- “费南雪和玛德琳一样都是来自法国的一款小糕点,也是一款烘焙点心的代表Financier制作时,利用焦化黄油让其散出浓郁的焦香味,更能突显费南雪的香气将配料的糖粉全替代成Fluff焦糖棉花糖,完全ok,密封保存后的费南雪吃起来Q弹,有嚼劲使用模具:三能SN62095可做10个量(模具规格:60*60*...
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- “每个人都有一段暗恋的时光,当你终于鼓起勇气捧着费南雪走向他的时候,看到是他那不自觉上扬的嘴角,最幸福的莫过于:我喜欢你的时候刚好你也喜欢我,遇见你真好。”食材明细主料无盐黄油(75g)低筋面粉(20g)细砂糖(70g)吐司粉(20g)蜂蜜(5g)蛋白(115g)辅料抹茶粉(3g)红茶粉(2g)泡打粉(适量)甜香(口味...
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- “费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且根据自己烘焙店的所在地和顾客群,将其改头换面,做成金条形状,换上和金融有关的新名字"financier",转眼就成了他名下的一款法国经典点心。...
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- “据说这是一款提升幸福感的面包,无油健康的软欧包,加上焦糖核桃和酸甜黑加仑做内馅,口感太棒了,大满足!”食材明细主料高筋面粉(250g)南瓜粉(15g)水(155g)细砂糖(20g)盐(3g)酵母粉(3g)黑加仑(40g)焦糖核桃水(15g)细砂糖(30g)核桃(50g)辅料谷物麦片(少许)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜焦糖...
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- 食材明细主料奶油奶酪(250克)辅料蛋黄(16克(约一个量))全蛋(1个量)牛奶(50克)淡奶油(100克)南瓜泥(100克)沸水(适量)配料柠檬汁(1勺)香草精(几滴)白砂糖(210克)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)焦糖南瓜乳酪布丁的做法步骤1、首先把六寸圆模用两层锡纸包裹好,下面就开始操作了,先来熬焦糖:2、熬...
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- 食材明细主料小南瓜(一个)鸡蛋(3、4个)鲜牛奶(一盒)奶油(适量)辅料白砂糖(适量)奶香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)南瓜焦糖布丁的做法步骤1、准备好主料2、小南瓜切开一个口,掏出里面的南瓜肉3、将掏出的南瓜肉放锅里蒸3-5分钟4、蒸好的南瓜肉捣成泥,放一会,等它变凉一点5、鸡蛋打好备...
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- “看到这款金色的学厨模具,是不是立即有想吃费南雪的冲动,金色8连长方形,造型美观大方,良好的不粘效果,耐高温,坚固耐用,烤好的蛋糕轻轻一晃,自动脱模,材质好,手感好,颜色漂亮,一款既美观又实用,易脱模易清洗的蛋糕模具,非常非常值得拥有哦!参照Nicole老师的方子和做法先做一款小金砖,方...
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- “那些稍纵即逝想法,能抓住几个算几个。在发酵好的面团上割一道口,挤上黄油放进烤箱,可以得到酥脆的表皮,如果是挤上一道法罗夫棉花糖呢?烘烤膨胀流淌之后,会是什么样子?没有用挤,只是挖上一勺慢慢在刀口上拖上一道。忽然觉得,只有法罗夫的表面或许会太单调,临时切了几颗花生米,连同...
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- “费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。它的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用。现在的费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,烘焙师们在里面加入各式香料、水果、巧克力、坚果及香草、焦糖以变化出层出不穷的多样口味。我做的是柠檬味的金条费...
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- “费南雪,也译作杏仁长蛋糕,源自法语词汇Financier,本义为金融家,富翁。中文翻译中常称它为“费南雪”。费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。费南雪最原始的配方源自一款叫做"visitandine"的蛋糕,由Visitation修道院的修女们独创。烘焙师Lasne不但把配方"不告而取",而且...
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- “费南雪是一款颇有来历的法国小糕点。”食材明细主料低筋面粉(40克)杏仁粉(40克)无盐黄油(100克)蛋白(100克)白砂糖(100克)蜂蜜(20克)奶香(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)费南雪的做法步骤1、黄油熬成焦糖色,(熬至偏黄底下有点沉淀物)。2、蛋白中加入幼砂糖、蜂蜜搅拌至糖化,蛋白彻底断...
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- “费南雪也叫杏仁长蛋糕,源自法语词汇Financier,一款颇有来历的法国小糕点。费南雪的面糊有一大好处是可以放冰箱冷藏,要吃的时候都随取随用,费南雪花样繁多,已远不止传统的形状和单一口味了,这次加入云南的玫瑰酱,香味浓郁,配一杯玫瑰花茶,暖暖的冬日再好不过了。”食材明细主料...
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- “费南雪Financier在法文中是美味甜点的意思,制作成长方形成为费南雪Financier。使用杏仁粉、焦黄油和蜂蜜,形成一种浓郁芬香与湿润的口感,烘烤出丰富的美味。此食谱可做8只费南雪模具:规格:32.7*25.8*1.5Cm高”食材明细主料黄油(45g)辅料杏仁粉(45g)糖粉(45g)蜂蜜(15g)蛋白(45g)低粉(15g...
