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关于梅香茄子的餐饮百科

梅香茄子怎么做-梅香茄子的做法

  • 梅香茄子怎么做-梅香茄子的做法

  • 食材明细主料茄子（500克）梅干菜（100克）辅料猪五花肉（80克）配料植物油（30毫升）蚝油（1.5汤匙）精盐（2克）生抽（1/4汤匙）料酒（1/4汤匙）味精（1克）白糖（2克）白胡椒粉（1克）咸鲜（口味）煨（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）梅香茄子的做法步骤1、原料图。2、茄子洗净，切去蒂，切两段，再顺长切成四瓣待用。3、将茄条盛进盘中...
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梅干菜烧茄子怎么做-梅干菜烧茄子的做法

  • 梅干菜烧茄子怎么做-梅干菜烧茄子的做法

  • 食材明细主料茄子（适量）梅干菜（适量）辅料青椒（适量）红椒（适量）配料盐（适量）鸡精（适量）胡椒粉（适量）生抽（适量）葱（适量）姜（适量）蚝油（适量）其他（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）梅干菜烧茄子的做法步骤1、茄子洗净切条，加入少许盐腌制一会，出水备用2、梅干菜泡发，洗净切小段，青红椒切小块，葱姜切末3、锅...
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鱼香茄子的做法 【川菜】----鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 【川菜】----鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • “鱼香茄子是我国八大菜系中川菜的著名菜肴，主料为茄子，配以多种辅料加工烧制而成。有多种不同制法，其味道鲜美，营养丰富。”食材明细主料长茄子（500克）辅料葱（10克）姜（5克）蒜（10克）配料醋（5克）酱油（10克）番茄酱（10克）耗油（4克）五香粉（5克）淀粉（10克）郫县豆瓣（10克）干辣椒（5克）鱼香（口味）炒（工艺）十分钟（耗...
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鱼香茄子】 鱼香茄子怎么做-鱼香茄子的做法 【

  • 鱼香茄子】 鱼香茄子怎么做-鱼香茄子的做法 【

  • 食材明细主料紫茄子（适量）辅料生姜（适量）大蒜（适量）生抽（适量）豆瓣酱（适量）米醋（适量）白糖（适量）小葱（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、茄子洗净沥干水分2、生姜，大蒜，切成细末3、茄子用刀子斜着切，切至三分之一处，反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格...
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鱼香茄子的做法 【四川】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 【四川】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • “鱼香茄子又称余香茄子，是四川省传统的特色名菜之一。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜，与鱼香猪肝、鱼香肉丝和鱼香三丝等菜齐名，深受欢迎。”食材明细主料长茄子（2个）猪肉（100克）辅料郫县豆瓣酱（一勺）料酒（10克）生抽（适量）盐（一勺）葱（适量）淀粉（一勺）油（适量）醋（少许）白糖（一勺）姜（适...
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鱼香茄子的做法 【鱼香茄子】 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 【鱼香茄子】 鱼香茄子怎么做

  • “相传很久以前在四川有一户生意人家，他们家里的人很喜欢吃鱼，对调味也很讲究，所以他们在烧鱼的时候都要放一些葱、姜、蒜、酒、醋、酱油等去腥增味的调料。有一天晚上，这个家中的女主人在炒另一个菜的时候，她为了不让配料浪费，她把上次烧鱼时用剩的配料都放在这款菜中炒，当时她...
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糖醋茄子鱼香茄子的做法 糖醋茄子鱼香茄子，小美的美食 糖醋茄子鱼香茄子怎么做
鱼香茄子的做法 【鱼香茄子】——如何炸茄子少吸油 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 【鱼香茄子】——如何炸茄子少吸油 鱼香茄子怎么做

  • “灰家很少做茄子的，因为觉得茄子过油炸过口感才最好，但是又不喜欢油炸食物，所以就很少做了。偶尔想念茄子绵软口感的时候，还是会犒劳自己一下，先过油炸过再略炒一下，不光卖相好看，味道也好，非常下饭呢。不过油炸食物不健康，偶尔为之解解馋还可以，多吃可不宜哦。这次做茄子，尽管油炸...
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鱼香茄子的做法 【东北】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 【东北】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • ““鱼香”是川菜的经典味道，菜肴的代表作之一就是“鱼香肉丝”。由于味道经典诱人，所以由此衍生出很多的鱼香菜肴，食材可荤可素，品位的是味道，请品尝“鱼香茄子”。”食材明细主料茄子（4个）辅料油（适量）盐（4克）白糖（5克）郫县豆瓣酱（1汤匙）蚝油（1汤匙）葱蒜（适量）辣椒（适量）鱼香（口味）烧（工艺）十分...
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鱼香茄子的做法 鱼香茄子----家常茄子做法 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 鱼香茄子----家常茄子做法 鱼香茄子怎么做

