![侉炖醋香鱼怎么做-侉炖醋香鱼的做法]( "侉炖醋香鱼怎么做-侉炖醋香鱼的做法")
- 食材明细主料活鳜鱼（一条750克）辅料葱（30克）姜（25克）大蒜（25克）八角（2枚）花椒（10粒）烹调油（25克）配料黄酒（15克）老陈醋（50克）白糖（40克）蒸鱼豉油（20克）盐（3克）老抽（少许）鸡粉（3克）酸咸（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖醋香鱼的做法步骤1、把糖、醋、黄酒、豉油、老抽、鸡粉等勾兑成汁备用。2、炒锅上...
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![鲜香侉炖鱼如何做简单又好吃]( "鲜香侉炖鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料草鱼块：适量五花肉：适量辅料姜片：适量大蒜：适量大葱：适量盐：适量胡椒：适量生抽：适量老抽：适量醋：适量啤酒：适量生粉：适量具体步骤1.将厨房纸巾将草鱼块上水吸去；2.用干淀粉排在鱼排上（很多人在这里挂上鸡蛋糊）；3.将锅...
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![鲜美的侉炖鱼如何做简单又好吃]( "鲜美的侉炖鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟侉炖鱼是一道典型的山东菜肴，属于鲁菜。侉炖是一种做法，侉炖的方法能够减少鱼肉的营养流失。做出来的鱼肉肉质嫩滑、鲜美，汤呈乳白色。鱼肉本身富含蛋白质和氨基酸，能够提供人体所需要的维生素A、D、E等，营养...
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![私家侉炖鱼怎么做-私家侉炖鱼的做法]( "私家侉炖鱼怎么做-私家侉炖鱼的做法")
- 食材明细主料鲫鱼（两条重700克）辅料葱（一根）姜（半两）蒜（两头）干红辣椒（一个）配料二锅头（25克）酱油（30克）醋（100克）糖（20克）盐（12克）紫苏子（0.5克）咸鲜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）普通（难度）私家侉炖鱼的做法步骤1、鲫鱼清洗干净，葱切寸段，姜切片，蒜去皮待用2、锅内放入葱姜蒜3、放入鱼、白酒、酱油、醋、盐...
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![侉炖胖头鱼头怎么做-侉炖胖头鱼头的做法]( "侉炖胖头鱼头怎么做-侉炖胖头鱼头的做法")
- “查干湖冬捕的纪录片吸引了我的眼球。马上网上下单买了两条。三天后如数收到，立即开刀制作“侉炖鱼头”。”食材明细主料鱼头（1000g）辅料东北大酱（150g）葱（50g）料酒（50g）酱油（25g）米醋（50g）冰糖（20g）花椒（10颗）大料（1颗）食盐（3g）姜（50g）蒜（50g）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）侉炖胖头鱼头的做...
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![侉炖旱萝卜怎么做-侉炖旱萝卜的做法]( "侉炖旱萝卜怎么做-侉炖旱萝卜的做法")
- 食材明细主料旱萝卜（适量）白菜（适量）辅料肉皮（适量）黄豆（适量）粉丝（适量）配料酱油（适量）盐（适量）味精（适量）大料（适量）葱（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖旱萝卜的做法步骤1、看看原料吧2、旱萝卜切块。3、香菜梗切寸段。4、旱萝卜放油锅过油备用。5、白菜切块也过油备用。6、葱花...
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![侉炖海鲶鱼怎么做-侉炖海鲶鱼的做法]( "侉炖海鲶鱼怎么做-侉炖海鲶鱼的做法")
- “市场买的鲜活的海鲶鱼，这个季节最肥美，肉嫩细腻，很鲜美。所谓的侉炖，是指不用油煎，炝锅后直接下锅炖煮，加入甜面酱和酱豆腐是天津卫传统的熬鱼佐料。放五花肉炝锅，增加醇厚的滋味。”食材明细主料海鲶鱼（适量）五花肉（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）酱油（适量）料酒（适量）醋（适量）白糖（适量）盐...
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![侉炖豆腐鱼怎么做-侉炖豆腐鱼的做法]( "侉炖豆腐鱼怎么做-侉炖豆腐鱼的做法")
- 食材明细主料鲤鱼（一条）北豆腐（300克）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料猪油（（炼制）50克）盐（5克）白糖（半汤勺）醋（一汤勺）酱油（2汤勺）黄酒（2汤勺）花椒（适量）大料（适量）胡椒粉（适量）枸杞（适量）黄豆辣椒酱（2汤勺）咸甜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖豆腐鱼的做法步骤1、鲤鱼一条。2、鱼洗净，切段，放黄酒、姜片...
