- “今天晚上没吃晚饭!自己做了豆腐花!自己做的就是好!超级嫩!”食材明细主料豆浆(适量)内酯(适量)甜味(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制豆腐花的做法步骤1、选好分量的内酯。2、用水将内酯化开。3、豆浆放锅里煮开,继续沸腾3.4分钟。4、将豆浆离火,放凉至80°左右。5、将豆浆倒入内...
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- “每次挑着担的老婆婆来卖豆腐花都要买,自己和小帅哥都要吃上一碗,但是没有经常来卖,想吃的时候吃不到,于是就在美天里学学经验,在淘宝上买了内脂,今天终于第一次试着做了下,虽然嫩了点,不是很成功,但是味道不错喔~下次一定可以做的更好!香蕉油是我们家乡特有的,如果没有也没关系,只是...
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- “朋友每次party都会做一大锅豆腐花带去,很受欢迎,我家小孩特喜欢。回来上网搜了一下,找到适合的方子,就开始做了,没想到第一次就成功了。”食材明细豆浆黄豆(250g)水(2500ml)豆腐花凝固材料熟石膏粉(2茶匙)玉米淀粉(2茶匙)水(3大匙(45ml))糖浆冰片糖(2片)水(400ml)姜片(6-7片)甜香(口味)煮(工艺)...
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- “秋天是“花生”成熟的季节,大量的新花生上市配合着各种做法又可以让我们一饱口福了。花生又被人们称之为“小人参果”可见它的营养价值不是一般的高啊!花生里面含有蛋白质25%~36%,脂肪含量可达40%,还含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E,钙和铁等。花生中的维生素K有止血作用。...
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- “头两个月买了台豆腐机,豆腐品质高,出品率低了点,但做豆浆和豆腐脑,棒棒的。”食材明细主料黄豆(180g)辅料内脂豆腐凝固剂(一小包)清淡(口味)煮(工艺)半小时(耗时)简单(难度)自制豆腐脑的做法步骤1、泡黄豆四~六小时2、放入豆腐机加1800ml水3、按键启动4、二十分钟后机器自动放酱5、将一...
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- “我的家在哈尔滨,我那比较爱吃豆制品。小时候在靖宇北大六道街更新饭店一碗豆浆一个烧饼一毛八分钱经常吃的我欢天喜地!妈妈做的豆腐脑浇上黄花菜的卤子那叫好吃,后来,没有卖豆腐粉的了,在家再没吃过豆腐脑!工作后,吃着饭店中的豆腐脑总觉得不是味!在豆花盛行那几年,吃着还可以,从...
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- “上次做的白豆腐家人都说好吃,有豆腐味、口感不错,改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受欢迎。”食材明细主料豆粉(150g)石膏粉(4g)辅料纯净水(1900g)调料菠菜粉(适量)原味(口味)技巧(工艺)数小时(耗时)神级(难度)自制豆腐的做法步骤1、豆浆粉。2、将豆浆水放入碗中。3、再准备900g...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:10分钟从小就喜欢吃豆腐,豆腐的烹饪方法多种多样,油炸的,清蒸的,水煮的,都喜欢。豆腐花汤,虽在一系列豆腐制品中不算最突出的,但胜在有创意,将豆腐弄成花,既饱眼福又饱口福,在家也能自己动手操作,豆腐花汤完整地保留了豆腐...
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- 准备时间:20分钟    烹饪时间:30分钟豆腐花是小时候的记忆,那时候每天下午落日夕照时,都会有小贩推着车沿街叫卖着豆腐花和糍粑,小小的我们总是吵嚷着让父母给我们买一碗。豆腐花并不难做,现在的我们可以自制糖水豆腐花来还原童年的记忆。糖水豆...
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- 准备时间:10分钟    烹饪时间:15分钟小时候在家妈妈总是自己做豆腐来吃,是全手工的那种豆腐,做豆腐的过程中会有豆腐花,然后每次到有豆腐花的时候妈妈就会大喊豆腐花来了,有没有人要吃啊,一听到这个每次不管我在做什么都会马上跑过去拿着碗,让妈妈...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料黄豆:150辅料内酯:3具体步骤1.黄豆150克提前浸泡一晚2.早上起床黄豆就泡好了3.豆子都倒入豆浆机,泡豆的水不要了,重新加水至1200毫升。开始磨豆浆。4.约20分钟后豆浆磨好了,过滤掉豆渣,豆渣可以留下做馒头做煎...
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- 准备时间:5分钟    烹饪时间:15分钟主料内酯豆腐:1盒松花蛋:2枚辅料盐:少许葱末:适量姜末:适量醋:少许白糖:适量香油:少许生抽:适量具体步骤1.原料。2.取出豆腐,用刀划成块。3.放松花蛋丁。4.碗里放入盐,姜末,葱末,醋,白糖,香油拌匀。5.将碗汁浇在豆腐上即...
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- “豆花在四川的吃法蛮多的,记得很小很小的时候,会有小贩挑着担子卖豆花,那种豆花是不放肉的,只放调料,但吃起来味道也非常好呢。渐渐长大后,街上开始有了专门卖豆花的餐馆,有豆花饭,这里面卖的是素豆花,豆花是沾调料吃的,但除了豆花,另外还有很多蒸菜,是单独点着吃的,店家还会上一碗豆...
