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关于传统喜饼的做法的餐饮百科

传统喜饼的做法 传统喜饼--可以吃的民间礼仪用品，“乳山喜饼”，改良后的配方 传统喜饼怎么做
传统广式五仁月饼怎么做-传统广式五仁月饼的做法

  • 传统广式五仁月饼怎么做-传统广式五仁月饼的做法

  • “五仁月饼算是最经典的月饼之一了。去年也折腾了不少，君之的，好像也有飞雪的，自己又研发冬蓉的。今年，回到传统，来个最老式的广式五仁。其中大量的冰肉叫人心中直打鼓，会不会太油，会不会腻？干湿程度是不是恰到好处？烘烤时会不会爆开？太多太多的问题，就在饼色渐渐变化的时候得到了解...
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传统法式可力饼怎么做-传统法式可力饼的做法

  • 传统法式可力饼怎么做-传统法式可力饼的做法

  • “荞麦可力饼浓郁芝士和干酪半熟太阳蛋点缀新鲜生菜和香滑奶酪入口即享法式美味”食材明细主料荞麦粉（50g）切达芝士（两片）eden干酪（一小撮）辅料鸡蛋（一个）生菜（四叶）奶油芝士（一小块）奶香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）传统法式可力饼的做法步骤1、将荞麦粉加水调成浆状，静置半小时左右...
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传统酥饼怎么做-传统酥饼的做法

  • 传统酥饼怎么做-传统酥饼的做法

  • “这是一款传统的中式面点，虽然看起来步骤图多一些，其实比起烘焙面包蛋糕，这个要简单很多。因为它没有任何需要打发的材料，也不需要任何的经验和技巧，即使对于新手也几乎是零难度，零失败。所需材料极其简单，只要准备一点猪油就成，当然别的植物油也可以，但是传统的做法还是用猪油比...
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传统老婆饼怎么做-传统老婆饼的做法

  • 传统老婆饼怎么做-传统老婆饼的做法

  • “小时候，超喜欢西点店里刚出炉的的老婆饼，总忘不了，那金黄酥脆的外皮，和Q软的内陷儿。咬一口，层层酥皮里竟有像牛皮糖一样的内陷儿！……当时对内陷儿的材料感到十分不解，后来才知道，是糯米和冬瓜糖做的！今天，终于可以吃一回自己做的老婆饼了！现在市面上的老婆饼有各式各样的，我做的...
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传统桃酥怎么做-传统桃酥的做法

  • 传统桃酥怎么做-传统桃酥的做法

  • “夏季甜点~可以配牛奶很好吃哦！这个可以做20个小的。”食材明细主料低筋面粉（230g）玉米淀粉（30g）小苏打（5g）泡打粉（2g）辅料玉米油（110g）融化黄油（25g）白砂糖（80g）奶粉（20g）食盐（2g）鸡蛋黄（3个）甜香（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）传统桃酥的做法步骤1、主料1粉类必须混合后一起过筛，辅料先用蛋抽...
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传统酥皮五仁月饼怎么做-传统酥皮五仁月饼的做法

  • 传统酥皮五仁月饼怎么做-传统酥皮五仁月饼的做法

  • “尝过了各种月饼，感觉还是最传统的酥皮五仁月饼最让人怀念。不知道怀念的是那种说不清的味道，还是儿时曾经快乐的回忆……”食材明细油皮中筋面粉（200克）玉米油或色拉油（95克）水（65克）糖（20克）油酥：（适量）低筋面粉（200克）五仁馅料瓜子仁（58克）白芝麻（22克）杏仁（50克）葡萄干（48克）核桃仁（45克）花生...
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传统小吃枣泥饼的做法 传统小吃枣泥饼一改良版 传统小吃枣泥饼怎么做

  • 传统小吃枣泥饼的做法 传统小吃枣泥饼一改良版 传统小吃枣泥饼怎么做

  • “街头卖的传统小吃枣泥饼要加油酥或用油和面，用烤箱烤制。非常时期自己做小吃，不想吃那么多油所以改良成平底锅烙制，这样就成了低热量低脂肪的食品。含脂肪少，是健康营养的美食。”食材明细主料面粉（500克）酵母（5克）枣泥（200克）辅料油（少许）甜味（口味）煎（工艺）一小时（耗时）普通（难度）传统小...
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传统英式小松饼的做法 松松软软的传统英式小松饼 传统英式小松饼怎么做