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- “西餐甜点中用南瓜做的美食可谓花样百出,如果你还没试过用南瓜做甜点,这次先来学习一下。小清新的可爱造型,加上膳食纤维丰富的南瓜,健康又美味,妈妈们一定要做给宝宝吃哟。用火“烫”过的糖霜,甜蜜中略带的焦糖味,配合香甜而柔软的口感,满嘴都是甜蜜和妈妈对宝宝最好的爱。”食...
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- “费南雪的原名是Financiers,是十九世纪末一个叫Lasne的Pastrychef所创的,因为它的金砖形外表,Financiers有时会被直接叫做"金砖"。金砖的做法简单快捷,加上浓郁的蛋糕香味,所以很受人喜爱。”食材明细主料低筋面粉(20克)杏仁粉(20克)蛋清(50克)蜂蜜(10克)糖(40克)黄油(50克)辅料杏仁片(1...
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- “说起南瓜,很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它,无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃,都感觉有股奇怪的味道,可一旦用它制作甜点,就不一样了,味道极其甜美,很适合正在热恋的情侣;”食材明细主料奶油奶酪(250)酸奶(150)牛奶(100)冷水(20)辅料细砂糖(220)南瓜泥(180)鲜奶油(150)沸水(20)甜味(口味)烤(工艺)十分...
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- “费南雪的口感湿润偏甜,带有浓浓的杏仁香气,往往搭配一些精致昂贵的辅料,因此经常在高档甜点店看到:费南雪搭配地道的英式红茶,或者咖啡,度过一段非常“巴黎”的下午茶美好时光。说起来这Financier,也就是费南雪蛋糕还真的跟钱有很大的关系。据说在19世纪末期巴黎证券交易所旁...
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- “最近得了个新宝贝,就是粉嫩嫩萌萌哒海氏B30新烤箱啦,个头不大有30升,比较四四方方呈正方体的样子不占位置,内胆看着像有不粘涂层,这样清洁比较省事,烤箱一共就三个旋钮,一看就知道怎么操作,颜色是真喜欢,清新脱俗的淡粉色,我的第一个彩色烤箱!今天用新烤箱烤了个种草很久的费南雪,...
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- “Financier-费南雪蛋糕,音译过来是金融家,小小一块儿蛋糕为什么叫金融家呢?据说一开始巴黎金融街甜品店的一位西点师为了吸引更多顾客,做了模仿金条的小蛋糕,使这带的银行家和金融家们互相送这个金条模型的小蛋糕来祝愿彼此能得到更多财富。慢慢地,这个杏仁粉做成的蛋糕不仅在...
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- “所谓焦糖菠萝酱其实是心急失误的产品——为了让菠萝酱快速收干水分,于是将它放进了微波炉。微波炉确实高效,但温度也高,菠萝酱中的糖分也因之变成了焦糖。颜色黑乎乎的,吃起来有淡淡的焦糖味道,虽然不影响使用,却似乎有碍观瞻。好像没有人能接受这样的菠萝酱,只好自己想辙解决...
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- “费南雪做成长方形叫做金砖,做成圆形当然得叫金币了。一直以为,只有如戚风般松软的蛋糕才会有市场,马芬黄油之类比较扎实的蛋糕就只能偶尔实验自己消耗,以满足自己的好奇心。天知道费南雪怎么会突然被提起,并且要求弄回模具。很难判断费南雪的接受度,贸贸然弄回模具只怕一用之...
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- “焦糖南瓜芝士蛋糕说起南瓜,很多农村的小伙伴并不太喜欢吃它,无论是蒸着吃还是做汤还是炒着吃,都感觉有股奇怪的味道,可一旦用它制作甜点,就不一样了,味道极其甜美,很适合正在热恋的情侣;德普烘焙实验室制作时间:100min、制作难度4星、人数4人适应人群:老少皆宜烤制设定:德普烤箱焙...
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- “上次做了毛豆冰淇淋后,感觉有些蔬菜很适合做冰淇淋,今天再试试这款南瓜冰淇淋,美味得没话说,再配上奶油焦糖,从视觉到味觉上都得到了提升,推荐推荐!”食材明细主料南瓜(果肉)(150g)白砂糖(130g)淡奶油(220ml)牛奶(80ml)水(1小勺)蛋黄(2个)甜味(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)南瓜焦糖冰淇淋的...
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- “这款磅蛋糕有着独特风味,品尝后绝对有惊艳的感觉原来南瓜与焦糖的组合搭配可以这样的绝美呀~~清甜的贝贝南瓜伴随着成熟的焦糖气息在密封保存后,时间越长蛋糕体越软绵湿润,风味更是成倍的增长强烈推荐~!家中有贝贝南瓜的亲们不要错过哦。”食材明细焦糖南瓜食材贝贝南瓜(30...
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- 食材明细主料无盐黄油(50g)蛋白(50g)低筋粉(15g)辅料杏仁粉(50g)抹茶粉(20g)樱花花瓣(适量)清淡(口味)烤(工艺)半小时(耗时)高级(难度)樱花费南雪的做法步骤1、食材大集合照。2、将无盐黄油放置锅中进行加热融化。3、煮制黄油冒泡,放置一旁备用。4、打发蛋白,白砂糖分三次加入。5、打发蛋白至干...
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