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关于年宴菜—扎头彩的餐饮百科

扎头彩的做法 年宴菜—扎头彩 扎头彩怎么做

  • 扎头彩的做法 年宴菜—扎头彩 扎头彩怎么做

  • “在过年的时候家中总会烧上一些有美好寓意的美味！今天我自创了一道即下饭又讨彩头的年宴佳肴啊！我给他取了个很好的名字，这个名字还得感谢榨菜给我的灵感。为什么叫扎头彩呢？因此菜是用榨菜包着三色彩丝，榨和扎诣音，榨菜头，扎彩头。在年宴上扎上来年的第一彩，即扎头彩，寓意新的一...
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多彩年糕的做法 【天津】多彩年糕 多彩年糕怎么做

  • 多彩年糕的做法 【天津】多彩年糕 多彩年糕怎么做

  • “过年一定要蒸年糕，而且要将年糕蒸的漂亮些。部分糯米粉里加了南瓜、紫薯，和成三块不同颜色的面团，蒸出的年糕色彩丰富，寓意也更加讨喜。用这款年糕，祝大家新的一年生活更加丰富多彩，年年有余，步步升高。也使年糕的营养成分更丰富，而且功效也更多，可以美容、健脾益胃、生津止渴、...
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多彩蒸饺的做法 年夜宴多彩蒸饺 多彩蒸饺怎么做

  • 多彩蒸饺的做法 年夜宴多彩蒸饺 多彩蒸饺怎么做

  • “新春佳节即将来临，饺子做为主食是年夜宴的主角，为增添节日气氛做一款多彩蒸饺为除夕增添五彩缤纷的喜庆的色彩，釆用天然果蔬粉和面（无任何添加剂），彩饺馅料饱满、色泽鲜艳、馅香味美。”食材明细主料面粉（适量）辅料水（适量）南瓜粉（适量）斑斓叶粉（适量）红火龙果粉（适量）肉馅（适量）调料盐（适...
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彩色蔬菜馒头怎么做-彩色蔬菜馒头的做法

  • 彩色蔬菜馒头怎么做-彩色蔬菜馒头的做法

  • 食材明细主料胡萝卜（适量）菠菜（适量）面粉（适量）辅料白糖（适量）甜味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）简单（难度）彩色蔬菜馒头的做法步骤1、胡萝卜去皮切条，放原汁机摇成汁2、菠菜洗净放原汁机摇成汁3、摇好的胡萝卜汁和菠菜汁4、面粉里加入适量白糖（我买的是自发面粉不用，所以不用加酵母）倒入菜汁搅...
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大头菜㸆年糕怎么做-大头菜㸆年糕的做法

  • 大头菜㸆年糕怎么做-大头菜㸆年糕的做法

  • “大头菜是江南的叫法，在北方就叫芥菜疙瘩。”食材明细主料年糕（500g）芥菜疙瘩（500g）辅料食用油（适量）调料酱油（适量）盐（适量）咸鲜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简单（难度）大头菜㸆年糕的做法步骤1、芥菜疙瘩洗净。2、年糕切厚片洗净用水泡着备用。3、芥菜疙瘩切厚片。4、起油锅入芥菜片翻炒。...
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创意年宴花馍馍怎么做-创意年宴花馍馍的做法

  • 创意年宴花馍馍怎么做-创意年宴花馍馍的做法

  • “春节是国人非常重视的节日，以往过年都是提前准备很多过年食物，面食制品也不容忽视，今天创意一款年宴花馍馍经过和面、揉面、饧发、造型、再饧发的过程，细腻洁白、光滑柔软、以小花作为装饰与点缀的花馍馍，瞬间提升了其颜值，不仅好看又好吃、喜庆又可爱、过年家宴摆入餐桌既增...
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五彩虾仁的做法 年夜饭五彩虾仁❗️宴客菜时蔬烧虾仁❤️家常小炒 五彩虾仁怎么做
健康蔬菜彩色馒头怎么做-健康蔬菜彩色馒头的做法

  • 健康蔬菜彩色馒头怎么做-健康蔬菜彩色馒头的做法

  • “用各种蔬菜来做纯天然健康的色素。”食材明细主料菠菜（50g）胡萝卜（100g）木耳（25g(湿)）辅料面粉（适量）酵母（适量）原味（口味）技巧（工艺）数小时（耗时）高级（难度）健康蔬菜彩色馒头的做法步骤1、木耳用开水焯一下。2、菠菜用开水焯熟。3、胡萝卜去皮切块用微波炉高火1分钟。4、把各种蔬菜分别...
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五彩年糕 怎么做-五彩年糕 的做法

