- “各种快手回到面包,忽然感觉似乎有些不适应,不知道要如何安排时间。这面包冷藏发酵,似乎并不会太费工夫。按照方子备料,照例把板栗改成菠萝蜜核。全麦粉和菠萝蜜核的粉末掺杂在面团中,让面团的筋膜变得不那么结实。揉好的面团直接放在冰箱中冷藏发酵一晚,取出的时候似乎还是刚...
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- “全麦面包是我以前最喜欢吃的一款面包!它的营养价值比白面包高,含有丰富粗纤维、维生素E、B族维生素以及锌、钾等矿物质,而且有助于减肥、预防糖尿病、动脉粥样硬化等疾病的发生!”食材明细主料全麦粉(150克)牛奶(60克)细砂糖(10克)鸡蛋(35克)盐(1克)酵母(2克)黄油(15克)辅料核桃仁(少许)原...
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- “喜欢全麦的香甜味道,最原始的才是最好吃的!”食材明细主料全麦蛋糕粉(200g)糖(20g)水(100g)蛋液(20g)辅料黄油(20g)酵母(3)黑芝麻(适量)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)黑芝麻全麦面包的做法步骤1、除黄油外所有材料放进面包机,启动和面程序2、加入黑芝麻和黄油继续揉面3、等揉出筋膜...
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- “最近低卡减肥法,看了BBC保罗教做面包,种草,超级喜欢面团噗噗噗发酵的过程”食材明细主料全麦粉(80克)高筋粉(100克)酵母粉(3克)黄油(10克)水(120ml)糖(10克)盐(3克)全蛋(1个)辅料葡萄干(20克)核桃(20克)燕麦(10克)柠檬皮碎(10克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)核桃燕麦全麦面包的做法步骤1、将...
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- “这款黑芝麻馅全麦面包,采用了冷藏发酵的方法,不仅发酵的火候合适,烤出的面包还更软些,很有北京最近很火的台湾原麦山丘软欧包的味道呢。”食材明细主料全麦面粉(360克)酵母(4克)鸡蛋(1个)白糖(15克)盐(1克)淡奶油(约30克)黑芝麻(适量)红糖(适量)奶粉(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度...
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- “忽然想到,还没做过菠萝蜜核与全麦搭配的蛋糕,确切地说是马芬,这个特别快手而简单的蛋糕。一下子来了精神,立即投入行动。借鉴了香蕉的做法,把那一包剩下的菠萝蜜核,大约140克,全都折腾掉,多一点就多一点,应该不会有太多影响。还是影响了面糊的稀稠度。菠萝蜜核没多少水分,再加上...
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- “中种的面包,没有枫糖就用蜂糖,栗子换成菠萝蜜核,猜想效果不会差太多。天气温暖,面团长势很好。融进了菠萝蜜核粉末,又卷入菠萝蜜核颗粒的面包切开以后颗粒分明,看着很是喜人。其实吃起来也不错。只是不太喜欢烘烤后的菠萝蜜核颗粒,既没有板栗的粉面,也没有板栗的香甜。而是比之...
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- “如果你已经吃够了那些高油高糖的甜面包那就来试试这个吧,低糖无油的核桃面包,每一口都能吃到大果仁,口口满足。其实这种面包不单单是中老年人的最爱,如今生活水平提高了,每天都摄入那么多的油脂,真的是营养过盛,偶尔换换口味还是很不错的,关键是它并不会因为油脂少而口感差,相反...
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- “又来一个菠萝蜜,比之前两个加起来还大。然后收获一大堆菠萝蜜核,这意味着今后的一段日子,又将对它进行各种开发。继两种司康之后,忽然意识到还不曾用菠萝蜜核来做过司康。于是继续走司康路线,参考红薯司康的做法,来一个原味的菠萝蜜核司康。中途走神,烤的时间稍微长了一些,表面...
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- “这个面包比较省事,几乎只需要一个动作——搅拌。把所有用量含糊的材料统统都量化:栗子一小碗=菠萝蜜核90克,蔓越莓1小把=15克,脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克,一碗水=100克。最后得到一个不干也不算稀的面团。看到烘烤之前那个“松弛40分钟”之后才“发酵15分钟”,不禁有些发愣,...
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- “做饼干剩下半袋牛奶,扔了可惜,又不喜欢喝牛奶,于是用来做一个全麦花式面包,感觉很不错,好吃有营养。”食材明细主料全麦粉(300g)芝麻酱(适量)辅料黄油(30g)牛奶(140g)蛋液(40g)酵母(4g)盐(2g)白糖(40g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)全麦芝麻酱花式面包的做法步骤1、将牛奶、蛋液、白糖、...
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- 食材明细主料高筋粉(250克)全麦粉(50克)牛奶(150毫升)鸡蛋(一个)黄油(25克)辅料盐(2克)酵母粉(3克)糖(20克)核桃仁(适量)葡萄干(适量)甜香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)核桃全麦面包的做法步骤1、准备高筋面粉和全麦面粉。2、面包机倒入牛奶,打一个鸡蛋,糖、盐分别放面包机两端。3、倒入全麦面...
