![炸扣肉生胚怎么做-炸扣肉生胚的做法]( "炸扣肉生胚怎么做-炸扣肉生胚的做法")
- 食材明细主料前夹心肉（750克）油（适量）辅料米酒（适量）白糖（少许）原味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）炸扣肉生胚的做法步骤1、猪肉准备好（今天没有买到合适的五花肉，前夹心肉也是可以的）。2、凉水下锅，煮熟猪肉，皮向下，皮筷子可以插得进就行。3、捞出沥干水分。4、用牙签在肉皮上扎满小孔...
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![扣肉炸好还用煮吗]( "扣肉炸好还用煮吗")
- 不用煮。做扣肉是先将猪肉在清水里面清洗干净，再将猪皮上面的毛皮以及污垢刮干净，之后再将他切成四方形，将每块肉放到锅里面，放足够的水以及姜、调料等，炖煮三四十分钟之后将肉捞起，放到添好料的盆里，将料匀到肉表面来，之后再进行油炸，油炸之后就可以，不用再煮。...
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![扣肉皮炸多久]( "扣肉皮炸多久")
- 20分钟。炸扣肉的时候，炸5分钟左右，需要捞出观察颜色，以免将扣肉炸糊，影响口感。扣肉是常见的菜肴，制作的主要食材为猪肉、酱油、食用油等，成品后肥而不腻。扣肉的种类比较多，包括梅菜扣肉、香芋扣肉、冬菜扣肉、金牌扣肉等。扣肉做好以后需要尽快食用，以免影响口感。...
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![梅菜扣肉要炸多久]( "梅菜扣肉要炸多久")
- 20分钟左右。梅菜扣肉一般要炸20分钟左右，炸制的过程中需要不断观察五花肉的状态，既要炸出五花肉里边的油脂，同时使五花肉变得酥脆可口。记得炸五花肉，一定要用中火慢慢炸。最后梅菜中和了五花肉油腻的味道，梅菜中也吸收了五花肉的油香。...
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![扣肉要炸多久]( "扣肉要炸多久")
- 三十分钟。扣肉的主要原材料是猪肉，猪肉要是提前煮熟的，然后再进行煎炸，扣肉不是用生肉直接煎炸的，所以要事先煮至八分熟。将八分熟的猪肉，放入热锅中煎炸，不要大火煎炸，中火或小火即可。炸肉时要注意翻动肉，以免炸糊，将扣肉炸至金黄色为止，放入盘中备用即可。炸肉不可以用大火，火旺...
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![扣肉肉皮怎么炸]( "扣肉肉皮怎么炸")
- 直接将整块肉放入油锅内煎炸，炸制时注意将有猪皮的一面放入油锅底部。这样是为了使得猪皮炸制的更加全面，这样在后期蒸制时制作出来的扣肉猪皮食用起来口感才会软糯，若是炸制的不到位，猪皮食用起来就会嚼不动。炸好后的整坨猪肉再进行切片处理。...
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![炸扣肉为什么要抹醋]( "炸扣肉为什么要抹醋")
- 让猪皮更易起泡，肉皮变得更加蓬松和酥脆。猪肉的食用价值很高，南北的做法也各异，炸扣肉就是其中一种做法。首先要煮肉，将大小适中的五花肉煮到七分熟，然后捞起五花肉在猪皮上用筷子多扎一些孔，扎孔之后再在猪皮上抹上醋，这样做可以让油炸之后的猪皮鼓起来，出现酥脆的气孔，口感会更...
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![扣肉炸多久]( "扣肉炸多久")
- 15分钟左右。扣肉炸制的时间还取决于扣肉的状态，若是炸制的扣肉皮表面没有出现任何的变化，则还需要再多炸一会儿，直至出现许多的小气泡为止，这样炸好后的扣肉经过蒸制后食用起来肥而不腻、软糯可口。五花肉除了可以制作成扣肉，还可以制作成五花肉。...
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![炸扣肉为什么要放醋]( "炸扣肉为什么要放醋")
- 起到调色、调味的作用。扣肉是中国的特色名菜，主料是用猪肉、梅菜、酱油、食用盐等制作而成。制作扣肉的猪肉要选用带皮的五花肉，做好的扣肉口感会更好。扣肉的口味多样，也可以在制作扣肉的过程中酌情添加西蓝花、芋头、桂皮等食材。蒸扣肉的时间要足，以免影响扣肉软糯的口感...
