- “超简单的一键操作法~面包机也可以做出柔软拉丝的面包~家里有面包机的亲们,可以一试哦~在这里,我把步骤尽可能写得详细,看着似乎有点复杂,其实非常简单的~”食材明细主料白糖(40g)鸡蛋(1个,50克左右)高筋面包粉(260g)全脂牛奶(120g)辅料耐高糖酵母(3g)盐(3g)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单...
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- “学厨9055金盘5个量。”食材明细主料金龙鱼面包用小麦粉(250克)全麦粉(60克)盐(4克)细砂糖(10克)奶粉(10克)干酵母(3克)牛奶(215克)炼乳(25克)黄油(25克)辅料蜜红豆(适量)高筋面粉(适量(表面用))奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)鲜奶蜜豆面包的做法步骤1、材料备齐,黄油软化。2、除黄油,蜜豆,外...
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- “家里的面包机买了半年多,看了好多面包的配方都含有大量的黄油,考虑家人的健康问题所以一直很少做面包,偶尔做一次也只挑黄油用量少的方子。今天的这款面包配方中就没有黄油,看方子介绍可以把配方中的奶油用橄榄油替代,所以尝试了一下,口感还好,有浓浓的奶香味。这款面包我没动...
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- “家中无糙米,特意去超市买了一把。煮成糙米饭,只用50克,剩下的饭只有自己吃掉了。最后的一点小松子,费了老劲剥出来,竟然够得上作两个面包的量,真是天公有成人之美。松子太小,懒得去内皮了。反正自己这样的粗粮面包向来只有自己消受。自己不介意,就没人介意了。糙米饭的面包,滚上...
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- “鲜奶油面包也是不错的消耗奶油的方法,翻出孟老师的鲜奶油面包,偷个懒,去掉表面酥粒,换成杏干揉进面里。看到一个水合法再用面包机10分钟快速出膜的教程,仔细研看之后才发现其实并不只是10分钟,10分钟是从所有面团料完全混合以后才开始计算的,而仅将酵母搅拌进面团里就花了10分...
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- “自己制作的面包香软可口,奶香味十足,配上一杯果汁或酸奶作为早餐,一天的能量满满。”食材明细主料高筋面粉(250克)纯牛奶(140克)细砂糖(40克)酵母粉(3克)全蛋液(40克)辅料奶粉(15克)黄油(20克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)高级(难度)鲜奶面包条的做法步骤1、面包机桶内依次加入鸡蛋(打散)、纯...
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- “做奶油蛋糕剩下的一点奶油,粉红奶油。虽然打发,虽然有色,也还是决定用面包来把它解决掉。颜色不是个问题,粉红面包没什么关系。重点是,打发应该不会对面包有什么影响吧?好像真没什么影响,面团还是一样起发,烤好的面包也是一样的松软。而那一点点的粉色,应该是很多女孩子的爱吧?”...
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- “家中常做小面包,既可以当早餐,又可能当加餐。因为加入了一些蛋糕粉,也就是大家常说的低筋粉,降低了筋度,所以在口感上筋道之中更加松软。成品晾凉后,挤入打发的鲜奶油,更加的香甜。”食材明细主料面包粉(170克)蛋糕粉(40克)酵母(2.5克)细砂糖(35克)盐(2克)牛奶(130克)黄油(25克)辅料鲜奶油(10...
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- “还是全程用面包机做的面包,这次全部用鲜奶做、用了黄油,奶香十足、口感更有弹性~~成品效果仍然不错!有些小遗憾:二发的时候跟亲亲下楼打羽毛球去了,没有跟边上盯着,二发稍稍有些过,烤好后成品顶部有些缩,还好内部组织还行~~(现在天气热了,发酵时间会短些)”食材明细主料高粉(300克)...
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- “一点点枣泥豆沙馅,放了许久,终于不打算再放下去。把孟老师的麻糬红豆沙面包改编成枣泥豆沙鲜奶面包。包馅面包馅料可以任意变化。没有麻糬,没有红豆沙,可以换成枣泥紫薯泥红薯泥。。。各种可以做馅的东西。只不过变成另一种口味而已。手边最现成的,就是枣泥豆沙馅,那就吃枣泥...
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- 准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料面包粉:200辅料干酵母:2清水:32牛奶:120黄油:12白糖:12盐:2具体步骤1.白糖、酵母、盐放入盆中。2.加入清水,溶解均匀。3.放入牛奶。4.将面粉放入。5.黄油提前软化。6.和成面团。7.揉至能拉出薄膜。8.加入软化...
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- “今天我为朋友们介绍一款早餐的最佳主食《鲜牛奶白吐司面包》。这里面富含有牛奶、蛋类、糖盐及少许脂肪,它的热量营养都要高于和优于油条、馒头、包子、花卷儿等。您再合理的搭配一些水果、蔬菜、牛奶、肉蛋、果汁等食物,一上午保证您会神采奕奕,精神饱满的去完成您的工作...
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- “推荐下这个面包,中间部位很香,我家丫头专挑中间部位啃,配方来自孟老师的100道面包,确实是很好吃的一款面包。这个面包被我用来做了某日我和女儿的早餐,发酵面食还是很有营养的,对于消化功能弱的人来说都是很好的选择,天气热,正好适合玩面团,为了孩子们吃上更健康的面包,所以赶紧...
