- “苏州人一年四季的饮食是根据季节变化的,有一年四块肉、四块糕,还有四碗面:春天有三虾面,夏天有枫镇大肉面,秋天有虾仁蟹粉面,冬天有一碗冻鸡面!由于冻鸡面面浇头制作繁琐成本太高,上世纪60、70年底退出江湖!到最近失传50年后又重出江湖!我也只是从美食电视上看到,首先选鸡,老母鸡肉...
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- 冻鸡腿怎么解冻。有些人为了方便会一次性买很多,做不完就只有放进冰箱冷冻。由于鸡肉自身的营养价值高,为了避免下次吃鸡肉的时候营养价值流失。下面我来给大家介绍几种解冻的方法,既快速又非常简单。大家很快就可以学会。一、冻鸡腿怎么解冻冻肉快速解冻法把冻肉放在盐水里...
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- “春节将至,大街上商场里各种喜洋洋~~各种年货也是琳琅满目,应有尽有~~~每个地方的春节习俗都不同,贴春联,放鞭炮,吃饺子,拜年,压岁钱~~~但无一例外,亲朋相聚,春节大餐都是必不可少的~~~而不管是美食大餐,还是春节Party~~~都少不了炫酷时尚的饮料~(*^__^*)~在这全民狂欢的节日里,来...
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- 食材明细主料肉皮(一斤)辅料盐(适量)鸡精(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)数小时(耗时)高级(难度)鸡蛋皮冻的做法步骤1、肉皮切成大块后先用开水焯一下后捞出,把肉皮上的油刮净。2、锅中加水,肉皮和水的比例是1:4,中小火煮20分钟左右捞出切成长条(煮一会再切要好切些),切好后再倒入锅里继续煮半小...
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- 不需要。在制作时,直接将其带入热油中炸上三分钟即可捞出,炸鸡米花用玉米油最佳,油八成热时,下入鸡米花即可。鸡米花炸好后,需要控油,可以食用厨房吸油纸,将其多余的油份吸收,在保存鸡米花时,将其用保鲜袋封好,放入冰箱冷藏保存即可。...
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- 1、放入温水中浸泡一段时间,注意使用温水浸泡,温水可以加入鸡肉内冰块的化解,但不可食用沸水,否则会导致鸡肉表层的肉质熟了而内里依然是冰。2、放入微波炉中启动解冻功能。这种方法比较简单,大概5-10分钟鸡肉就会被解冻开来。...
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- 可以。烤冷面可以放入冰冻层冷冻,但冷面皮必须用保鲜膜封好,否则面皮会粘黏在一起,会影响食用时的口感,而且无法分开。放置的时间过长,也会使得面皮失去水分发生干裂。冷面可以用炭烤也可以用铁板烤或是油炸,加入鸡蛋、生菜等配菜一起口感更佳。...
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- 需要。鸡翅解冻之后需要再放入水中浸泡一个小时,可以将鸡翅中的血水去除,去除腥味。鸡翅洗干净之后要腌制一下,腌制前可先用刀子在鸡翅上划两刀,这样使鸡翅更好的入味,然后用料酒、生抽、老抽、盐做成料汁浇在鸡腿上抓匀腌制20分钟左右。...
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- 有时候鸡腿买多了吃不完,大家就会选择放冰箱里,鸡腿的保鲜不是放在冷藏室,而是放在冰冻室的,因为鸡腿属于肉类,肉类很容易滋生细菌,即使冷藏也是无法保证它的新鲜,所以务必要冰冻才可以。而当要吃的时候,问题就来了——冰冻鸡腿怎么解冻呢?冰冻鸡腿怎么解冻1.自然解冻如果你预计午...
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- 食材明细主料猪皮(500g)辅料鸡脯肉(2个)原味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)未知(难度)鸡肉皮冻的做法步骤1、锅里加水,放入处理好的肉皮、生姜丝、盐、十三香、生抽,烧开关小火煮30分钟(我的菜谱里有处理肉皮的过程)2、鸡脯肉切成薄片,也可以放别的一起尝试3、肉皮煮熟后加入鸡脯肉,鸡脯肉煮熟...
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- 炸。炸速冻鸡柳时,将锅中的油烧热,直接将速冻鸡柳放入锅中炸制即可。每个人的烹饪方式不同,炸速冻鸡柳时,也可以将速冻鸡柳放在常温解冻后再炸。炸速冻鸡柳使用的油温不宜过高,以免将鸡柳炸糊。炸好的速冻鸡柳可以单独吃,也可以撒上孜然粉、辣椒粉等佐料一起吃。...
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- 食材明细主料皮冻(适量)鸡蛋(适量)手工面(适量)牛肉(适量)辅料油(适量)盐(适量)葱(适量)原味(口味)煮(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)皮冻面的做法步骤1、牛肉葱花切好。2、我做皮冻时水太多。我单独装起来。没想到。配面条超级香。小朋友很喜欢。3、起锅放油下入姜丝。翻炒牛肉。4、撒上葱花。装...
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- “天冷了,可以吃各种肉冻啦。炖出来的公鸡凝固效果没有猪蹄猪皮做出来的好,一般都是放点猪皮或者猪蹄搭配,但是我不喜欢吃猪皮和猪蹄,就只用公鸡,加了几个鸡爪来做的。味道特别鲜美。”食材明细主料公鸡(一只)辅料清水(若干)食用油(1匙)调料葱(适量)花椒(适量)生抽(40g)老抽(20g)鸡精(2g)食盐(4...
