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关于老陕裤带面的最正宗做法的餐饮百科

老陕裤带面怎么做-老陕裤带面的做法

  • 老陕裤带面怎么做-老陕裤带面的做法

  • 食材明细主料面粉（适量）调料盐（2克）原味（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）老陕裤带面的做法步骤1、面粉纳盆，加盐和水揉成较硬的面团。2、加盖饧20分钟，用擀面杖慢慢擀开。3、面越来越薄。4、擀好的面。5、切成宽面。6、即成。...
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裤带面的做法 最后的麦客——跟着舌尖上中国的脚步做裤带面 裤带面怎么做

  • 裤带面的做法 最后的麦客——跟着舌尖上中国的脚步做裤带面 裤带面怎么做

  • “几经推迟的《舌尖上的中国》第二季终于在4月18日晚跟大家见面了，唯美的画面，细腻的取景，质朴的人物，曼妙的旁白，沁人的食物，跟随那些奔波在路上的人们，品尝辛劳与汗水中的苦辣酸甜。无论脚步怎样匆忙，不管聚散和悲欢，来得有多么不由自主，总有一种味道，以其独有的方式，每天在舌尖上...
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裤带南瓜面怎么做-裤带南瓜面的做法

  • 裤带南瓜面怎么做-裤带南瓜面的做法

  • 食材明细主料面粉（适量）南瓜（适量）鸡蛋（2个）空心菜叶子（适量）食用碱（适量）辅料油（适量）盐（适量）鸡精（适量）蚝油（适量）醋（适量）香油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）裤带南瓜面的做法步骤1、准备好南瓜和面粉，南瓜切片蒸熟压成泥2、面粉和南瓜泥，一点点盐搅拌成面絮3、揉成光滑的稍硬的面团...
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陕西怪面的做法 陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面 陕西怪面怎么做

  • 陕西怪面的做法 陕西八大怪之面条像裤带——biangbiang面 陕西怪面怎么做

  • “突然想念婆婆做的裤带面了，中午就自己试做了一下，没想到还真是不错嗳！裤带面又名“biangbiang面”，字库里没这个字儿，陕西人独创。三指宽的面片盛满一碗，或薄或厚，配以各种浇头，以油泼辣子名最盛。“biang”字相传是一个秀才吃碗面没钱买单，创出此字儿。他一面写一面歌道：“一点...
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正宗老式面包怎么做-正宗老式面包的做法

  • 正宗老式面包怎么做-正宗老式面包的做法

  • “这个正宗的老式面包的方子，是参照爱和自由的方子的。我自己做了少许的改动。”食材明细主料酵头（适量）金像面包粉（210克）低粉（90克）细砂糖（96克）即发干酵母（6克）水（25ML）主面团（适量）盐（1克）奶粉（24克）全蛋液（90克）黄油（70克）辅料表面装饰用的溶化的黄油（适量）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）...
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正宗老家蒸面条怎么做-正宗老家蒸面条的做法

  • 正宗老家蒸面条怎么做-正宗老家蒸面条的做法

  • “蒸面条是河南省和安徽省北部的汉族传统面食，人们把湿面条放入蒸笼蒸熟后，在锅内放入适量油，将切好的葱、姜放入锅内，放入适量八角，再放入黄豆芽或豆角，加入盐、酱油、味精，在锅中炒3分钟左右，加入300毫升水。炒熟后。将蒸好的面条放入锅中拌均匀，3－5分钟即可出锅。在蒸面条出锅前...
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老虾公正宗烧汁带鱼的做法 老虾公正宗烧汁带鱼的做法 老虾公正宗烧汁带鱼怎么做

  • 老虾公正宗烧汁带鱼的做法 老虾公正宗烧汁带鱼的做法 老虾公正宗烧汁带鱼怎么做

  • 食材明细主料带鱼（（冷冻）适量）香芹（适量）洋葱（适量）杭椒（适量）金针菇（适量）香菜（适量）鱼豆腐（适量）小米辣（适量）辅料麻油（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）神级（难度）老虾公正宗烧汁带鱼的做法步骤1、1、把芹菜去叶、切成3-4公分段。洋葱切成小条、金针菇去根用手撕开、香菜切段、鱼豆腐切片、小...
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大盘鸡裤带面怎么做-大盘鸡裤带面的做法

  • 大盘鸡裤带面怎么做-大盘鸡裤带面的做法

  • 食材明细主料鸡（1只）辅料胡萝卜（3根）洋葱（半颗）杭椒（3根）料酒（2勺）干辣椒（4个）香叶（2片）花椒（适量）大料（适量）桂皮（适量）豆瓣酱（2勺）面粉（半斤（裤带面））水（适量（裤带面））盐（2g（裤带面））油（适量（裤带面））微辣（口味）炖（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）大盘鸡裤带面的做法步骤1、裤带面做法。水里放盐，为了增加韧性。2、放面3、...
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裤带面面坯怎么做-裤带面面坯的做法

