![老式锅爆肉用玉米淀粉行吗]( "老式锅爆肉用玉米淀粉行吗")
- 可以。锅包肉的每个地区的烹饪手法都会有细微的差别，但是老式锅包肉一定是酸甜口味中有带有咸。锅包肉的肉都是选择的里脊肉，瘦肉居多，做出来的锅包肉非常美味。表面需要裹满一层淀粉的，一般都是用的土豆淀粉，玉米淀也可以，但是口味不是很好。...
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![板栗肉用水煮多长时间]( "板栗肉用水煮多长时间")
- 1、普通煮法30分钟。板栗放入水中以大火烧开，过15分钟左右，改小火慢烧，再以最小火慢烧15分钟。2、用压力锅烹饪10分钟。将板栗放入压力锅中不要放太多，稍加一点水，慢火煮10分钟以上即可。3、直接用水煮，把板栗泡在水中易失去原味，可以试一试蒸，不过蒸所需时间比煮长几分钟。...
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![炸酥肉用小苏打还是泡打粉]( "炸酥肉用小苏打还是泡打粉")
- 都可以。小苏打和泡打粉受热后都会产生大量气体，炸酥肉的时候里面加小苏打或者泡打粉可以让酥肉表面留下气孔，让酥肉吃起来又松又脆，因此炸酥肉时放小苏打或者泡打粉都是可以的，它们的作用是一样的。若将小苏打和泡打粉混合一起加入面糊里，效果会更好，炸出来的酥肉更加酥脆。...
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![炸酥肉用什么粉最好]( "炸酥肉用什么粉最好")
- 红薯淀粉。红薯淀粉比较另外的面粉黏稠，更容易粘在肉的表面，这样炸制出来的酥肉会更加酥脆，炸制酥肉的时候需要里脊肉和鸡蛋，炸的时候火候不能过大，火候太大容易把酥肉炸糊，中小火炸酥肉即可，把酥肉炸制金黄就能出锅，装盘的时候还可以撒一些孜然粉在酥肉的表面，这样的酥肉会更加的...
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![饺子肉用五花肉可以吗]( "饺子肉用五花肉可以吗")
- 可以。使用五花肉制作饺子馅时，将五花肉切成块，放入绞肉机中搅碎即可。五花肉可以单独制作饺子，也可以搭配萝卜、青菜、胡萝卜等蔬菜一起制作饺子，做出来的饺子口味会更加丰富。包好的饺子可以蒸着吃、煮着吃、煎着吃等。吃不完的五花肉饺子，可以放进冰箱冷藏保存。...
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![锅爆肉用白面挂糊可以吗]( "锅爆肉用白面挂糊可以吗")
- 不可以。锅爆肉需要先用面粉和淀粉1比1调好面浆，用调味好的肉过一下面浆，若想挂糊效果好的话，可以在纯淀粉那里过一下再炸。因为淀粉本身比较细可以蓬松，面粉会比较粗可以定型，它们相互可以中和，使挂糊软硬适中。单单只使用白面挂糊，会使挂糊比较浓稠，会比较硬并且吃起来就像吃一...
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![炸酥肉用什么淀粉]( "炸酥肉用什么淀粉")
- 红薯淀粉。用红薯淀粉炸出来的酥肉口感松脆，使用面粉炸出来的酥肉质地较硬。炸酥肉要准备五花肉、鸡蛋、油、姜末、白糖、胡椒粉和花椒粉。酥肉炸制的时候，油温在七成热最佳。炸酥肉要炸上两次，才能达到酥脆的口感，第一次是将其炸成型，第二次将其完全炸熟即可。...
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![老式锅爆肉用什么粉做最好]( "老式锅爆肉用什么粉做最好")
- 土豆淀粉。制作老式锅爆肉没有土豆淀粉，也可以用玉米淀粉、红薯淀粉、豌豆淀粉等代替。土豆淀粉的粘性比较大，做好的老式锅爆肉口感好。使用玉米淀粉做出来的老式锅爆肉，浇汁后容易回软。红薯淀粉做出来的老是锅爆肉口感会比较软。制作锅包肉需要二次复炸，口感会更加酥脆。...