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- “其实只是面包机的法式面包程序。这一次,菠萝蜜核不再是颗粒,而是碎末。思路来自于红薯板栗面包。原本为那50克红薯泥苦恼,在非红薯的季节,为这50克去弄一个红薯虽然不难,却不想再去考虑消耗剩下部分的问题。以为或许应该放弃,却忽然找到了新的思路。为什么不能把红薯也变成菠...
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- “核桃是公认的“益智果”,不但能补脑,还可以缓解压力,这款一定会让人精力充沛、能量满满的早餐包。我个人喜欢随意地玩面团,加入各种我喜欢的食材,比如核桃这样的让我感觉能健脑的食材,我家人能接受的是柔软的面包,所以别看这外面粗狂,事实上还是一款内心柔软的面包。”食材明细...
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- “最近气温偏低,面包机又发挥作用了,今天做的是低糖少油的全麦黑芝麻吐司,很成功,吃着也很香。”食材明细主料高筋面粉(230g)全麦面包粉(180g)酵母(4g)鸡蛋(57g)辅料水(240g)黑芝麻(20g)白糖(15g)橄榄油(10g)盐(3g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)面包机版全麦黑芝麻吐司的做法步骤1、按照先...
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- “入手的新模具萌哒哒滴。学厨模具很不错,脱模特别超级好一点也不沾。开光做个宝贝们喜欢的面包吧。也是第一次用全麦面粉做面包,感觉用水的比例要比其他的大,口感有些粗糙麻酱感觉也放少了。但是面包很软和。下次多放麻酱吃起来味道才会浓郁些。”食材明细主料全麦面包粉(45...
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- “麦穗香味浓,加上枣子做馅儿,早餐吃这种面包也是一种享受。”食材明细主料全麦粉(50g)高筋粉(259g)盐(2g)细砂糖(45g)清水(100g)鸡蛋(1个)发酵粉(3.5g)黄油(25g)辅料红枣(60g)细砂糖(10g)黄油(20g)白芝麻(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)全麦红枣芝麻面包的做法步骤1、全麦粉和高筋粉混合,加...
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- “难得一次全量制作。只因看到是纯全麦粉,又红薯多多。栗子一小碗?一小碗的概念太模糊,最后折算成菠萝蜜核80克。菠萝蜜核不够栗子圆溜,切成两半,以求形似。白醋两滴,没有。拿柠檬汁3克来凑数。说是面包,其实跟马芬做法一样。没有多少糖,基本就是红薯和全麦的味道。菠萝蜜核只是...
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- “天气温暖,正适合做面包,却总感时间不够充裕。计划总是改了又改,关于菠萝蜜核,什么时候才能正式进入到面包流程?忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性,就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。栗子换成菠萝蜜核,面包机代替揉面,再手工揉...
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- 食材明细主料全麦粉(70g)高粉(70g)黑麦粉(少许)辅料蔓越莓干(25g)葡萄干(25g)碧根果仁(25g)核桃仁(25g)砂糖(12)酵母(3g)盐(少许)其他(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)全麦核桃面包的做法步骤1、3克酵母倒入100毫升水中,倒入砂糖搅拌均匀放置15分钟,等酵母发酵起泡后搅拌均匀2、核桃,葡萄干,一点点盐...
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- “好久好久没做面包了,当各种快手成为一种习惯以后,再做面包,总是忍不住要思量一下时间成本。但,其实最爱是面包。重回面包,还是忍不住要从省事省时路线开始。面包机,一键式傻瓜面包,完全不需要去花太多的心思。菠萝蜜核切成颗粒,在面包机提示音起的时候扔进去。然后,就把它彻底扔...
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- “香甜的菠萝蜜肉被干掉之后,剩下一大堆菠萝蜜核。虽说这东西可以像板栗一样烤着吃炒着吃,口感也像板栗一样粉粉的,但真没什么人对它有兴趣。一堆剩货,弃之可惜。忽见光明,既然这东西口感如板栗,莫不如把它当板栗,制作各种蛋糕面包饼干。。。饼干最省事,也找到一个简便的关于板栗...
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- “全麦面粉是由全粒小麦经过磨粉、筛分(分级适当颗粒大小)等步骤,保有与原来整粒小麦相同比例之胚乳、麸皮及胚芽等成分制成的产品,全麦面粉营养丰富,是天然健康的营养食品。全麦面粉在掌心搓开,可以看到有粉碎的麸皮在里面,口感较一般面粉粗糙,麦香味更浓郁。这款健康又美味的...
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- “全麦芝麻包,非常适合作为基础餐包搭配早餐或是下午茶,低油低糖是一款超级健康的小面包。脆脆的外皮,内在有嚼头,能吃出淡淡的咸味。第一次割包,切口比较丑陋,但低卡健康又好吃,非常适合要减肥的吃货小妹子喔...”食材明细主料高粉(140g)全麦粉(60g)干酵母(2.5g)细砂糖(10g)盐(4g)水(125g)...
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- “不太喜欢菠萝蜜核颗粒在面包里被烤干后的口感,索性就把它粉碎当做土豆泥红薯泥甚至面粉来用。看着包粽子剩下的一些火腿丁,忽然就有了主意。把它们和菠萝蜜核凑在一起,来一个咸口的快速面包。想起一直没怎么用的黑麦,又再把黑麦也加进去。单是火腿未免太过单调,又添进一根青...
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