  • 五彩年糕 怎么做-五彩年糕 的做法

  • 食材明细主料宝宝面（适量（5种颜色的））鸡肉松（1大勺）鸡蛋（1个）辅料淀粉（10g）虾皮粉（1勺）亚麻籽油（少许）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）五彩年糕的做法步骤1、准备材料。2、将五彩面条剪成段放入烧开的水里，煮至五分熟捞出沥干水分。3、将蛋清打散倒入面里搅拌均匀。4、再➕2大勺鸡肉松...
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年宴经典压轴汤的做法 年宴经典压轴汤【鲜掉眉毛的海参口蘑土鸡汤】 年宴经典压轴汤怎么做
泡椒豇豆胖头鱼的做法 #新年心美食#团年晚宴之全鱼～年年有余 泡椒豇豆胖头鱼怎么做

  • 泡椒豇豆胖头鱼的做法 #新年心美食#团年晚宴之全鱼～年年有余 泡椒豇豆胖头鱼怎么做

  • “新年来了，为家人、亲人做一大桌团年晚宴，不可缺少的就是鱼了，而且必须要全鱼，寓意吉祥如意！团圆美满！财源广进！年年有余！”食材明细主料胖头鱼（180克）辅料食用油（30克）酱油（1勺）生抽（1勺）料酒（2勺）盐（25克）姜（5克）蒜（10克）葱（20克）胡椒粉（2克）味精（2克）淀粉（1勺）泡椒豇豆（50克）香醋（1勺）咸鲜（口味）烧（工艺）数小...
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年年有余（鱼）的做法 【家庭宴客菜】年年有余（鱼） 年年有余（鱼）怎么做

  • 年年有余（鱼）的做法 【家庭宴客菜】年年有余（鱼） 年年有余（鱼）怎么做

  • “今天做的新菜年年有余（鱼）是一瞬间的灵感，本来想用虾仁炒芋头球的（芋头用挖果器挖成圆球）呵呵，在挖好芋头球的时候，看到正在泡洗的上海青漂浮在水面上，就像小鱼儿在游，于是，马上改变主意，嗨，今晚就尝试做小金鱼，我们中国人不都喜欢好兆头吗？年年有余（鱼）丰衣足食，一年比一年更好！”食材明...
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千叟宴宫门献鱼的做法 年年有余——“千叟宴宫门献鱼” 千叟宴宫门献鱼怎么做
菜籽头炒年糕怎么做-菜籽头炒年糕的做法

  • 菜籽头炒年糕怎么做-菜籽头炒年糕的做法

  • “过年第一道菜便是这个了！又一年，祝大家年年高！新年快乐～”食材明细主料宁波年糕（3人份两版8根）菜籽头（一捆）辅料酱油肉（适量）红萝卜（适量）香菇（适量加）原味（口味）未知（难度）菜籽头炒年糕的做法步骤1、选的这款年糕，很Q！大家自己选自个儿喜欢哒。2、酱油肉已经蒸熟了切条适量，香菇泡发好切条，...
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凉拌马扎菜的做法 “凉拌菜”凉拌马扎菜 凉拌马扎菜怎么做

  • 凉拌马扎菜的做法 “凉拌菜”凉拌马扎菜 凉拌马扎菜怎么做

  • 食材明细主料马扎菜（一把）大蒜（一头）辅料香醋（一匙）生抽（一匙）盐（适量）十三香（一匙）香油（一匙）味精（一匙）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌马扎菜的做法步骤1、马扎菜洗干净。2、用热水绰一下。用凉水冲一下，保持颜色鲜艳。3、剥好的蒜米。4、打成蒜泥，加生抽，盐，味精切，十三香，香油，香醋，调...
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自制彩条年糕-彩条年糕

  • 自制彩条年糕-彩条年糕

  • “在新年即将到来之计，很多地方都有吃年糕的习惯，此时，为大家献上一款的彩条年糕，也象征着来年吉祥如意，好运不断，年年高升；这款年糕是从电视上学来的，吃起来外酥内软，香甜可口，是值得推荐的一道美食~~~~~”食材明细主料糯米粉（300克）辅料南瓜（适量）火龙果皮汁（适量）配料白糖（适量）玉米淀粉...
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创意年宴彩虹皮冻怎么做-创意年宴彩虹皮冻的做法