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![糖醋锅爆肉用什么醋]( "糖醋锅爆肉用什么醋")
- 米醋。制作糖醋锅爆肉时，没有米醋，也可以用白醋代替。锅爆肉一般指锅包肉，制作的食材包括猪里脊肉、白砂糖、米醋、食用盐、生姜丝、葱丝、香菜、味精、芝麻油、土豆淀粉等。制作锅爆肉使用的土豆淀粉，可以用玉米淀粉、木薯淀粉等代替。锅爆肉做好后，需要尽快食用，口味会更好。...
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![辣椒炒肉用什么青椒]( "辣椒炒肉用什么青椒")
- 青辣椒。辣椒的种类有很多，一般用来炒肉用的青色的辣椒，这种辣椒炒出来的肉颜色非常好看，还可以增加食欲。在炒肉时，要将肉片切的稍微厚一点，这样出来的肉片，口感更好。在炒辣椒时要用大火翻炒，才能保证辣椒不软塌，并且表面色泽油亮。...
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![咖喱鸡肉用焯水吗]( "咖喱鸡肉用焯水吗")
- 用。制作咖喱鸡肉将鸡肉焯水，不仅能使鸡肉的口感更好，而且还能起到去除鸡肉腥味的效果。咖喱鸡肉是一道用咖喱酱、鸡肉、食用盐等食材制作出来的美食。在制作咖喱鸡肉的过程中也可以酌情添加土豆块、洋葱块以及胡萝卜等食材，吃起来口感会更加丰富。制作咖喱鸡肉的火候不宜过...
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![锅爆肉用的什么淀粉]( "锅爆肉用的什么淀粉")
- 土豆淀粉。土豆淀粉比其他的红薯淀粉玉米淀粉等质量要好，挂糊上浆后不容易糊掉，此外，土豆淀粉颗粒比较细腻，和肉一起糊化后口感软糯而不粘腻，色泽明亮通透而不发黑难看，用土豆淀粉做出来的锅爆肉在一定程度上保持了肉的香嫩新鲜。...
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![炸酥肉用什么面粉]( "炸酥肉用什么面粉")
- 面粉和红薯粉。炸酥肉最好用面粉和红薯粉配合，不能只用面粉，这样炸出来的酥肉才会酥脆。而且其中还要加入鸡蛋，油也是关键，最好用菜籽油和花生油，炸制两面金黄即可出锅。炸酥肉要做得酥、脆、香，面粉和红薯粉最好按2：1配合，这样炸出的酥肉外焦里嫩...
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![炒肉用植物油吗]( "炒肉用植物油吗")
- 用。炒肉时需要放适量的植物油，肉本身中的油脂不足以炒菜肉，所以要根据肉的肥瘦程度适量放油，若肉较肥，可放少量油，将肉中的油炒出来，若肉较瘦则需要多放一些食用油才能将肉炒熟，否则会将肉粘在锅底上。油脂不要太多，每天摄入的油量不能超过总摄入量的百分之十。...
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![花椒肉用什么肉最好-花椒肉是什么地方的菜]( "花椒肉用什么肉最好-花椒肉是什么地方的菜")
- 大多数人应该听说过花椒肉这道菜，这道菜主要是以花椒还有猪肉为原料制作而成的，营养价值非常高，在全中国都很出名，因为花椒是比较优质的香料以及调味品，所以用它做出来的肉味道会非常好，又麻又香。今天小编想带大家一起了解一下花椒肉是什么地方的菜。一、花椒肉是什么地方的菜...
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![小炒肉用什么辣椒]( "小炒肉用什么辣椒")
- 杭椒、线椒。小炒肉里面的辣椒是不辣的辣椒，杭椒也是以不辣闻名的。杭椒在挑选的时候要选择外形饱满、有光泽、用手掂着有分量的杭椒，若杭椒看着比较的干瘪、还有虫蛀、破损，这样的杭椒就是品质不佳的杭椒。杭椒在保存的时候要用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存，能保存1-2天不...
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![芹菜炒肉用焯水吗]( "芹菜炒肉用焯水吗")
- 不用。制作芹菜炒肉时，将芹菜进行焯水处理，会影响芹菜清脆的口感。烹饪芹菜炒肉时，将芹菜去根、去叶，清洗干净切成小段，同肉片一同炒制即可。炒芹菜的时间不宜过久，以免芹菜质地变得软塌，影响口感。肉片在炒之前也可以用食用盐、料酒等佐料进行腌制，口感会更入味。...