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![梅菜扣肉要炸嘛]( "梅菜扣肉要炸嘛")
- 要。制作梅菜扣肉的步骤包括先煮再炸最后蒸这三步，最重要的一步就是炸。在锅中倒油，在六成熟的时候，将火候调至小火，并倒入煮好的五花肉，立马盖上锅盖，当听不见油炸声后再掀起锅盖，这样炸好的五花肉不会糊，颜色呈现金黄色。在炸肉前要先将五花肉沥干水分。...
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![6寸生日蛋糕胚怎么做-6寸生日蛋糕胚的做法]( "6寸生日蛋糕胚怎么做-6寸生日蛋糕胚的做法")
- 食材明细主料低筋面粉（60G）鸡蛋（3个）辅料白糖（30G）水（30G）调和油（25G）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）简单（难度）6寸生日蛋糕胚的做法步骤1、准备所有的材料2、蛋白和蛋黄分开，蛋清要打在一个无油无水的容器里。3、蛋黄加水和油用打蛋器打一下4、蛋黄打好筛入低筋粉搅拌成蛋黄面糊。5、蛋...
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![炸好扣肉要不要泡水]( "炸好扣肉要不要泡水")
- 要。炸好扣肉要泡冷水，肉皮会更容易起泡泡，吃起来口感会更好。炸扣肉制作的食材包括带皮五花肉、食用盐、食用盐。五花肉在制作扣肉之前需要清洗干净，去除表面的杂毛等再煮，吃起来会更加卫生。煮好的五花肉需要用牙签在肉皮表面扎满小孔，抹上食用盐，炸制即可。...
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![扣肉的做法 新版扣肉 扣肉怎么做]( "扣肉的做法 新版扣肉 扣肉怎么做")
- 食材明细主料带皮五花肉（一块）辅料葱（适量）黄豆酱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料生抽（一瓶）原味（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）扣肉的做法步骤1、五花肉一块，尽量选瘦肉多些。2、分切成方块。3、清洗后下清水锅煮半小时左右，直至肉变白，无血色。4、捞出控干水份，用牙签在肉皮上反复扎几次，抹上...
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![炸虎皮扣肉怎么做-炸虎皮扣肉的做法]( "炸虎皮扣肉怎么做-炸虎皮扣肉的做法")
- “凤记美食周四上午10点，在虎牙直播间全程直播我家的美食制作过程，欢迎大家一起来分享。”食材明细主料带皮猪肉（一大块）辅料姜（20克）调料八角（1个）香叶（3片）醋（少许）盐（少许）咸香（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）炸虎皮扣肉的做法步骤1、带皮猪肉一块。2、锅加入适量水，八角、姜、香叶、猪...
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![酥炸龙头扣怎么做-酥炸龙头扣的做法]( "酥炸龙头扣怎么做-酥炸龙头扣的做法")
- “龙头扣，又名龙头鱼，水潺鱼，由于软软乎乎，又戏称为“鼻涕鱼”。一般以红烧为主，或以豆腐做汤羹。此鱼肉质鲜嫩绵软，营养丰富，本菜品以切段的龙头扣经腌制后挂面糊，入油锅翻炸，皮脆肉嫩，佐以番茄沙司蘸食，酸甜鲜美，口感颇佳。”食材明细主料龙头扣鱼（500克）辅料面粉（50克）小苏打（1克）番茄沙...
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![梅菜扣肉炸多久]( "梅菜扣肉炸多久")
- 15~20分钟。主要根据炸肉的状态来适当的调整时间，若是肉质的猪皮变得金黄且起大泡时表明炸制的时间差不多了。制作梅菜扣肉之前需要先将肉经过油炸，是为了使猪肉可以保存住其体内的水分，这样制作出来的梅菜扣肉食用起来才会口感软糯。...
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![扣肉一般炸几分钟]( "扣肉一般炸几分钟")
- 20分钟左右。扣肉炸制的时间还要根据肉质的状态做适当的调整，将扣肉先经过油炸，一方面是为了使得五花肉可以锁住体内的水分，这样食用起来才会软糯可口，另一方面是为了使猪皮炸脆，这样制作好的扣肉肉皮就不会过硬，出现嚼不动的情况。...