  • 裤带面面坯怎么做-裤带面面坯的做法

  • “不论是油泼面的面条，还是做大盘鸡垫在盘底的裤带面，这种面条都需要事先预制，因为醒面最好在4小时以上。有空的时候可以准备一些裤带面的面坯，在冰箱冷藏过夜，第二天就可以做油泼面或者大盘鸡啦。”食材明细主料中筋面粉（300g）盐（2g）水（160ml）辅料食用油（适量，抹在面上用的）咸鲜（口味）其...
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正宗陕西岐山臊子面的做法 陕西人的“压轴菜”【正宗陕西岐山臊子面】（多图超详解） 正宗陕西岐山臊子面怎么做
混搭裤带面怎么做-混搭裤带面的做法

  • 混搭裤带面怎么做-混搭裤带面的做法

  • 食材明细主料面粉（适量）虾（适量）土豆（适量）羊肉（适量）辅料鸡蛋（适量）面包糠（适量）配料盐（适量）味精（适量）五香粉（适量）郫县豆瓣酱（适量）番茄酱（适量）干黄酱（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）混搭裤带面的做法步骤1、羊肉用各种酱做羊肉酱，虾洗净开背加盐调味沾蛋液面包糠炸成金黄，土豆切片切...
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蘸汁裤带面的做法 蘸汁裤带面（油泼辣子抻面） 蘸汁裤带面怎么做

  • 蘸汁裤带面的做法 蘸汁裤带面（油泼辣子抻面） 蘸汁裤带面怎么做

  • “简单快手，夜宵也不仅仅是三五好友啤酒撸串，也是给心爱的都市夜归人一道热乎乎的慰藉。”食材明细主料面粉（1碗）辅料蒜（1头）小葱（1根）白芝麻（（或黑芝麻）少许）油炸花生米（10颗）调料盐（1匙）鸡精（1匙）花椒粉（1匙）辣椒粉（1匙）辣椒片（（或者辣椒碎）1匙）香油（0.5匙）生抽（2匙）老抽（1匙）醋（1匙）蚝油（0.5匙）糖（1匙）麻辣（口...
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干拌裤带面怎么做-干拌裤带面的做法

  • 干拌裤带面怎么做-干拌裤带面的做法

  • “裤带面是陜西的一道名面，拌料中炒韭菜是不可少的，有荤拌，有素拌，我们做的是素拌裤带面，面条筋道，拌料浓郁，香辣可口，吃完耐人回味，令人难忘。”食材明细主料面粉（300g）辅料西红柿（500g）鸡蛋（2个）韭菜（100g）盐（适量）食用油（适量）味精（适量）油泼辣椒（适量）生抽（适量）葱花（10g）小青菜（50g）微辣（口味）炒（工艺）...
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裤带面的做法 陕西八大怪-【面条像裤带】 裤带面怎么做

  • 裤带面的做法 陕西八大怪-【面条像裤带】 裤带面怎么做

  • “身为一个陕西人来到美食天下，很高兴和大家交流美食，同样也非常乐意与大家分享我们陕西的一些特色美食，特色小吃，虽然我做的还不是很好很到位，但是希望得到大家的支持和指点，我们一同进步。自从前两篇日志陕西八大怪【油泼辣子】一道菜和陕西八大怪【锅盔】像锅盖发表后得到了...
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正宗陕西岐山臊子面怎么做-正宗陕西岐山臊子面的做法

  • 正宗陕西岐山臊子面怎么做-正宗陕西岐山臊子面的做法

  • “岐山臊子面是陕西最具有代表性的臊子面。产于西府岐山，是陕西面食一绝。臊子原料辅料多样，味道讲究酸辣香。面条讲究薄筋光。岐山面好吃，除了面条口感筋道，还在于酸汤和顶端这层臊子。臊子要“汪”，酸汤要“稀”，面条要烫。”这道岐山臊子制作方法选自2014年2月出版的中国厨...
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陕西裤带面的做法 学做陕西裤带面 陕西裤带面怎么做

  • 陕西裤带面的做法 学做陕西裤带面 陕西裤带面怎么做

  • ““陕西八大怪之一的“面条像裤带”的裤带面,俗称“biang-biang(现代汉语字典上没有这个字)面”,正宗的关中人所做的帮“biangbiang面”和通常城里人所吃的扯面还是有一定区别的。正宗的“biangbiang面”,一根面条宽度可达二三寸,长度则在1米上下,厚度厚时与硬币差不多,...
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裤带面的做法 扯面(裤带面) 裤带面怎么做