  • “记得第一次吃鱼香茄子是叫外卖点的菜单，并且闹了个笑话，鱼香茄子到的那会，还很奇怪的说，为什么没有鱼的？他是不是给我发错外卖了，同事笑话我说，鱼香茄子本来就是没有鱼的，就是茄子炒碎肉，从此之后就对这道菜记忆深刻了。做这道菜之前说分享下茄子的营养价值：茄子含有维生素E，有防...
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处暑 百香果梅渍小番茄 百香果梅渍小番茄怎么做-百香果梅渍小番茄的做法 节气食单 ｜
梅香茄子煲如何做简单又好吃

  • 梅香茄子煲如何做简单又好吃

  • 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料茄子：300鸡蛋：1个猪肉馅：60梅干菜：200辅料青椒：1个红椒：1个香葱：适量蒜香辣酱：适量豆瓣酱：适量油：适量盐：适量糖：适量具体步骤1.茄子切成长7cm，宽2cm的长条，青红椒切丁。2.将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用。3.起炒锅大火加...
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香煎茄子的做法 【粤菜】香煎茄子 香煎茄子怎么做

  • 香煎茄子的做法 【粤菜】香煎茄子 香煎茄子怎么做

  • 食材明细主料茄子（适量）花生碎（适量）辅料蒜末（适量）葱花（适量）干辣椒（适量）蚝油（适量）生抽（适量）盐（适量）植物油（适量）微辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）香煎茄子的做法步骤1、准备的材料。2、茄子洗净切花刀。3、小碗中加入蚝油、生抽、盐和适量水调匀做成料汁待用。4、不粘锅中倒入适量油...
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香煎茄子的做法 【粤菜】--香煎茄子 香煎茄子怎么做

  • 香煎茄子的做法 【粤菜】--香煎茄子 香煎茄子怎么做

  • 食材明细主料茄子（1个）辅料花生碎（30克）花生油（30克）水（20克）配料葱（10克）蒜（3瓣）生抽（15克）蚝油（20克）盐（2克）中辣（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香煎茄子的做法步骤1、先将茄子洗净。2、葱、辣椒、姜、蒜切碎。3、锅里放油，放入茄子煎制。4、少许盐，生抽，蚝油兑适量的水调制成料汁。5、接着放...
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话梅汁蒜蓉茄子怎么做-话梅汁蒜蓉茄子的做法

  • 话梅汁蒜蓉茄子怎么做-话梅汁蒜蓉茄子的做法

  • “茄子具有清热止血，消肿止痛的功效；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮等。茄子属于寒凉性质的食物。所以夏天食用，有助于清热解暑。”食材明细主料长茄子（2根）辅料九制话梅（5粒）姜（4片）蒜（3瓣）葱（3根）配料油（1茶匙）盐（半茶匙）酱油（少许）香油（少许）胡椒（少许）淀粉（1茶匙）剁椒（1茶匙）蒜香（口味）蒸（工艺）廿...
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梅干菜瘦肉炒茄子怎么做-梅干菜瘦肉炒茄子的做法

  • 梅干菜瘦肉炒茄子怎么做-梅干菜瘦肉炒茄子的做法

  • 食材明细主料瘦肉（85克）梅干菜（35克）茄子（3根）调料料酒（适量）酱油（适量）盐（适量）零卡糖（适量）味精（适量）清淡（口味）炒（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）梅干菜瘦肉炒茄子的做法步骤1、食材：瘦肉（已清洗切丝）、梅干菜（已提前浸泡清洗）、茄子。2、将茄子去蒂清洗清洗捞出。3、放在案板上切成滚刀块。4、起锅...
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香煎梅子肉怎么做-香煎梅子肉的做法

  • 香煎梅子肉怎么做-香煎梅子肉的做法

  • “梅子肉肥瘦相间，非常的嫩。腌制入味，煎制，不油腻，很美味。”食材明细主料梅子肉（适量）辅料蚝油（适量）生抽（适量）料酒（适量）黑胡椒粉（适量）蒜蓉辣酱（适量）盐（适量）酱香（口味）煎（工艺）数小时（耗时）简单（难度）香煎梅子肉的做法步骤1、主要原料。2、梅子肉洗净，切大薄片备用。3、梅子肉片放盆里，加蚝油，...
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茄子炒梅豆怎么做-茄子炒梅豆的做法

