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关于川菜芋儿鸡的做法的餐饮百科

川菜芋儿鸡的做法 【四川】川菜芋儿鸡 川菜芋儿鸡怎么做
  • 川菜芋儿鸡的做法 【四川】川菜芋儿鸡 川菜芋儿鸡怎么做

  • “我很爱吃芋头,尤其是我家乡的毛芋头~~芋头虽然表面毛糊糊的,但是它的口感非常细软,绵甜香糯~~~~而且芋头的营养价值同土豆近似~~~芋头不含龙葵素,易于消化~~~它是一种很好的碱性食物~~非常健康~~芋头的吃法多种多样,可蒸,可煮,可烧,可炖,可炒~~~无论何种烹饪方式,芋头都必须彻底...
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芋儿蒸鸡怎么做-芋儿蒸鸡的做法
  • 芋儿蒸鸡怎么做-芋儿蒸鸡的做法

  • “芋儿鸡,大概是川渝之经典菜式,好像属于红烧焖炖一类,味香色重。好吃是好吃,就是太麻烦,懒人如斯,独爱蒸之简便。芋儿就是芋头的儿子,口感软糯细滑,没有芋头那般干粉噎人。芋儿不作任何调味,直接切块铺在盘底。当鸡块被热力逼出鸡汁,底部的芋儿便会因浸透鸡汁而获得丰富的味道。蒸...
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芋儿鸡翅怎么做-芋儿鸡翅的做法
  • 芋儿鸡翅怎么做-芋儿鸡翅的做法

  • “1、提前3-4小时,将鸡翅洗净,沥干水后剁成小块,加入生抽、胡椒粉,盐、料酒、葱、姜腌制入味;2、腌制好的鸡肉拌入两勺淀粉,搅匀,油锅加热至八成热,把鸡肉入锅炸制。3、炸好的鸡翅捞出控油。4、锅里留一点点油,小火加热,把花椒、麻椒放进去炸香,把炸好的鸡肉放进去翻炒,放入一勺豆瓣...
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芋儿鸡的做法 芋儿鸡(香芋乌鸡版) 芋儿鸡怎么做
  • 芋儿鸡的做法 芋儿鸡(香芋乌鸡版) 芋儿鸡怎么做

  • “重庆江湖菜,乡宴餐馆都常见,味道适中,香味浓郁,口感软糯。香芋乌鸡版,香芋自带甜味,再加上乌鸡,使汤汁味道更浓郁,香芋的质感适合做甜点,所以更软糯。芋头改为土豆,也是一道不错的味道浓郁的红烧食品。”食材明细主料乌鸡边腿肉(适量)香芋(适量)辅料姜(适量)蒜(适量)花椒(适量)干辣椒(适量)豆...
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芋儿烧鸡爪怎么做-芋儿烧鸡爪的做法
  • 芋儿烧鸡爪怎么做-芋儿烧鸡爪的做法

  • 食材明细主料芋儿(400g)鸡抓(适量)辅料老干妈辣酱(适量)生抽(适量)盐(适量)咸香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)简单(难度)芋儿烧鸡爪的做法步骤1、芋儿去皮洗净。2、鸡抓焯水洗净备用。3、锅中倒入少许油加入老干妈辣酱炒匀,加入芋儿翻炒。4、加入清水没过芋儿,盖锅焖煮10分钟左右。5、加入鸡抓...
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鸡汤炖芋儿怎么做-鸡汤炖芋儿的做法
  • 鸡汤炖芋儿怎么做-鸡汤炖芋儿的做法

  • “今天又买了点小芋头,平时爱用牛羊肉来炖,今天为了照顾爱吃鸡的婆婆,特意买了一只鸡来炖芋儿。这中小芋头,个头比鸡蛋要小,但味道口感都很好,婆婆喜欢吃。”食材明细主料鸡(1只)小芋头(800g)辅料盐(8g)八角(2个)花椒(20粒)干辣椒(2个)姜(适量)胡椒粉(2g)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)简单(难度)鸡汤...
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香辣芋儿鸡怎么做-香辣芋儿鸡的做法
  • 香辣芋儿鸡怎么做-香辣芋儿鸡的做法

