- “曾经以为菠萝包的起名是因为菠萝果肉,其实菠萝包并没有菠萝的成份,是源自香港的一种甜味面包,只是因为菠萝包经烘焙过后表面金黄色,凹凸的脆皮状似菠萝因而得名。菠萝包外层表面的脆皮,一般由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制而成,是菠萝包的灵魂,为平凡的面包加上了口感,以热食为佳...
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- 食材明细主料高粉(210克)低粉(56克)奶粉(20克)细砂糖(48克)盐(1/2小勺)酵母(6克)全蛋液(30克)牛奶(85克)汤种(84克)黄油(22克)蜜红豆(适量)辅料水(100克)高粉(20克)配料黄油(55克)糖粉(55克)全蛋液(25克)奶粉(2大勺)低粉(110克)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)蜜豆菠萝包的做法步骤1、首先制作汤种。100克水...
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- “外形可爱,口感酥软的菠萝包,加上自制的软绵红豆沙馅,是下午茶点又可做早餐之选。”食材明细面团蛋液(25g)酵母粉(3g)低粉(75g)细砂糖(40g)牛奶(100g)盐(3g)高粉(175g)黄油(35g)辅料自制红豆沙(适量)菠萝皮泡打粉(1g)黄油(20g)低粉(120g)蛋液(30g)细砂糖(40g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)乌龟菠萝...
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- “不太喜欢菠萝蜜核颗粒在面包里被烤干后的口感,索性就把它粉碎当做土豆泥红薯泥甚至面粉来用。看着包粽子剩下的一些火腿丁,忽然就有了主意。把它们和菠萝蜜核凑在一起,来一个咸口的快速面包。想起一直没怎么用的黑麦,又再把黑麦也加进去。单是火腿未免太过单调,又添进一根青...
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- 食材明细主料面粉(500g)辅料豆沙(适量)酵母(6g)水(250-270g)甜味(口味)蒸(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)菠萝豆沙包的做法步骤1、慢慢加水,揉成团,放在蒸锅上层等待发酵,(底下放温水,大概30/40度)这样冬天发酵比较快。2、发好了3、排气,揉回原来大小。4、切挤子5、包进豆沙。6、稍微按压扁,用水果...
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- “此酒香味浓郁,甜甜的,口感不错!”食材明细主料菠萝蜜肉(300克,去核)米酒(800克(自蒸,33度))辅料蜂蜜(250克(纯正))原味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)菠萝蜜酒的做法步骤1、洗净双手和小刀待干,用小刀轻轻划一下就能把核取出2、把菠萝蜜肉放入一个提前洗净的玻璃瓶(用米酒消一下毒就行),...
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- “各种快手回到面包,忽然感觉似乎有些不适应,不知道要如何安排时间。这面包冷藏发酵,似乎并不会太费工夫。按照方子备料,照例把板栗改成菠萝蜜核。全麦粉和菠萝蜜核的粉末掺杂在面团中,让面团的筋膜变得不那么结实。揉好的面团直接放在冰箱中冷藏发酵一晚,取出的时候似乎还是刚...
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- “甜甜的菠萝蜜干,好吃得停不下来。”食材明细主料新鲜菠萝蜜(适量)辅料食用油(少许)甜味(口味)其他(工艺)数小时(耗时)简单(难度)菠萝蜜干的做法步骤1、新鲜菠萝蜜一碗。2、去掉割核和里面的白皮,切两半。3、均匀的摆放在烤架上,预热烤箱。4、薄薄的给菠萝蜜刷一层食用油,保持烤箱80℃,放...
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- “中种的面包,没有枫糖就用蜂糖,栗子换成菠萝蜜核,猜想效果不会差太多。天气温暖,面团长势很好。融进了菠萝蜜核粉末,又卷入菠萝蜜核颗粒的面包切开以后颗粒分明,看着很是喜人。其实吃起来也不错。只是不太喜欢烘烤后的菠萝蜜核颗粒,既没有板栗的粉面,也没有板栗的香甜。而是比之...
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- “这个面包比较省事,几乎只需要一个动作——搅拌。把所有用量含糊的材料统统都量化:栗子一小碗=菠萝蜜核90克,蔓越莓1小把=15克,脱脂奶粉1小袋=全脂奶粉15克,一碗水=100克。最后得到一个不干也不算稀的面团。看到烘烤之前那个“松弛40分钟”之后才“发酵15分钟”,不禁有些发愣,...
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- “这几天菠萝成批的下来了,街道上都是卖菠萝的小贩。下班回家和老公说起可以自己做菠萝干,老公来了兴致,下楼25元买了4个大菠萝。他可真是积极,买回来已经晚上8点了,要马上开始制作了。”食材明细主料菠萝(1个)辅料蜂蜜(300克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)菠萝蜜饯的做法步骤...
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- 不是。产地和生产条件、颜色不同。产地上,菠萝蜜原产地在印度、尼泊尔、海南、广西等一带,榴梿蜜在东南亚一带。生产条件不同,菠萝蜜分布在300米以下的海拔,需要生长在潮湿、高温、无霜期的气候,年降水量在1200到1800之间,榴梿蜜生长在500米左右的海拔中,适宜温度24到25.4℃之间...