  • 创意年宴彩虹皮冻怎么做-创意年宴彩虹皮冻的做法

  • “今晚就是猪年春节，用猪皮创意一款彩虹皮冻，此款皮冻用彩蔬粉与肉皮糊巧妙搭配、层次分明、层层不同(颜色)、颜色漂亮、口感滑爽、家宴餐桌必备佳肴。”食材明细主料猪皮（适量）纯净水（适量）辅料盐（适量）料酒（适量）葱段（3段）姜（3片）菠菜粉（少许）红曲粉（少许）南瓜粉（少许）紫薯粉（少许）咸鲜（口味）煮...
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新年宴客菜：美味蝴蝶虾-蝴蝶虾

  • 新年宴客菜：美味蝴蝶虾-蝴蝶虾

  • “年夜饭里缺不了一道关于虾的菜肴，这款虾的做法简单容易好上手，关键是味道还特别的赞！”食材明细主料虾（500克）辅料面包糠（100克）鸡蛋（1个）盐（2克）白胡椒粉（1/4小匙）黑胡椒粒（1/4小匙）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）新年宴客美味蝴蝶虾的做法步骤1、1、如果是从菜场买回来的鲜虾，最好...
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彩蔬土豆丁沙拉的做法 【彩蔬土豆丁沙拉】年菜宴请两相宜---适合女人和孩子吃的菜 彩蔬土豆丁沙拉怎么做
扎腻蔬菜汤怎么做-扎腻蔬菜汤的做法

  • 扎腻蔬菜汤怎么做-扎腻蔬菜汤的做法

  • “超级不爱吃米饭，但是只要有扎腻汤!!!米饭一扫光!!!小朋友不爱吃米饭的可以用这个汤!亲测有效。”食材明细主料绿叶菜（适量）面粉（适量）淀粉（适量）蘑菇（适量）香肠（适量）辅料盐（适量）香油（适量）鸡精（适量）酱油（适量）椒盐（适量(可不用)）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）扎腻蔬菜汤的做法步骤1、...
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油菜烩格扎怎么做-油菜烩格扎的做法

  • 油菜烩格扎怎么做-油菜烩格扎的做法

  • “在河北唐山有一道著名的小吃:格扎。“格扎”这两个字到底怎么写，没有考证，但在一般的饭馆都是这样写的，所以我也这样写了。关于“格扎”的来历，有一个这样的传说。格扎原来没有名字，是在灾荒年节，老百姓为了添饱肚子，把家里的杂豆放在一起泡软了，再磨成糊状，用摊煎饼的方法摊出...
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蒸彩果的做法 蒸彩果—新年好彩头 蒸彩果怎么做

  • 蒸彩果的做法 蒸彩果—新年好彩头 蒸彩果怎么做

  • “蒸糯米团团这个已经是第四系列啦嘿嘿，不知道起个什么名字更确切，说是汤圆吧也木有汤，不过吃起来又和汤圆差不多。就叫彩果吧，五颜六色的很好看，祝大家新年好彩头，元宵节快乐哦”食材明细主料糯米粉（150g）澄粉（65g）豆沙馅（50g）辅料草莓酱（适量）番茄酱（适量）南瓜（适量）紫薯（适量）抹茶粉（适量）甜...
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小咯扎炒韭菜怎么做-小咯扎炒韭菜的做法

  • 小咯扎炒韭菜怎么做-小咯扎炒韭菜的做法

  • “关于咯扎(餎馇)名称的来历还有一段典故呢。椐说当清王朝在遵化建东陵以后，守陵人为讨得皇家的欢心，就把这一特产送进了皇宫。当时的慈禧太后吃饭有个习惯，端上来的菜最多只夹两口就撤下。有一次，御膳房端上了醋熘咯扎，她一看没有吃过，问了声：“这是什么菜呀？”太监赶忙回答：“还...
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新年宴客菜必做：美味蝴蝶虾-蝴蝶虾

  • 新年宴客菜必做：美味蝴蝶虾-蝴蝶虾

  • “我们家的小毛头，一向对鱼、虾海鲜类的食材不感兴趣。或许这个责任在我，因为他从小就是过敏性体质，因此这类的食材平时做的也超少。可是，今天这款蝴蝶虾的做法，却让小毛头爱上了吃虾。而做法真的是超级的简单，在家也能做出星级酒店的宴客菜，你也来试试吧！”食材明细主料虾（250克）...
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三鲜锅巴图解-新年家宴菜系

  • 三鲜锅巴图解-新年家宴菜系

  • 每年过年一大家人去中餐馆里团年，这道三鲜锅巴是我们必点的一道菜。三鲜料是用肉和各种蔬菜混合在一起煮。锅巴在超市里都以买到，煎炸锅巴的时候需要进行两次，第一次需先多炸一会儿，第二次复炸时间需减少炸至两面金黄即可。最后将做好的汤汁淋在锅巴上就可以了，这道菜要趁热吃...
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