  • 食材明细主料土鸡(半只)辅料芋儿(适量)生姜(适量)花椒(适量)大蒜(2到3瓣)葱(适量)泡椒(2个)泡姜(少量)料酒(适量)豆瓣酱(2勺)微辣(口味)烧(工艺)一小时(耗时)简单(难度)香辣芋儿鸡的做法步骤1、鸡宰小块冷水下锅加点姜焯水,其他调料切好。2、起油锅小火煎豆瓣酱。3、豆瓣酱炒出红油后,下除葱以外的全部...
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香软的芋儿鸡怎么做-香软的芋儿鸡的做法
  • 香软的芋儿鸡怎么做-香软的芋儿鸡的做法

  • “二师兄价格始终不降,我们还是吃实惠一点的鸡肉吧。鸡腿是个不错的选择,配合着芋头一起烧,那味道真的很销魂!鸡肉细嫩、芋儿绵软,我用Harthsun珐琅锅煮了一大锅,两人一餐解决,好过瘾哒!”食材明细主料鸡腿(5个)小芋头(6-8个)生姜(少许)八角(3个)干辣椒(少许)青椒(2-3个)大蒜(适量)葱(适量)蒜(适量...
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芋儿烧鸡的做法 鲜辣滑糯---芋儿烧鸡 芋儿烧鸡怎么做
  • 芋儿烧鸡的做法 鲜辣滑糯---芋儿烧鸡 芋儿烧鸡怎么做

  • “芋头的食用方法很多,煮、蒸、煨、烤、烧、炒、烩均可。但我最喜欢的方法还是烧,即使是素烧芋头也是很好吃的。芋头又称芋艿,四川称其为芋儿。其口感细软,绵甜香糯,营养价值近似于土豆。这道菜里的芋头恐怕要比肉更加受欢迎,吸收了浓浓的汤汁,加上自身的软糯,怎能停筷!”食材明细...
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红烧芋儿鸡怎么做-红烧芋儿鸡的做法
  • 红烧芋儿鸡怎么做-红烧芋儿鸡的做法

  • 食材明细主料鸡肉(适量)小芋头(适量)辅料料酒(适量)豆瓣(适量)老抽(适量)生抽(适量)老姜(适量)白糖(少许)红烧料包(适量)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)红烧芋儿鸡的做法步骤1、小芋头洗干净,切成小块,姜切片,上次烧了兔子还剩了些烧料,要是大家用烧料,(可以买烧鸡公挺香的)自制豆瓣2、锅里加入...
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芋儿鸡怎么做-芋儿鸡的做法
  • 芋儿鸡怎么做-芋儿鸡的做法

  • “稀溜耙芋儿鸡——芋头香糯软烂,鸡肉细嫩脱骨。作为川渝地区的特色美食,一大盆色泽油亮的芋儿鸡,吃起来鸡肉细嫩,麻辣鲜香辣,芋儿粑糯回甜,让人吃过后回味无穷!着迷于芋儿鸡的口感,软软糯糯的芋儿,筷子轻轻一夹就陷进去,鸡肉和芋儿一锅呲溜吃完,得到的除了饱腹感,还有妥帖的幸福感。...
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酸菜芋儿鸡怎么做-酸菜芋儿鸡的做法
  • 酸菜芋儿鸡怎么做-酸菜芋儿鸡的做法

  • 食材明细主料公鸡(1只3斤)辅料芋头(1斤)调料酸菜(1包)微辣(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)酸菜芋儿鸡的做法步骤1、食材,鸡需要先经汆水后备用。2、鸡肚子中的油,切成小块后放锅中小火🔥产油,捞出油渣。3、放入鸡块大火翻炒1分钟,后放入豆瓣酱翻炒1分钟。4、翻炒后备用。5、放入猪油...
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美味芋儿鸡-芋儿鸡
  • 美味芋儿鸡-芋儿鸡