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- 需要。速冻的鸡块是需要先解冻的,否则会出现炸不熟的现象,解冻时要用温水,不可以用开水解冻,开水解冻会影响鸡排的口感。另外,在炸制之间,建议先用料酒、姜片、胡椒粉、食用盐、生抽腌制,腌制时长一般在7个小时以上,这样可以使鸡排更入味。...
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- 1、放入温水中浸泡一段时间,注意使用温水浸泡放入温水时注意用保鲜袋隔开,温水可以加速冰冻鸡肉泥的化解,但不可使用沸水,否则会导致鸡肉泥表层被烫熟而内里依然是冰。2、放入微波炉中启动解冻功能,这种方法比较简单但时间不可超过3分钟。...
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- 流水解冻法、空气解冻法、微波炉解冻法。1、流水解冻法。冰冻的鸡腿急需食用时,就可以选择用流水解冻,冰冻的鸡腿也因为水的原因解冻的更快。但应注意的是,冰冻的鸡腿不能与水直接接触,否则鸡腿的营养会被水冲走。2、空气解冻法。把冷冻的鸡腿放在空气中,静静等待解冻,因为这种...
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- 放入清水中加入食盐解冻,也可以用流水解冻。鸡肉也可以做很多的美食,比如红烧鸡块,辣子鸡丁,鸡公煲,宫爆鸡丁,黄焖鸡,蘑菇炖鸡,山药鸡汤,油酥鸡,鸡肉炖土豆,家常小炒鸡,炸鸡,芹菜炒鸡肉,凉拌鸡肉,叫花鸡,荷叶鸡,口水鸡,可乐鸡翅等美食。...
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- 前端时间猪肉价格大涨,让很多人们对肉类的食用转向了速冻肉类,速冻肉类的种类很多,光是鸡身上的,就有鸡腿肉,有鸡胸肉,有鸡爪,鸡翅等。虽然同是鸡身上的部位,但是不同部位饿价格也是大有不同,冻鸡腿在速冻肉食中受到人们的喜爱,那么冻冷鸡腿多少钱一斤呢?一、冷冻鸡腿多少钱一斤去年...
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- “在我们胶东,过年必须打冻,或是鸡冻、或是猪踢冻、或是排骨冻、不管什么冻,家家都要打冻,年前准备好了,打一大盆,过年有客的时候就来上一盘,省时,并且过年吃的油腻的太多,吃点凉冻还挺爽口的。”食材明细主料小公鸡(1只)辅料料酒(适量)醋(适量)老抽(适量)盐(适量)葱(适量)姜(适量)花椒(适量)大料(...
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- 1、在冷水里加入盐,使盐融化后放上冰冻的鸡肉,在倒上白醋,再添加冷水静置一会。2、把鸡肉放入装有温水的盆中,等待一会久可以解冻。3、在冰冻的鸡肉上倒上米酒这样能快速解冻。4、把冷冻鸡肉放入不锈钢盆中在用一个不锈钢盆盖在上面即可。...
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- 很多人不喜欢吃鸡肉但是非常喜欢吃鸡翅,一般我们如果是去菜市场或者是超市买鸡翅的话都是冷冻的,那么大家知道买回来的冷冻鸡翅怎么解冻吗?我们购买鸡翅的时候怎么挑选呢?一、冷冻鸡翅怎么解冻我们买回来的鸡翅如果是冷冻的,大家烹饪的时候是需要解冻的,其实鸡翅解冻的方法不...
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- 常温下解冻。常规操作是烤冷面是不需要放进冰箱冷冻的,因为一旦冷冻后,烤冷面将会变成一条条的,这个时候再去制作烤冷面的话,它的口感就会大大下降。若已经被冻上了,只需要将烤冷面拿到室温环境下解冻近5分钟即可,若放进热水中解冻的速度会更快,但同时也会很大的影响冷面口感。...
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- “大骨鸡产于辽宁省东部和南部地区,以庄河县分布较多,所也称“庄河鸡”。它系九斤鸡、寿光鸡与当地鸡杂交的后代,属肉蛋兼用型。大骨鸡成公鸡平均体重6斤,最大的13斤;母鸡平均重五斤,大者十斤,肉味鲜美,驰名全国。老家庄河,每逢春节,都会用大骨鸡做这种鸡肉冻。”食材明细主料大骨...
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- 现在我们去店里买肉一般都是放到冷冻柜或冷藏柜里的,所以如何分辨肉的新鲜程度就成了我们生活中一个重要的技能,那平时买鸡翅怎么分辨冻鸡翅的新鲜?冻鸡翅里面会有寄生虫吗?一、怎么分辨冻鸡翅的新鲜1.鸡翅冰层的厚度。肉类冻的时间越久,冰层就会越厚,大家在选择鸡翅的时候可...
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- 食材明细主料牛奶(300ml)鸡蛋(3个)辅料白糖(80克)甜味(口味)炸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)鸡蛋奶冻的做法步骤1、两汤勺白糖加入少许水,文火融化成液体焦糖状。2、立刻倒进奶冻模具中,动作要快,防止焦糖遇冷凝固。3、在另一只碗里打入鸡蛋,打出沫加入牛奶混合均匀成奶糊。4、再倒入之前的...
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