![花甲直接水煮开可以去沙么]( "花甲直接水煮开可以去沙么")
- 不能。花甲是需要提前用清水浸泡，同时也是需要加入适量的食盐，这样才能够让花甲有效地吐出体内的沙。花甲，可以用来做清蒸花甲、炭烤花甲、以及花甲豆腐汤等。在挑选花甲的时候，还是要看是否能够闻到淡淡的腥味，当有淡淡的腥味时说明这样的花甲比较新鲜。...
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![螃蟹用冷水煮还是开水煮]( "螃蟹用冷水煮还是开水煮")
- 冷水。用冷水下锅煮螃蟹会使其成熟程度一致，煮出来的螃蟹肉质更加鲜嫩，但是也要注意煮制螃蟹用到的时间，避免时间过长或过短都会影响螃蟹的口感。煮螃蟹前需要用清水将其浸泡一段时间，使其吐出泥沙后再用清水冲洗，这样可以洗掉螃蟹的污渍残留。...
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![螃蟹用开水煮还是冷水煮]( "螃蟹用开水煮还是冷水煮")
- 开水。开水煮螃蟹能使螃蟹口感更加鲜嫩，味道更鲜，冷水煮螃蟹则螃蟹肉质会变老。螃蟹是一种甲壳类动物，生活在海里和近海区，少数栖息于淡水、陆地等。螃蟹主要有梭子蟹、青蟹、清水蟹等品种，做法有花雕蒸蟹、醉蟹、毛蟹炒年糕和螃蟹冬粉煲等。...
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![开水煮元宵还是冷水煮元宵]( "开水煮元宵还是冷水煮元宵")
- 开水。从冰箱拿出的冷冻的元宵在放入烧开的水中时，要一个一个的放入锅中，防止水溅起来烫到了。将元宵全部下锅后，要将煤气改成小火煮元宵，要轻轻翻动元宵，防止元宵破损粘锅底。一般煮5分钟就可以。煮好的元宵可以放红糖，也可以放酒槽，吃起来很美味。...
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![肥肠冷水煮还是开水煮]( "肥肠冷水煮还是开水煮")
- 冷水。肥肠俗称猪大肠，是猪的肠道，把猪大肠清洗干净，直接用开水煮的话，猪大肠直接接触高温后，猪大肠的表面会快速表现出整个猪大肠都已熟透的假象，但是实际上，外面看着是熟了，内里却是还没熟的；而用冷水煮的话，就不会出现这种的状况。...
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![花蚬子是开水煮还是冷水煮]( "花蚬子是开水煮还是冷水煮")
- 开水。在煮花蚬子的时候，先将水烧开，再把花蚬子下锅，大火煮六分钟左右，煮到花蚬子微微张口就可以捞出了。这样煮出来的花蚬子，口感鲜嫩。要注意的是，花蚬子在煮之前，要先让它吐沙，把花蚬子放在清水里，加一点菜油，这样它很快就会把沙吐出来。...
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![虾是开水煮还是冷水煮]( "虾是开水煮还是冷水煮")
- 开水。锅中水开后在下入虾，开水煮虾可以保留虾的有益成分，并且口感鲜嫩。如果是冷水下锅，在煮的过程中会分解虾肉的营养物质，煮出来的口感很柴，口感没有鲜味。另外，在煮虾的时候可以加入适量的料酒、姜片、大葱，这样可以去除虾的腥味。...
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![海螺开水煮还是冷水煮]( "海螺开水煮还是冷水煮")
- 冷水。使用冷水煮出来的海螺，口感会比较鲜嫩，使用热水煮出来的海螺，口感吃起来就会比较老。海螺在煮之前需要放在清水中浸泡两个小时，这样可以使海螺吐出泥沙。煮海螺的过程中，可以添加适量的生姜，能去除海螺的腥味。煮海螺的时间不宜过久，以免海螺肉质变老。...