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![糖醋汁炖带鱼怎么做-糖醋汁炖带鱼的做法]( "糖醋汁炖带鱼怎么做-糖醋汁炖带鱼的做法")
- “酸酸甜甜的，好下饭的。”食材明细主料带鱼（约500克）辅料姜末（少许）酥脆粉（适量）葱花（少许）油（适量）糖醋汁水（4勺）糖（3勺）醋（2勺）生粉（1勺）胡椒粉（少许）盐（少许）料酒（少许）酸甜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）糖醋汁炖带鱼的做法步骤1、准备好食材：如图。2、处理好的带鱼一分二切段，放姜，胡椒粉，盐，料酒...
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![侉炖鱼如何做简单又好吃]( "侉炖鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:6分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料河鱼（草鱼、黑鱼）：1条辅料鸡蛋：适量淀粉：适量醋：适量酱油：适量糖：适量葱、姜、蒜：适量豆瓣辣酱：适量大料：适量料酒：适量具体步骤1.准备好一条河鱼。2.把鸡蛋和淀粉混合在一起，变成糊装。3.把鱼放到鸡蛋糊里，切记裹匀...
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![糖醋排骨炖鲍鱼怎么做-糖醋排骨炖鲍鱼的做法]( "糖醋排骨炖鲍鱼怎么做-糖醋排骨炖鲍鱼的做法")
- 食材明细主料排骨（适量）干鲍鱼（适量）辅料葱（适量）姜（适量）花椒（适量）调料油（适量）盐（适量）开水（适量）酱油（适量）糖（适量）醋（适量）老抽（适量）酸甜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）糖醋排骨炖鲍鱼的做法步骤1、干鲍鱼浸泡一夜，处理干净。2、排骨洗净放入花椒和姜片焯水，加点料酒去腥。3、锅中入水放入排...
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![美味侉炖鱼如何做简单又好吃]( "美味侉炖鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:15分钟　　　　烹饪时间:25分钟主料鲤鱼：750辅料花雕酒：100ml醋：少许姜：少许大料：少许干辣椒：少许花椒：少许葱：适量蒜：适量盐：少许酱油：适量白糖：少许具体步骤鱼洗净，去腥线，5厘米宽的切段；锅中放油烧热，加葱、姜、蒜、大料、花椒、干辣椒煸香放入鱼块，...
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![家常侉炖鱼如何做简单又好吃]( "家常侉炖鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时家常菜一直都是大家喜爱的美食，因为其做法简单不复杂，但不会因此而减少美食带来的味蕾的绝佳体验，可谓是一种大众制作美食。美味的家常侉炖鱼不仅制作十分简单，而且汤汁香浓可口，肉质鲜嫩味美，其菜品也是十分养...
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![醋香带鱼怎么做-醋香带鱼的做法]( "醋香带鱼怎么做-醋香带鱼的做法")
- 食材明细主料带鱼（500克）辅料面粉（适量）调料玉米油（适量）洋葱（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（两个）蚝油（一勺）老陈醋（2勺）生抽（一勺）白糖（适量）盐（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）大料（适量）青蒜（适量）酸咸（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）醋香带鱼的做法步骤1、带鱼洗净，放料酒、葱、姜、胡椒粉、盐拌匀，腌制30分...
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![酸辣侉炖鱼的做法 C式改良版“酸辣侉炖鱼” 酸辣侉炖鱼怎么做]( "酸辣侉炖鱼的做法 C式改良版“酸辣侉炖鱼” 酸辣侉炖鱼怎么做")
- “其实做这道菜，应该用草鱼或大头鱼，只是当时在超市看见福寿鱼打特价，所以我就忍不住下手了，便好好满足自己味蕾一番。这道菜是本人第一次做，程序比较多，还好这条福寿鱼够大，但通常过大的鱼，肉质都会比较粗，泥腥味也重。因此，我用蛋清保持鱼肉的嫩滑，用这种北方酸炖鱼的方法做，就是稍...
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![搅动你沉睡已久的味觉图解-侉炖鱼]( "搅动你沉睡已久的味觉图解-侉炖鱼")
- 侉炖鱼，山东的传统特色菜之一。那它要怎么做呢？我现在告诉你们吧。首先草鱼洗净切块，加入葱丝，姜蒜片，盐，生抽，料酒腌制10分钟，使其更入味。然后再裹上一层鸡蛋面糊，放入油锅中炸至金黄色，炸好后与豆腐放入事先煮好的汤，煮熟即可主料草鱼：1条豆腐：1块辅料葱：半根姜：6片蒜：4瓣植物油：适量盐...
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![醋香炖梭鱼怎么做-醋香炖梭鱼的做法]( "醋香炖梭鱼怎么做-醋香炖梭鱼的做法")
- 食材明细主料炸梭鱼块（适量）辅料香菜（适量）调料玉米油（适量）蒜（适量）姜（适量）大料（适量）米醋（2勺）生抽（1勺）盐（适量）葱（适量？）酸咸（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）醋香炖梭鱼的做法步骤1、炸好的梭鱼块。2、葱、姜、蒜、大料准备好。3、香菜洗净切好。4、锅内放油烧热，倒入葱、姜、蒜、大料炒香。...