  • “总之好吃。”食材明细主料老母鸡(1500克)芋儿(700克)辅料老姜(一块)八角(6个)桂皮(适量)大蒜(一个)香叶(适量)豆瓣酱(适量)料酒(适量)三奈(适量)盐(适量)老抽(适量)中辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)美味芋儿鸡的做法步骤1、把鸡切块。2、冷水下锅把鸡抄一下水。3、把大料炒香。4、在倒入鸡一起...
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芋儿鸡块怎么做-芋儿鸡块的做法
  • 芋儿鸡块怎么做-芋儿鸡块的做法

  • “芋儿鸡块,鸡块酥烂,芋儿粉糯,鲜香入味,非常的下饭哦!”食材明细主料鸡腿(四个)芋子(适量)姜(适量)辅料稻米油(适量)盐(适量)生抽(适量)老抽(少许)料酒(适量)咸香(口味)烧(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)芋儿鸡块的做法步骤1、鸡腿剁成块,锅内加料酒,姜片,鸡块焯水备用。2、焯好的鸡块。3、热锅加入适量油,...
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芋儿烧鸡怎么做-芋儿烧鸡的做法
  • 芋儿烧鸡怎么做-芋儿烧鸡的做法

  • “哇,芋头超级好吃,绵软沙糯。”食材明细主料芋头(适量)土鸡(适量)辅料火锅料(少许)姜葱(少许)微辣(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)芋儿烧鸡的做法步骤1、土鸡剁成块,焯水备用。2、锅里放油,放入姜葱,小火炒香。3、放入火锅料,小火炒化。4、倒入鸡块。5、翻炒均匀。6、加入没过食材的水,小...
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肥肠芋儿鸡怎么做-肥肠芋儿鸡的做法
  • 肥肠芋儿鸡怎么做-肥肠芋儿鸡的做法

  • ““神级”肥肠芋儿鸡‖每一口都超级过瘾!满锅喷香的肥肠,又香又糯的芋头,香辣入味的“鸡嘎嘎”,没有人能够拒绝吧?鸡肉鲜香搭配肥肠的软糯,汤汁里的麻辣似乎都融入了芋头中,每一口都香辣软糯,浓香四溢,用高压锅压的鸡肉一点也不柴,肉质细嫩,辣而不燥,带着微微酸辣味,超级软烂入味,肥肠...
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芋儿鸡的做法 绝城芋儿鸡 芋儿鸡怎么做
  • 芋儿鸡的做法 绝城芋儿鸡 芋儿鸡怎么做

  • “这应该算是经典川菜了,不过外面做的芋儿鸡吃起来都不太放心,所以Teya就自己动手做了这个懒人版的芋儿鸡,芋头入口即化,鸡肉香糯,是绝对的新手零失败菜品喔。”食材明细主料鸡(半只)芋头(两斤)辅料香料(适量)葱(适量)蒜(适量)姜(适量)干辣椒(适量)花椒(适量)配料老抽(适量)豆瓣酱(适量)德庄火锅料...
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芋头烧鸡的做法 川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡) 芋头烧鸡怎么做
  • 芋头烧鸡的做法 川菜···芋儿烧鸡(芋头烧鸡) 芋头烧鸡怎么做

  • 食材明细主料鸡(半只)辅料芋头(8个)配料八角(2颗)香叶(3片)姜(3片)料酒(1小汤勺)生抽(适量)花椒(适量)大蒜(5瓣)盐(适量)油(适量)老干妈豆鼓(适量)老干妈老子鸡丁(适量)小葱(适量)麻辣(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)芋头烧鸡的做法步骤1、鸡肉剁小块,放入锅里同清水烧开,烧开后煮上几分钟把鸡肉里的血水...
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芋儿鸡的做法 懒人推荐菜——芋儿鸡 芋儿鸡怎么做
  • 芋儿鸡的做法 懒人推荐菜——芋儿鸡 芋儿鸡怎么做

  • 食材明细主料鸡翅膀(5个)剥皮芋儿(适量)红99火锅底料(120g)辅料姜片(适量)料酒(少许)胡椒(少许)盐(少许)微辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)简单(难度)芋儿鸡的做法步骤1、把新鲜的芋儿剥皮洗净待用,打开红99火锅底料包装;2、鸡翅剁小后分别加入姜片、料酒、胡椒和适量盐码味,大概需要10分钟;趁鸡翅在...
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重庆芋儿鸡怎么做-重庆芋儿鸡的做法
  • 重庆芋儿鸡怎么做-重庆芋儿鸡的做法