  • 传统英式小松饼的做法 松松软软的传统英式小松饼 传统英式小松饼怎么做

  • “这是一款传统英式松饼的做法，很简单的6个材料，少油少糖，老少皆宜。松松软软的非常好吃。”食材明细主料高筋粉（300g）牛奶（250ml）酵母（6g）辅料绵白糖（5至10g）黄油（10g）盐（5g）咸甜（口味）煎（工艺）数小时（耗时）普通（难度）传统英式小松饼的做法步骤1、准备好所有食材，面粉➕糖➕盐过筛。2、牛奶加热...
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传统熏鱼怎么做-传统熏鱼的做法

  • 传统熏鱼怎么做-传统熏鱼的做法

  • “第一次学做熏鱼买了整条的青鱼去头切块。。。。出锅后家里人评价还不错涅哈哈我爱吃鱼味道好好(*^__^*)”食材明细主料青鱼（一条）辅料葱（适量）姜（适量）八角（适量）配料老抽（适量）料酒（适量）醋（适量）盐（适量）糖（适量）咸甜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）传统熏鱼的做法步骤1、将整条青鱼去头...
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传统月饼的做法 传统月饼(不用转化糖浆和枧水) 传统月饼怎么做

  • 传统月饼的做法 传统月饼(不用转化糖浆和枧水) 传统月饼怎么做

  • “75g模具=35g皮+40g馅；50g模具=25g皮+25g馅”食材明细主料低筋面粉（130g）糖（40g）鸡蛋（1个）食用油（40g）食用碱面（2g）辅料咸蛋黄（10个）红豆沙（120g）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）传统月饼的做法步骤1、鸡蛋打散，蛋液35-40g，油40g(玉米油/葵花籽油/黄油都行)，蛋液留一点儿，等最后刷蛋液...
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传统蛋黄莲蓉月饼的做法 传统蛋黄莲蓉月饼（50克/个） 传统蛋黄莲蓉月饼怎么做

  • 传统蛋黄莲蓉月饼的做法 传统蛋黄莲蓉月饼（50克/个） 传统蛋黄莲蓉月饼怎么做

  • “这个中秋跟着美食天下的导师们学做月饼，收获满满，吃着自己做的月饼很有成就感，决定以后每年中秋都自己动手做月饼！”食材明细主料低粉（110克）糖浆（80克）玉米油（30克）枧水（2克）莲蓉（100克）辅料蛋黄（8个）咸甜（口味）烘焙（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）传统蛋黄莲蓉月饼的做法步骤1、油、糖浆、枧水...
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传统花卷怎么做-传统花卷的做法

  • 传统花卷怎么做-传统花卷的做法

  • 食材明细主料面粉（适量）辅料酵母（适量）香油（适量）椒盐（适量）咸香（口味）蒸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）传统花卷的做法步骤1、面粉加水，酵母和成软硬适中的面团。盖上盖子发酵。2、发酵好后的面团为用手指插一个洞不回缩。3、发酵好的面团揉光滑，分成2份。取一份用擀面杖擀开成一个大面片，撒...
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传统五仁月饼怎么做-传统五仁月饼的做法

  • 传统五仁月饼怎么做-传统五仁月饼的做法

  • “五仁月饼馅:花生仁200克、核桃仁200克、葵花仁300克、腰果200克、西瓜子仁300克、白芝麻200克、黑芝麻100克、糖冬瓜200克、橘饼100克、玫瑰糖100克、细砂糖400克、水400克、白酒50克、植物油150克、熟糯米粉500克、青丝100克、红丝100克。月饼皮：转化糖750克、面粉1000...
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广式传统五仁月饼怎么做-广式传统五仁月饼的做法

  • 广式传统五仁月饼怎么做-广式传统五仁月饼的做法

  • 食材明细主料转化糖浆（160g）碱水（5g）色拉油（25g）液态酥油（30g）低筋面粉（120g）高筋面粉（85g）辅料熟核桃仁（30g）熟芝麻（50g）大杏仁（15g）熟花生仁（40g）熟瓜子仁（40g）青丝（20g）红丝（20g）冰糖（100g）熟面粉（150g）砂糖（120g）桂花酱（30g）糯米粉（50g加50g水调匀）白酒（3g）盐（2g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）广式传统五...
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老式传统油饼怎么做-老式传统油饼的做法

  • 老式传统油饼怎么做-老式传统油饼的做法

  • “早上包合子，剩下一块面，想起了以前常常烙过的油饼，正好~来一张。”食材明细主料面粉（适量）辅料盐（少少一点）原味（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）老式传统油饼的做法步骤1、面里加少少的盐。用清水和面。2、面和的要稍微软写。反复揉光。3、分成大小适中的几块。取一块，擀成薄薄的...
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传统韩式土豆饼怎么做-传统韩式土豆饼的做法