  • 茄子炒梅豆怎么做-茄子炒梅豆的做法

  • 食材明细主料茄子（2根）梅豆（150克）辅料豆瓣酱（适量）鸡精（适量）酱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）茄子炒梅豆的做法步骤1、食材：茄子。2、梅豆（已摘洗）。3、将茄子去蒂清洗一下、捞出。4、放在案板上切成滚刀块，待用。5、烧锅倒油烧热，下入梅豆翻炒翻炒。6、随后，合入切好的茄子翻炒一下...
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色泽不错的梅香茄子煲如何做简单又好吃

  • 色泽不错的梅香茄子煲如何做简单又好吃

  • 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料茄子：300猪肉馅：60鸡蛋：1个辅料梅干菜：200青椒：1个蒜香辣酱：适量盐：适量糖：适量香葱：适量油：适量红椒：1个豆瓣酱：适量具体步骤1.茄子切成长7cm，宽2cm的长条，青红椒切丁。2.将猪肉馅和鸡蛋蛋黄抓匀备用。3.起炒锅大...
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好吃的梅香茄子煲如何做简单又好吃

  • 好吃的梅香茄子煲如何做简单又好吃

  • 准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料茄子：2个梅菜肉酱：100辅料香葱：适量肉馅：适量料酒：适量生抽：少许淀粉：适量碎生姜：少许色拉油：适量彩椒：适量具体步骤1.茄子洗净，切成长条；2.将茄子条放入油锅中炸至金黄；3.炸好的茄子放入沸水锅中氽一下，然后捞出沥干水...
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鱼香茄子的做法 鱼香茄子（少油） 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 鱼香茄子（少油） 鱼香茄子怎么做

  • 食材明细主料猪肉末（100克）茄子（两条）辅料生抽（适量）糖（适量）老抽（适量）蒜（适量）醋（适量）葱（适量）豆瓣酱（适量）姜（适量）鱼香（口味）炒（工艺）半小时（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、葱姜蒜切细备用2、茄子切滚刀，蒸熟3、猪肉末加生抽腌制10分钟4、两勺酱油两勺糖一勺醋5、冷油，放葱姜蒜炒香6、加入...
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鱼香茄子的做法 【川菜】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 【川菜】鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • “也不知道是不是鱼香味，反正味道还行就成”食材明细主料茄子（适量）泡椒（适量）蒜末（适量）肉末（适量）辅料生抽（适量）白糖（适量）陈醋（适量）蚝油（适量）鸡精（适量）辣酱（适量）微辣（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）鱼香茄子的做法步骤1、茄子，泡椒，蒜末，肉末。2、锅热后，下茄子。3、炒到腌了，就可以了。4、炒...
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酱香茄子的做法 酱香茄子🍆 酱香茄子怎么做

  • 酱香茄子的做法 酱香茄子🍆 酱香茄子怎么做

  • 食材明细主料茄子（1个）辅料蒜蓉（适量）碎肉末（适量）调料豆瓣酱（适量）蒜香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）酱香茄子的做法步骤1、茄子切成长条，加盐腌制5分钟，出水后洗净备用。2、放入徽波炉高火三分钟蒸软。3、爆香辣椒蒜茸，加入豆瓣酱、水，茄子煮至汤汁收汁即可，喜欢葱的可以撒上一把马...
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酱香茄子的做法 简单酱香茄子 酱香茄子怎么做

  • 酱香茄子的做法 简单酱香茄子 酱香茄子怎么做

  • 食材明细主料茄子（两条）辅料豆酱（适量）辣椒酱（适量）微辣（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱香茄子的做法步骤1、准备茄子，豆酱，辣椒酱2、茄子切好，放入锅中蒸三分钟，软了就行。3、锅中倒入油，放入辣椒酱，稍炒出红油。4、倒入茄子，翻炒后加入豆酱，因为蒸过，不用炒太久就熟了。小窍门因为炒茄...
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鱼香茄子的做法 【川菜】--鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • 鱼香茄子的做法 【川菜】--鱼香茄子 鱼香茄子怎么做

  • “鱼香茄子既简单又好吃，虽然是川菜，吃的人多，会做的也多。就成家常菜了。酸辣中带着点香甜再配上一碗米饭那才叫个好吃呢。”食材明细主料茄子（2个）辅料肉末（50克）配料花生油（30毫升）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）酱油（10毫升）郫县辣酱（20克）料酒（10毫升）醋（20毫升）白糖（10克）水淀粉（20毫升）酸辣（口味）炒（工...
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