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![千万别搞错！-炸酥肉用淀粉还是面粉]( "千万别搞错！-炸酥肉用淀粉还是面粉")
- 现在我们的生活水平有所改善了，因此对于的饮食质量要求也相应的提高，肉类已成为餐桌上最常见的食物。炸酥肉是北方非常地道的一种食物，特别是在农历新年期间，北方人喜欢炸很多脆皮肉。那么，在日常生活中喜欢吃炸酥肉，所用的粉是淀粉还是面粉?今天，小编将与您分享。一、炸酥肉用...
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![炸酥肉用什么部位的猪肉最佳]( "炸酥肉用什么部位的猪肉最佳")
- 五花肉。若是没有五花肉也可以选用里脊肉和腿肉代替。炸酥肉时，肉片不宜切的太厚，切的薄炸出来的酥肉口感更酥脆。酥肉需要炸上两次，一炸是将其炸成型，二炸需要将其炸熟，炸酥。第二次炸的油温要比第一次的高，才能达到酥脆的效果。...
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![砂锅烤牙签肉用的什么肉]( "砂锅烤牙签肉用的什么肉")
- 羊腿肉、猪肉以及鸡肉等。牙签肉是一道新颖的家常菜肴，其制作是将肉切成小块用牙签串上，接着进行烹饪。牙签肉，就是用一根牙签串着的肉，食用起来非常简单，直接用手将牙签拿起来就可以了。牙签肉的营养价值丰富，含有大量的胡萝卜素、蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素以及矿物...
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![水煮肉片的肉用过油吗]( "水煮肉片的肉用过油吗")
- 需要过油，因为只有通过浇油才能将水煮肉片的香味激发出来，使肉片保持鲜嫩，吃起来口感美味，而且应用小菜籽油，这种油颜色偏暗烧热了之后味道很香，直接浇在水煮肉片上面即可。做水煮肉片的肉最好提前进行腌制，这样制作出来的水煮肉片口感更加的嫩滑。...
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![炸酥肉的注意事项有哪些-炸酥肉用什么粉最脆]( "炸酥肉的注意事项有哪些-炸酥肉用什么粉最脆")
- 酥肉是一道老少皆宜的传统美食，它的制作方法有很多，其中炸酥肉是最受欢迎的。炸酥肉的特点就是口感外酥里嫩、味道鲜味爽口、肉质肥而不腻。那么炸酥肉用什么粉最脆?炸酥肉的注意事项有哪些?一、炸酥肉用什么粉最脆炸酥肉用淀粉制作最脆。二、炸酥肉的注意事项有哪些1.想做...
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![水煮肉片的肉用不用过油]( "水煮肉片的肉用不用过油")
- 不用。在制作水煮肉片的时候，想让肉片吃起来更加的爽滑鲜嫩，可以在淀粉里面加入一个蛋清搅拌均匀之后，将肉片外层裹上淀粉液放入到滚烫的水当中，两分钟左右捞起即可达到效果。在煮菜的时候，一些容易熟的蔬菜也不需要煮很久的时间，几分钟之后捞出即可，保持鲜脆的口感有解腻的作用...
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![炒肉用生抽还是老抽腌好]( "炒肉用生抽还是老抽腌好")
- 生抽。酱油在市面上主要分为生抽和老抽两种，生抽较咸，上色浅，一般用来调味；而老抽相对生抽味道较淡，颜色重，一般用来上色。因此在腌制菜品时，特别是肉质品，往往用生抽来调味，加重咸味，然后在翻炒菜时再加入适量的老抽用来调色，让菜品色香俱全。...
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![做小酥肉用什么肉]( "做小酥肉用什么肉")
- 用精瘦肉或者里脊肉。把买回来的肉洗干净切成条状，用盐鸡精，花椒粉，胡椒粉，辣椒面进行腌制，腌制可以使其减少腥味给，还能增加口感。腌制好的肉在其表面还可以裹上鸡蛋液、面糊等，这样可以使得炸出来的酥肉外酥里嫩。炸的时候需要炸两次，这样也可以增加其酥脆的口感。...
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味味甜