  • 裤带面的做法 扯面(裤带面) 裤带面怎么做

  • “宝宝2岁,不能跟大人一样吃太硬的食物,所以面条是很好的选择.今天做的面条和平时不太一样,跟书上学的,跟大家展示一下.”食材明细主料面粉（适量）辅料盐（适量）植物油（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）数小时（耗时）简单（难度）裤带面的做法步骤1、面粉加少许盐搅拌均匀。2、加清水揉成面团,揉透....
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油泼裤带面怎么做-油泼裤带面的做法

  • 油泼裤带面怎么做-油泼裤带面的做法

  • “油泼面是流行于陕西省的一道大众面食。做法简单，酸辣爽口。”食材明细主料宽面条（200g）辅料韭菜（50g）绿豆芽（50g）调料盐（适量）葱花（少许）蒜蓉（少许）生抽（少许）陈醋（少许）味精（少许）辣椒面（适量）热油（适量）酸辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油泼裤带面的做法步骤1、买回来的成品面胚轻轻拉长，下...
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菠菜裤带面怎么做-菠菜裤带面的做法

  • 菠菜裤带面怎么做-菠菜裤带面的做法

  • “香辣，筋道，好吃。”食材明细主料菠菜面团（适量）蜜薯（适量）小米椒（适量）香菜（适量）辅料花生油（适量）葱（适量）花椒（适量）八角（一个）辣椒红油（适量）生抽（适量）老抽（一点）盐（适量）姜（适量）中辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）菠菜裤带面的做法步骤1、蜜薯切小丁，葱姜。2、锅内适量油烧热，葱姜，花椒，八角放入炒...
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陕西油泼裤带面怎么做-陕西油泼裤带面的做法

  • 陕西油泼裤带面怎么做-陕西油泼裤带面的做法

  • 食材明细主料高筋面粉（适量）青菜（适量）香菇（2个）豆芽（适量）金针菇（适量）小香葱（适量）炒熟芝麻（适量）蒜米（适量）陕西秦椒面（适量）辅料味极鲜生抽（2汤勺）香醋（1汤勺）鸡粉（1/3勺）香油（2克）十三香（2克）鸡汁（1克）色拉油（适量）猪油（适量）老干妈（2克）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）陕西油泼裤带面的做法步骤1、高...
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裤带面的做法 裤带面/面片 裤带面怎么做

  • 裤带面的做法 裤带面/面片 裤带面怎么做

  • 食材明细主料面粉（100）辅料西红柿（1/2）辣椒（1/2）黄瓜（1个）紫菜（少许）原味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）裤带面的做法步骤1、温水和面，醒面15分钟，擀成大片分份。2、备菜。3、面片扯一扯入锅（开锅下），放紫菜-西红柿-辣椒。4、5分钟后，来点香油，开吃。5、开吃。小窍门口味，配菜自行调节。...
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裤带面怎么做-裤带面的做法

  • 裤带面怎么做-裤带面的做法

  • 食材明细主料面粉（半斤）青菜（适量）辅料水（适量）调料盐（适量）葱（适量）蒜（适量）生抽（适量）辣椒粉（适量）醋（适量）微辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）裤带面的做法步骤1、先揉面，面粉加一小撮盐，适量水，揉成光滑面团，盖保鲜膜醒半个钟。2、洗好青菜。3、面团醒好后，用压面机压面。4、用刀划成宽面条。...
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正宗陕西裤带面怎么做-正宗陕西裤带面的做法

  • 正宗陕西裤带面怎么做-正宗陕西裤带面的做法

  • “陕西裤带面是陕西特色小吃。这名字太有生活，非常接地气。用裤带来形容面条的宽。具体如何吃这宽宽的面条，就可以依个人所爱，酸甜苦辣随个人口味。如同吃捞面，可以三鲜卤，可以炸酱，也可以麻酱面。”食材明细主料高筋粉（1000g）辅料豆芽（20g）青菜（20g）调料鸡精（2g）老抽（4g）辣面（5g）微辣（口味）...
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紫薯裤带面怎么做-紫薯裤带面的做法

  • 紫薯裤带面怎么做-紫薯裤带面的做法

  • “早上包饺子剩的面团，擀成了面条。煮面条用的时间短，而且白天的光线给力，做好的面条颜色看起来美美哒。”食材明细主料紫薯面团（适量（包饺子剩下的））辅料猪肉（适量）胡萝卜（适量）食盐（适量）生抽（适量）绿甘蓝（适量）香菜（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）半小时（耗时）普通（难度）紫薯裤带面的做法步骤1、面团擀...
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陕西裤带扯面的做法 陕西八大怪之陕西裤带扯面，超详步骤做法 陕西裤带扯面怎么做

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