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![扇贝冷水煮还是开水煮]( "扇贝冷水煮还是开水煮")
- 冷水下锅煮。在煮扇贝之前，是需要把扇贝进行浸泡的，浸泡的目的是清洗掉扇贝本身所带有的脏污。扇贝，常见的吃法有水煮扇贝、清蒸扇贝、红烧扇贝以及麻辣扇贝等等。在煮扇贝的过程中，可以在锅中加入适量的姜片，这样做可以起到去腥的作用。...
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![花螺冷水煮还是开水煮]( "花螺冷水煮还是开水煮")
- 冷水下锅煮。当用开水煮花螺的时候，是会影响到花螺本身带有的味道的。在煮花螺之前，要把花螺放到清水中浸泡一段时间。在煮花螺的过程当中，可以加入适量的姜片进行去除腥味，也可以选择用柠檬片来代替姜片，因为柠檬片也有着去除腥味的作用。...
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![毛豆要冷水煮还是开水煮]( "毛豆要冷水煮还是开水煮")
- 冷水。用冷水煮毛豆的话，能够使得毛豆在煮好之后颜色更加翠绿，看起来会更有食欲一些。在挑选毛豆的时候，要挑选颗粒饱满的毛豆进行购买。也可以选择闻一闻毛豆的味道，新鲜的毛豆不会出现腐烂的味道，而是能够有一种淡淡的蔬菜的清香味。...
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![冻面条用冷水煮还是开水煮]( "冻面条用冷水煮还是开水煮")
- 开水煮。冷水下锅煮冻面条很容易粘在一团，也不容易煮熟，在煮面条的时候还可以加入一些配菜一起煮，比如油麦菜，白菜，豌豆尖。煮面条开水下锅煮制面条断生即可出锅，煮好的面条要尽快的吃掉，面条变坨就会影响其口感，用冻面条煮制凉面的话就能放在冰箱里或者隔夜保存。...
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![虾要冷水煮还是开水煮]( "虾要冷水煮还是开水煮")
- 春天的时候河虾和白虾开始大量上市，这两种虾肉质鲜嫩而且营养价值高，因此平时大家都会买一些虾回来食用，品尝它美味的同时也是增加营养。那大家知道虾要冷水煮还是开水煮比较好呢？今天就来教大家如何来煮虾。一、虾要冷水煮还是开水煮开水煮虾一定要选择开水煮。因为虾的肉质...
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![煮鸡肉用冷水还是开水煮]( "煮鸡肉用冷水还是开水煮")
- 温水。这样煮出来的鸡肉口感不发柴。鸡肉肉质细腻、滋味鲜美可口、营养丰富，可做成土豆炖鸡块、口水鸡、叫花鸡等。短期内不食用的鸡肉，可以放入冰箱冷冻室进行保存，随吃随取。若鸡肉出现霉斑、肉质软塌流水、闻起来有异味等情况，不建议食用。...
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![粉条是开水煮还是凉水煮]( "粉条是开水煮还是凉水煮")
- 开水煮。煮粉条之前将水下锅大火煮开，然后放入粉条，往锅中加入适量的食盐、香油等调料，这样可以让粉条更加爽滑，也能让它不容易被开水熬煮至软烂或者是粘成一坨，若是冷水下锅就会导致粉条外面已经被煮烂但中间却还不是很熟的情况。...
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![腊肉冷水煮还是开水煮]( "腊肉冷水煮还是开水煮")
- 开水煮。在腊肉当中，是含有比较丰富的食盐含量的，用开水煮腊肉，不仅可以更好地清理腊肉当中的脏污，也可以使得腊肉更好地入味。腊肉的吃法有很多，比如用来做辣椒炒腊肉、腊肉煎豆腐、萝卜干腊肉以及清蒸腊肉等。腊肉在储存时，是需要放到阴凉干燥的地方的。...
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![豌豆尖是开水煮还是冷水煮]( "豌豆尖是开水煮还是冷水煮")
- 冷水。把新鲜的豌豆尖洗干净放入锅中，然后加入刚好没过豌豆尖的冷水就可以开始煮了；煮到水烧开后再煮五分钟左右，锅中的碗豆尖就已经彻底熟了，或者也可以用蒸的方法来做豌豆尖。煮好后的豌豆尖要控干水分再保存，不然在高温环境下很容易长毛。...