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- 准备时间:2小时10分钟    烹饪时间:60分钟主料高筋面粉:300干酵母:4鸡蛋:2个糖:40牛奶:90盐:5黄油:30辅料具体步骤1.把除了黄油之外的材料全部放入面包机,选择甜味面包,750g,烧色浅。2.待搅拌结束,停止,重新选择甜味面包,加入黄油。3.该干啥干点啥,直到第...
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- “想买一小盒淡奶油做冰淇淋的,店家说还是大盒的划算,为了不浪费,于是就拿来做奶油面包吧此面包柔软香甜,有点烤焦的玉米很有嚼头,喜欢玉米的筒子不妨试试哦(我是将煮熟的玉米剥下来滴)。”食材明细主料高粉(200克)细砂糖(30克)蛋黄(1个)酵母(3克)鲜奶(40克)黄油(20克)甜玉米(100克)辅料盐(1克)...
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- 食材明细主料高粉(200克)细砂糖(30克)盐(四分之一小匙)蛋黄(1个)酵母粉(3克)淡奶油(100克)牛奶(40克)黄油(20克)辅料糖粉(30克)低粉(50克)奶粉(5克)黄油(40克)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)鲜奶油麻花面包的做法步骤1、将除黄油外的所有主料放入面包机搅拌20分钟,搅至面团稍具光滑状。2、加...
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- “原料上以最为家常的鸡蛋和牛奶作为主,玉米粒的加入使面包在松软可口的同时,多了一份别样的清香。因为是圆形的小面包,揉面不要求出大片薄膜,手法亦无须中间松弛和整形,只要像做馒头一样整理成圆形即可,非常适合家庭日常制作。”食材明细主料高粉(200克)低粉(50克)牛奶(145克)鸡蛋(25...
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- “正计划着彼面包,却被要求做此面包。此面包就此面包吧,反正都是做面包。孟老师鲜奶油辫子包,两份量。这个量有点大诶。往日总是加倍做饼干,好像加倍做面包还是头一遭。原方所有材料用量乘以二。然而,没有留意到孟老师在TIPS中讲到酥松粒有剩余,不假思索乘了二。待至后来发现此...
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- “今天拔草了孩子们一直嚷嚷的鲜奶油面包,这款面包有着多重的口感,软软绵绵的蛋糕加上卡达士酱的香甜和奶味十足的鲜奶油,一入口就化开了,有如吃冰激凌的感觉,深受孩子们喜爱!”食材明细主料高筋面粉(160g)低筋面粉(40g)酵母粉(2.5g)细砂糖(35g)盐(2g)奶粉(7g)蛋液(30g)牛奶(100g)黄油(25g)卡达士...
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- “这款面包用的黄油较多,所以烤出来香气四溢,特别香。强烈推荐大家试一下。方子来自孟老师的一百道面包中的【西洋香菜鲜奶面包】,有改动。”食材明细主料高粉(400克)糖(30克)盐(二分之一小匙)鲜奶(260克)酵母(4克)辅料无盐奶油(30克)配料无盐奶油(45克)糖粉(15克)盐(四分之三小匙)鲜奶(1.5小匙...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料高筋面粉:200细砂糖:30盐:1/4t蛋黄:18即溶酵母粉:3动物鲜奶油:100鲜奶:40糖粉:30低筋面粉:50奶粉:5无盐奶油:40辅料具体步骤1.将高筋面粉、细砂糖、盐、蛋黄、即溶酵母粉、动物鲜奶油、鲜奶全部混合,先用慢速搅拌成团...
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- “烤面包是一件耗内力的活儿,好久都没时间碰了,昨天从厨房翻出被打包装好的面包机,又开始了不归路😄。”食材明细主料高筋面粉(300g)鸡蛋(1个)鲜奶(130g)辅料玉米油(30g)绵白糖(30g)盐(1/2匙)酵母(4g)奶香(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)鲜奶甜面包的做法步骤1、准备好高筋面粉、玉米油、鲜...
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- “这款面包有一个好听的名字叫鲜奶雪露,吃它的时候,舌头会很不听话的舔里面的夹馅,甜丝丝,冰凉凉,入口即化,奶香浓郁。长的有点像面包店里常见的毛毛虫面包但是又不完全是毛毛虫~我的最爱~请注意:配方为面包4个量(我翻倍做的),装饰泡芙8个量,夹馅4个量。”食材明细主料面包粉(150克)鲜...
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- 食材明细主料高筋面粉(200克)细砂糖(20克)盐(4克)干酵母(3克)鸡蛋(1/2个)牛奶(100毫升)黄油(30克)麦芽糖(2克)杏仁粉或熟芝麻(适量)甜味(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)鲜奶QQ小面包的做法步骤1、所有原料除黄油和芝麻以外混合,揉匀。2、揉至表面稍具光滑,加入黄油。3、继续揉至扩展阶段。4、...
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- “孟老师的调理面包,把个西洋香菜换成迷迭香,也一样出彩。割包手艺差了点,看起来挺简单,真到动手的时候就感觉有些不得要领。揣摩着深度与长度,终究还是拉了一道长口子。然而,最后发酵完成之后,却发现,这面团东倒西歪的,那口子完全倾斜了。虽影响观瞻,却不影响口味。应该还算是比较...
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