做]( "麻婆豆腐的做法 【川菜系列】之二--人人都爱的麻婆豆腐 麻婆豆腐怎么做")
- “麻婆豆腐好吃，其实是很多南昌人的宝贝咯！麻辣味十足，很是符合南昌的性格咯！”食材明细主料肉泥（25克）辅料豆腐（300克）豆瓣酱（30克）花椒（5克）大蒜籽（10克）青辣椒（20克）红辣椒（10克）榨菜（30克）香菜（10克）生粉（5克）料酒（20毫升）老抽（10毫升）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）麻婆豆腐的做法步骤1、准备...
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![麻婆豆丁饭的做法 【川菜】创意无限——麻婆豆丁饭 麻婆豆丁饭怎么做]( "麻婆豆丁饭的做法 【川菜】创意无限——麻婆豆丁饭 麻婆豆丁饭怎么做")
- “喜欢吃麻婆豆腐，可是又吃不了太辣。一顿饭，有肉有菜有米饭，想起了某次在成都吃过的米饭，两边煎得黄黄的，散发着蛋香。突然有了做个麻婆风味的浇头淋在饭上的想法，于是，就实践了。味道不错啊，大家也可以试试，改用其他蔬菜配菜就好。创意无限，百搭美味。”食材明细主料豆腐干（5块）米...
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味味甜