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![煮螃蟹凉水还是开水煮]( "煮螃蟹凉水还是开水煮")
- 凉水。在煮螃蟹之前，要把螃蟹放到清水里面进行充分洗净。当煮螃蟹的时候，冷水下锅后等待15分钟即可。当螃蟹煮好了之后，要趁热尽量食用，当放置时间过久会影响螃蟹的味道。在挑选螃蟹的时候，建议挑选大小相对比较均匀的螃蟹进行购买。...
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![煮汤圆是用冷水煮还是用开水煮]( "煮汤圆是用冷水煮还是用开水煮")
- 开水。煮汤圆使用开水煮，可以使汤圆的皮快速结合在一起，从而包裹住里面的馅，但是使用冷水下锅则起不到这个作用。在煮汤圆的过程中需要逐渐向里面加入冷水，这样可以防止水一直沸腾。使用小火煮汤圆最好，这样可以使得汤圆均匀受热，不会出现夹生得情况。...
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![腊肉是开水煮还是冷水煮]( "腊肉是开水煮还是冷水煮")
- 冷水煮。腊肉要冷水就下锅煮，冷水能够在加热的过程中慢慢的渗透到腊肉里，排出腊肉中多余的盐分的同时能够给腊肉补水，让原本干燥的腊肉吸收水分，口感上会更软糯弹牙，并且冷水下锅的话还能够起到一定的去腥去油腻的作用哟。...
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![汤圆用冷水煮还是开水煮]( "汤圆用冷水煮还是开水煮")
- 开水。汤圆也叫元宵，是由糯米粉制作而成的传统食品。煮汤圆时，必须把握好时间。如果时间过短，则汤圆煮不熟，如果煮的时间太久汤圆外皮会破，馅儿会漏出来，影响食用口感。汤圆主要有豆沙、黑芝麻、椒盐等口味，味道偏甜，是中国每年元宵节必吃佳品。...
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![开水煮鸡蛋怎么煮]( "开水煮鸡蛋怎么煮")
- 首先把鸡蛋用水洗干净，然后把鸡蛋放入锅中，往锅中倒入水，盖上盖子，接着烧水烧至水开，水开了之后要煮八到十分钟左右。当时间到了之后关火，但是这个时候不要急着掀开锅盖，让鸡蛋在锅里焖一会，最后可以掀盖子食用鸡蛋。...
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![花蛤开水煮还是冷水煮]( "花蛤开水煮还是冷水煮")
- 热水煮。花蛤的肉质本身是非常鲜嫩的，是非常容易煮熟的，可以选择用热水煮，如果用冷水煮就会延长煮花蛤的时间，这样会使花蛤的肉变老，而且还会使花蛤的食用价值成分流失，还可能会使花蛤的腥味流入到花蛤的肉质，吃起来会影响口感。...
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![香肠冷水煮还是开水煮]( "香肠冷水煮还是开水煮")
- 用冷水煮。香肠的口味是有很多的，比如玫瑰味香肠、猪肉味香肠、麻辣味香肠、五香味香肠以及玉米味香肠等。香肠从吃法上来说，主要是用来做水煮香肠、香肠凉拌花生米、香肠炒蛋、辣椒炒香肠等。吃不完的香肠，可放置冰箱冷藏室，等再度食用时直接加热即可。...
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![水煮鸡蛋开水煮几分钟]( "水煮鸡蛋开水煮几分钟")
- 8-10分钟。鸡蛋下锅之前需要把鸡蛋洗干净会更好，煮熟的鸡蛋不必马上取出来，1-2分钟后再取出，或放在凉开水、冷水中降温半分钟，这样容易剥皮。水煮鸡蛋可以搭配牛奶、酸奶和咖啡等饮品一起食用，当然鸡蛋也可以用炒和蒸的烹饪方式去制作。...
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味味甜