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- “上个星期天,做了豆腐花和凉皮,因为夏天已悄悄来临。豆腐花也叫豆腐脑,豆花,是利用大豆蛋白制成的高级营养品。人体对其吸收率可达92—98%,豆腐脑除含蛋白质外,还可为人体生理活动提供多种维生素和矿物质。特别是以石膏或者内酯为凝固剂时,出品率高(出品率可达1即一份豆浆出一份...
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- “买了巴沙鱼试着做了这个鱼豆腐,挺简单的,也好吃的呢。”食材明细主料巴沙鱼(300g)生粉(90g)鸡蛋(1个)辅料生抽(15ml)料酒(5ml)鸡精(5g)盐(10g)洋葱(30g)姜(10g)椒盐粉(3g)咸鲜(口味)蒸(工艺)半小时(耗时)普通(难度)自制鱼豆腐的做法步骤1、洋葱和姜,切片备用。2、巴沙鱼切成大块。3、洋葱和姜加入少许...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料辅料具体步骤1.把豆腐切成相等的小块,然后中间掏个洞,我是用不锈钢的裱花嘴弄的,很方便,掏出来的圆球我做另一个菜了,不久你们就会在我博客里看到。2.孔里先添上一勺梅菜肉酱,上面放一勺剁好的虾仁末,热锅蒸5分...
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- 准备时间:2小时    烹饪时间:30分钟主料内酯:4.2g黄豆:250辅料虾皮:20生抽:适量榨菜:1小袋海苔:1张辣椒油:适量具体步骤1.提前一天浸泡好的黄豆2.把浸泡后的250克黄豆倒入料理机3.加入1400ML清水4.启动机器打成生豆浆,可以多打几次5.打好的生浆慢慢...
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- 准备时间:无    烹饪时间:60分钟主料黄豆:300内脂:5辅料清水:2200ml(不含泡黄豆的水)具体步骤1.把所有材料准备好。2.黄豆洗干净,并霉变的黄豆挑选出来,加入清水泡浸。3.浸5小时左右,泡至黄豆全部涨鼓鼓的,泡满泡满,表面光滑光滑的即可。4.用水再次冲...
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- “家人都爱吃豆腐,可搬家后找不到高品质的好吃的豆腐,萌生了自己在家做豆腐的念头。买材料买工具,其实后来没有买工具,家里好多东西都可以替代,不必专门买个压豆腐的工具,谁说豆腐一定要是方形的?我那个饭煲笼格不是也很好用吗?嘿嘿嘿。工具可以不要,但卤水一定要有啊,俗话说“卤水...
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- “这几天家里的花生成了我的试验品,每天练习做各种花生美食,看电视里介绍花生豆腐,我也手痒,就做了一大块花生豆腐,做好的豆腐非常Q弹,制作方式也简单,不用任何添加剂,放些淀粉就行,做好的花生豆腐,凉拌,煎炒烹炸都可以”食材明细主料花生米(150g)辅料水(1300g)淀粉(200克)原味(口味)煮(工艺)...
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- 准备时间:无    烹饪时间:10分钟主料豆浆:500ml辅料豆腐内脂:25具体步骤1.首先用豆浆机做好豆浆。我是用100克干豆泡发后加入1000ml的水做成的。大概可以做出700ml豆浆2.豆浆做完后用滤网或纱布过滤。豆渣过滤的越干净作出的豆花就越细滑。3....
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- 食材明细主料黑豆(500克)内酯(10克)辅料温水(30克)凉水(4000克)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)自制黑豆豆腐的做法步骤1、准备好黑豆,提前泡发8个小时。2、黄豆加凉水用料理机打成生豆浆(黑豆和水的比例1:8)。3、过滤两遍,过滤出豆渣。4、豆浆倒入锅中,大火煮开,煮的过程中要不停的搅...
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- 准备时间:15分钟    烹饪时间:10分钟吃腻了青菜豆腐,豆腐还要怎么做好吃呢?今天这道葱花扒豆腐可不要错过哦,作为高蛋白食品的豆腐营养丰富,尤其适合小朋友吃,但是很多小朋友可能不爱吃豆腐,觉得豆腐太清淡,但是炸豆腐、煎豆腐一类的又觉得不够健康...
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- 准备时间:无    烹饪时间:30分钟主料干黄豆:50g内酯:1.25克水:少许虾皮:适量紫菜:适量榨菜末:适量生抽:适量辣椒油:少许葱花:少许辅料具体步骤1.干黄豆加水,用豆浆机做成豆浆2.内酯加少许水调开,加入80度的豆浆中,轻轻搅拌几下后加盖静置约15分钟,即...
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- 食材明细主料黄豆(适量)辅料白醋(适量)原味(口味)技巧(工艺)三刻钟(耗时)简单(难度)自制豆腐的做法步骤1、黄豆冷水浸泡24小时。2、用料理机将黄豆打碎。3、打好的生豆浆过滤。4、小火慢慢熬,不停地搅动,不要糊底。5、熬好的熟豆浆凉至85°时,一点点加入白醋,边加边搅动,至表面出清汤,底部...
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