  • “过节请吃饭,肯定要准备硬菜。这是一道典型的川味儿硬菜。麻辣鲜香,特别美味。我特别特别喜欢吃里面的芋儿。怎么做出肉质紧致好吃的芋儿鸡,这个是有诀窍的哟。”食材明细主料土鸡(半只)芋头(半斤)辅料葱(适量)泡椒(二个)二荆条(二个)小米辣(二个)香菜(一颗)八角(3个)香叶(3片)花椒(10颗)姜(适量...
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芋儿烧鸡块的做法 【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块 芋儿烧鸡块怎么做
  • 芋儿烧鸡块的做法 【怡汝私房简单宴客菜】芋儿烧鸡块 芋儿烧鸡块怎么做

  • “家里买了很多的芋头,每天都想变个花样吃芋头,今天怡汝的这款【芋儿烧鸡块】芋头吸收了鸡肉的香味,变的鲜香软糯,加上鸡肉浓香,吃起来还真是不错呢。这里分享给朋友们,希望大家喜欢!”食材明细主料三黄鸡(半只)芋头(300克)辅料姜葱(适量)配料盐(适量)生抽(一勺)老抽(2滴)蚝油(半勺)糖(半勺)咸鲜...
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清汤芋儿鸡怎么做-清汤芋儿鸡的做法
  • 清汤芋儿鸡怎么做-清汤芋儿鸡的做法

  • 食材明细主料老母鸡(1个)芋头(500克)枸杞(20克)冰糖(10个)辅料盐(2汤匙)香菇素丸(4个)生姜(1块)蚝油(2汤匙)清水A(500ml)清水B(1500ml)大蒜(4个)米酒(1勺)咸鲜(口味)炖(工艺)一小时(耗时)普通(难度)清汤芋儿鸡的做法步骤1、芋头下高压锅,放清水2、盖盖子压十分钟,芋头好去皮3、炒锅内热油,下大蒜爆香4、然后...
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芋儿鸡中的战斗鸡怎么做-芋儿鸡中的战斗鸡的做法
  • 芋儿鸡中的战斗鸡怎么做-芋儿鸡中的战斗鸡的做法

  • “川菜芋儿烧鸡,粑糯的芋儿,嫩滑的鸡肉,加上地道的重庆红99火锅底料,这不是广告不是托儿,不信?!自己来品尝!”食材明细主料鸡翅(3个)红99火锅底料(100g)姜丝(1两)辅料剥皮芋头(1.5斤)蒜头(4颗)麻辣(口味)烧(工艺)半小时(耗时)普通(难度)芋儿鸡中的战斗鸡的做法步骤1、鸡翅剁小后分别加姜片、料酒、...
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蒸版芋儿鸡怎么做-蒸版芋儿鸡的做法
  • 蒸版芋儿鸡怎么做-蒸版芋儿鸡的做法

  • “老妈生日菜品之一,因为不能吃辣所以做了一个改版的芋儿鸡,“我对你的爱是蒸的”哈哈……”食材明细主料鸡翅中(500克)荔浦芋头(300克)辅料姜(适量)枸杞(数粒)生抽(适量)盐(适量)料酒(适量)咸甜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)简单(难度)蒸版芋儿鸡的做法步骤1、荔浦芋头洗净去皮,鸡翅中泡冷水30分钟...
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咖喱芋儿鸡块怎么做-咖喱芋儿鸡块的做法
  • 咖喱芋儿鸡块怎么做-咖喱芋儿鸡块的做法

  • 食材明细主料鸡块(455克)芋儿(5个)辅料咖喱粉(3勺)香叶(适量)桂皮(适量)八角(适量)调料料酒(适量)酱油(适量)盐(适量)零卡糖(适量)咖喱(口味)烧(工艺)三刻钟(耗时)高级(难度)咖喱芋儿鸡块的做法步骤1、食材:鸡块(已清洗焯水)、芋儿(已去皮清洗)、咖喱粉、香叶、桂皮、八角。2、将芋儿放在案板上切开。3、起...
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