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![炸脆皮扣肉怎么做-炸脆皮扣肉的做法]( "炸脆皮扣肉怎么做-炸脆皮扣肉的做法")
- 食材明细主料前夹心肉（1000克）盐（少许）白醋（少许）料酒（适量）辅料油（500克（炸扣肉胚用，以实际消耗为准））原味（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）炸脆皮扣肉的做法步骤1、准备好一块前夹心猪肉。2、猪肉放入高压锅，猪皮朝下，加料酒，出汽后压3分钟，煮好的肉晾凉。3、猪肉皮可以用牙签插入即可，煮好...
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![炸扣肉怎样不溅油]( "炸扣肉怎样不溅油")
- 炸制之前要将肉完全煮熟，然后捞出沥干水分，再用厨房纸吸走多余的水分。炸制时可以使用较长的筷子，多放油使油没过肉的顶部，可以一定程度上减少热油溅出。要注意用油和使用明火安全，可以带厚橡胶手套穿好长袖围裙，防止被溅出的油烫伤。...
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![炸扣肉的做法 扣肉（半成品） 炸扣肉怎么做]( "炸扣肉的做法 扣肉（半成品） 炸扣肉怎么做")
- 食材明细主料五花肉（适量）辅料五香粉（适量）盐（适量）甜酒（适量）咸鲜（口味）炸（工艺）一小时（耗时）普通（难度）炸扣肉的做法步骤1、五花肉带皮，先用锅烧皮。然后开水煮透。2、捞出煮好的五花肉，放入调料中（盐，五香粉，甜酒）3、油锅中炸，注意主要炸皮子，一直搅动不能沾锅。4、炸好的五花肉放入冷水中，皮朝...
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![荔浦芋头扣肉的做法 荔浦芋头扣肉（空气炸锅版） 荔浦芋头扣肉怎么做]( "荔浦芋头扣肉的做法 荔浦芋头扣肉（空气炸锅版） 荔浦芋头扣肉怎么做")
- “在桂林生活了几年，对那里的芋头扣肉念念不忘。用空气炸锅炸扣肉和芋头非常方便，省时省力”食材明细主料五花肉（500克）荔浦芋头（1个）辅料蜂蜜（适量）生抽（适量）蚝油（适量）腐乳（2块）姜（适量）蒜末（适量）八角（1个）白糖（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）荔浦芋头扣肉的做法步骤1、荔浦芋头头...
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![扣肉必须油炸吗]( "扣肉必须油炸吗")
- 需要。扣肉通常都是油炸之后再蒸熟食用，这样做出来的口味、味道和口感更好，其实扣肉不油炸也是可以食用的，但是做出来的扣肉味道上会有所缺少。扣肉常见的就是梅菜扣肉，吃口肉的时候通常会搭配一笼小馒头，可以起到一定的解腻作用。...
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![扣肉炸好为什么要泡水]( "扣肉炸好为什么要泡水")
- 可以使得肉的表皮变得软糯，吃起来肥而不腻。扣肉在炸的过程中由于油的温度过高会导致肉的表皮会炸的焦脆，这样时候需要及时的放到冷水中。做扣肉需要选择新鲜的肉，购买的时候可以看一下肉的颜色，需要挑选颜色是暗红色的。可以闻一下肉的味道，闻起来腥味比较大的话就是新鲜的。...
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![手抓饼生胚怎么做-手抓饼生胚的做法]( "手抓饼生胚怎么做-手抓饼生胚的做法")
- “做好了做冰箱，早上煎了，夹上火腿生菜沙拉酱就能吃，比较方便。”食材明细主料面粉（2000g）辅料开水（600g）凉水（600g）植物油（120）盐（24g）油酥（适量）原味（口味）简单（难度）手抓饼生胚的做法步骤1、先把面粉和盐拌匀。2、一边倒入开水一边搅拌。3、然后倒入凉水搅拌。4、倒入植物油之后开始揉面...
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![炸扣肉怎么做-炸扣肉的做法]( "炸扣肉怎么做-炸扣肉的做法")
- 食材明细主料五花肉（4斤）调料油（1000毫升）原味（口味）炸（工艺）一小时（耗时）神级（难度）炸扣肉的做法步骤1、五花肉焯水。2、热油放扣肉屉子（防沾）。3、中小火慢炸。4、期间不停翻面。5、翻面。6、翻面（差不多这样就可以啦）。7、成品。...
- 10995
味味甜