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![侉炖大拐子怎么做-侉炖大拐子的做法]( "侉炖大拐子怎么做-侉炖大拐子的做法")
- “在我们天津卫，管鲤鱼叫拐子，小一点的鲤鱼叫拐子尖儿，大的鲤鱼叫大拐子。相声大师马三立有一段作品：《迎春曲》就有一段天津旧时的儿歌：“打灯笼，烤手喽！你不出来我走喽！一大一个灯，两大一个灯，三大买个吉利灯，有打的灯笼都出来哟，没打的灯笼抱小孩哟，金鱼拐子大花篮哟”。这是旧时天...
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![侉炖草鱼怎么做-侉炖草鱼的做法]( "侉炖草鱼怎么做-侉炖草鱼的做法")
- 食材明细主料鲜草鱼（一尾）辅料北豆腐（一块）五花肉（适量）干红椒（2个）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料花椒（适量）八角（适量）冰糖（适量）料酒（适量）生抽（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难度）侉炖草鱼的做法步骤1、原料：鲜草鱼一尾，北豆腐一块，五花肉适量，干红椒2个，葱，姜，蒜，花椒，八角，冰糖适量2、将鱼...
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![侉炖鲢鱼怎么做-侉炖鲢鱼的做法]( "侉炖鲢鱼怎么做-侉炖鲢鱼的做法")
- “老郭曾在《满汉全席》里就提到过“侉炖龙虾”。所谓侉炖，就是将原料油炸后再入锅炖熟。原料一般需要改刀成块或条状，所用的面糊以面粉、鸡蛋调成，或直接拍上干面粉。过油炸时，要视菜肴的要求不同而有所区别，有的需炸半熟，有的则直接炸熟。炖制时汤汁稍多一些，不需要勾芡。成品...
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![侉炖鱼怎么做-侉炖鱼的做法]( "侉炖鱼怎么做-侉炖鱼的做法")
- “妈妈很喜欢吃鱼，而且喜欢浓油赤酱的红烧。可是红烧要麻烦些，侉炖鱼既好吃又好做，所以我经常这样做给妈妈吃。”食材明细主料草鱼（一条）五花肉片（100g）辅料葱（适量）姜（5片）蒜（5瓣）花椒（一小把）大料（2个）料酒（适量）醋（适量）糖（一勺）咸鲜（口味）炖（工艺）半小时（耗时）普通（难度）侉炖鱼的做法步骤1、选一条二...
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![自制侉炖鱼如何做简单又好吃]( "自制侉炖鱼如何做简单又好吃")
- 准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟侉炖鱼是一种由草鱼、五花肉、豆腐等原材料经过侉炖而成，是民族传统的山东菜，属于鲁菜系列。之所以采用侉炖的方法，是因为侉炖可以大程度减少鱼本身的营养物质的损失，蛋白质受热会容易被破坏，而这种方法能够使...
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![醋香鲅鱼怎么做-醋香鲅鱼的做法]( "醋香鲅鱼怎么做-醋香鲅鱼的做法")
- 食材明细主料鲅鱼（一条）辅料香菜（适量）面粉（适量）调料玉米油（适量）盐（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）葱（适量）姜（适量）花椒（适量）大料（适量）料汁生抽（适量）老抽（适量）香醋（适量）酸咸（口味）烧（工艺）半小时（耗时）简单（难度）醋香鲅鱼的做法步骤1、鲅鱼洗净切好。2、鲅鱼放葱、姜、花椒、盐、料酒拌匀腌制30分钟。3...
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![秘制醋炖鲫鱼怎么做-秘制醋炖鲫鱼的做法]( "秘制醋炖鲫鱼怎么做-秘制醋炖鲫鱼的做法")
- “鲫鱼豆腐汤怎么样？嗯，不错，味道鲜美，营养丰富。这道汤我也很喜欢，不过总是这样吃也未免过于单调。今天，董小厨就和大家分享一道独家秘制的醋炖鲫鱼，外面可是吃不到的哦。虽然时时以营养、健康为原则，少油炸，少调料，但是作为一个北方人，有些时候还是想给味蕾来一些刺激。这一道醋炖...
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![侉炖嘎鱼怎么做-侉炖嘎鱼的做法]( "侉炖嘎鱼怎么做-侉炖嘎鱼的做法")
- “这种鱼的名字很多，黄辣丁，黄鸭叫，黄颡鱼，我们天津卫叫它嘎鱼。嘎鱼肉质细嫩，非常鲜美。昨天买的嘎鱼满肚子鱼籽，非常美味。”食材明细主料嘎鱼（适量）五花肉末（适量）辅料醋（适量）酱油（适量）料酒（适量）盐（适量）白糖（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（适量）大料（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难...
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味味甜