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- 食材明细主料面包:高筋面粉(300克)糖(60克)黄油(30克)酵母粉(4克)奶粉(12克)盐(4克)蛋液(36克)水(156克)辅料菠萝皮:低筋面粉(150克)黄油(60克)蛋液(60克)泡打粉(2克)糖(60克)红豆馅:红豆(200克)白糖、(适量)油(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)红豆菠萝包的做法步骤1、除了黄油外所有材料放入面包机中...
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- “觉得烤的比直接吃更好吃”食材明细主料菠萝蜜(300g)辅料香油(适量)甜味(口味)烤(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)烤菠萝蜜的做法步骤1、菠萝蜜有盐水浸泡一会儿沥干水份。2、放入烤网上,核也一起烤。3、烤箱预热5分钟,180度烤20分钟左右即可。4、成品图,核也很好吃跟板栗差不多。...
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- 食材明细主料菠菜叶(适量)面粉(适量)蜜豆(适量)辅料白糖(适量)盐(适量)发酵粉(适量)调料葵花子油(适量)原味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)菠菜蜜豆软欧包的做法步骤1、小菠菜取叶子。2、加适量清水煮熟。3、蜜豆备好。4、将菠菜汁倒入面粉中。5、加入盐糖发酵粉揉成面团,加入适量油再揉...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:2小时这道甜品就是甜蜜又美味的蜜红豆菠萝包。蜜红豆菠萝包因为花费的时间有点长,所以一次可以多做许多,既可以当早餐吃,又可以当饿了的零食吃。比外面卖的更实惠,而且还是自己亲手做的,食品安全都有保障,平时喜欢吃面...
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- “菠萝,是我儿子爱吃的一种水果,听闻有增强记忆的功能;今天就麻烦一点点,做菠萝蜜香包,让他解解馋!”食材明细主料高粉(200克)低粉(40克)牛奶(150克)酵母(4克)黄油(30克)糖(40克)盐(3克)辅料菠萝肉(适量)食燕麦片(适量)配料糖(适量)盐(适量)陈醋(1调羹)蜂蜜(适量)水(适量)原味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)简单(难...
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- “我家特爱面食,各种中式面点,西式烘焙,在我家都是来者不拒。今天这道【菠菜蜜豆包】就是我家最近常吃的小吃,香酥美味,既好吃又营养。儿子一口气能吃掉好几个,老公吃完还想吃,所以这小吃,我连着上了一周。他爷俩简直是越吃越喜欢啊~~简直到了欲罢不能的地步~~O(∩_∩)O~~”食材...
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- “好久好久没做面包了,当各种快手成为一种习惯以后,再做面包,总是忍不住要思量一下时间成本。但,其实最爱是面包。重回面包,还是忍不住要从省事省时路线开始。面包机,一键式傻瓜面包,完全不需要去花太多的心思。菠萝蜜核切成颗粒,在面包机提示音起的时候扔进去。然后,就把它彻底扔...
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- “菠萝吃起来酸酸甜甜,确实有开胃助消化的作用,他之所以有助于消化,主要得益于菠萝蛋白酶的作用,这种酶在胃中可以帮助分解蛋白质,补充人体内消化酶的不足,使消化不良的人恢复正常的消化机能。然后再加入香软的蜜豆来调味,更是美味”食材明细主料高筋面粉(120g)酵母(2g)盐(2g)细砂糖(2g...
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- “天气温暖,正适合做面包,却总感时间不够充裕。计划总是改了又改,关于菠萝蜜核,什么时候才能正式进入到面包流程?忽然发现这个面包好像不怎么花费时间。面团只要光滑而略带弹性,就可以放在温暖处松弛30分钟后直接整形进入二发。就它了。栗子换成菠萝蜜核,面包机代替揉面,再手工揉...
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- “其实只是面包机的法式面包程序。这一次,菠萝蜜核不再是颗粒,而是碎末。思路来自于红薯板栗面包。原本为那50克红薯泥苦恼,在非红薯的季节,为这50克去弄一个红薯虽然不难,却不想再去考虑消耗剩下部分的问题。以为或许应该放弃,却忽然找到了新的思路。为什么不能把红薯也变成菠...
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- 食材明细主料菠萝蜜(适量)辅料适量(水)原味(口味)其他(工艺)半小时(耗时)简单(难度)菠萝蜜的做法步骤1、菠萝蜜适量,水适量,刀子准备,刀子弄湿,防止菠萝蜜汁把刀子粘住。2、菠萝蜜。3、成品图。...
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- “上周给老公做了一周的鸡蛋煎吐司,不说他连续吃同样的早餐什么感觉,我做的都觉得单调极了。下周他还是会非常累,不能再做吐司了,所以做了菠萝包来做早餐。刚出炉的时候那叫一个香啊、酥啊!先被我一口气吞了两个,午饭又吞了一个,呵呵!这个面包可是非常适合做夏季早餐啊,你绝对不会...
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- “难得一次全量制作。只因看到是纯全麦粉,又红薯多多。栗子一小碗?一小碗的概念太模糊,最后折算成菠萝蜜核80克。菠萝蜜核不够栗子圆溜,切成两半,以求形似。白醋两滴,没有。拿柠檬汁3克来凑数。说是面包,其实跟马芬做法一样。没有多少糖,基本就是红薯和全麦的味道。菠萝蜜核只是...
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