  • 传统韩式土豆饼怎么做-传统韩式土豆饼的做法

  • “小时候在路边的布帐马车（포장마차）吃土豆饼，一吃就是十几个。长大了会喝酒了，在布帐马车喝小酒，只要有土豆饼就不需要别的下酒菜了。”食材明细主料土豆（600g）小葱（2根）辅料盐（适量）酱油（适量）油（适量）味精（适量）原味（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）传统韩式土豆饼的做法步骤1、土豆洗净切...
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传统豆沙月饼的做法 中秋提前预热———————【传统豆沙月饼】 传统豆沙月饼怎么做
传统醉排骨的做法 【传统醉排骨】 传统醉排骨怎么做

  • 传统醉排骨的做法 【传统醉排骨】 传统醉排骨怎么做

  • “父亲的手艺。小时候，只要过节，父亲总爱做这道传统闽菜--醉排骨给家人分享。一直到现在，我们做子女的成家了，每每聚在一起，父亲也总要端出他的这道拿手菜。至今为止，也是因为这道菜，我们家几个子女都无法超越。醉排骨，也许你看见这个名字以为是用酒浸泡的，其实不然，在福州方言中，炸...
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传统月饼怎么做-传统月饼的做法

  • 传统月饼怎么做-传统月饼的做法

  • 食材明细主料中粉（105g）转化糖浆（73g）植物油（26g）枧水（1g）咸蛋黄（10个）红豆沙（200g）辅料蛋黄（（涮面）1个）清水（20g）甜味（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）传统月饼的做法步骤1、以上配方为10个50g月饼的用量。转化糖浆，植物油，枧水，混合搅拌均匀。2、用手抽既可以搅拌，无需打蛋器。3、.倒入低粉搅拌...
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传统土豆饼怎么做-传统土豆饼的做法

  • 传统土豆饼怎么做-传统土豆饼的做法

  • “这土豆饼是瑞典一个传统的做法。我觉得这种擦入生土豆的煎饼更香，比用煮熟的土豆泥和入面粉做成的口感好多了，大家可以试试的”食材明细主料土豆（6-8个约800克）辅料鸡蛋（1个）面粉（120克）牛奶（500ML）配料盐（1茶匙）黄油（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）传统土豆饼的做法步骤1、...
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芸豆沙馅传统月饼怎么做-芸豆沙馅传统月饼的做法

  • 芸豆沙馅传统月饼怎么做-芸豆沙馅传统月饼的做法

  • “终于把月饼做出来了，真是不容易。月饼上刻着自己的名字，看上去挺好玩的，就是昵称起的太复杂，烤熟后，有点看不清复杂的字了，以后叫一一最简单了，哈哈。虽然不够完美，但是自我感觉已经非常良好了。图片拍了两回，回油前（晚上）和半回油后（早上）。明儿就中秋了，大家玩好。最后祝大家中秋愉...
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传统蛋挞怎么做-传统蛋挞的做法

  • 传统蛋挞怎么做-传统蛋挞的做法

  • “传统蛋挞的制作，关键是蛋挞液要做好，烤箱的温度需要准确”食材明细主料砂糖（50g）鸡蛋（75g）水（150g）蛋黄（1个）牛奶（15g）辅料蛋挞皮（数个）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）普通（难度）传统蛋挞的做法步骤1、把水煮沸，加入白糖，搅拌至溶化,然后晾凉待用2、把鸡蛋和蛋黄搅拌均匀,再加入晾凉的糖水中...
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法国传统可丽饼的做法 法国传统可丽饼💗 法国传统可丽饼怎么做

  • 法国传统可丽饼的做法 法国传统可丽饼💗 法国传统可丽饼怎么做

  • “S在法生活五年最常吃的就是可丽饼啦💗大街小巷都有得吃😆可以当主食,易可以当甜点～搭配百变😘好吃又营养~这里为大家带来法国传统的搭配（草莓🍓巧克力/香蕉🍌巧克力/奶酪🧀️火腿）！”食材明细主料鸡蛋（2/个）面粉（200g）牛奶（350ml）辅料黄油（适量）胡椒粉（适量）香蕉（半只）草莓（两颗）香草糖（20g）...
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传统大油饼怎么做-传统大油饼的做法

  • 传统大油饼怎么做-传统大油饼的做法

  • “今儿天气凉快点了。正好婆婆住我家里了。婆婆跟我聊天，提起来以前的老事，说道那阵子孩子多，生活不易，要是烙一次大油饼孩子们就美坏了。我说冰箱正好有一块大油（我们天津管猪油叫大油），炼油渣烙饼。婆婆说以前烙大油饼就是将大油切碎直接烙熟，于是按婆婆从前的做法，做一回传统的...
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