- “爱做面食,但又不像揉面团前面粉粘的满手都是(我家木有和面机)。做法超级简单,而且口味很松软很好吃滴。”食材明细主料面粉(400g)辅料糖(30g)酵母(6g)温水(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)发糕的做法步骤1、准备所有配料2、酵母用温水化开静止5分钟3、糖和面粉拌好4、酵母到...
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- 可以。发糕的制作材料有很多,一定比例的木薯淀粉加入面粉后可以制作成香软Q弹的发糕,也可以用粘米粉、糯米粉、米粉、玉米面等等各种面粉制作而成。或者在发糕中加入红糖做成红糖发糕,还可以在发糕中加入枸杞、大枣、蜜豆、葡萄干等各种干货,口感丰富。...
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- 可以。自发面粉是由中筋面粉和面包粉混合而成的一种精装面粉,是可以做成面疙瘩的,做面疙瘩对面粉没有太多的要求,首先准备好一个干净的碗,倒入适量自发面粉再加入一些清水,搅拌几下就可以做成面疙瘩了,注意水不要加太多。...
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- 不可以。发糕是一种非常常见的面食,其口感香甜,松松软软非常美味,做发糕不可以只单一的用面粉做,要用普通面粉与玉米粉混合出来的面粉,这样做出来的发糕才会更松软,调好的面糊要放置一个小时,等醒发好之后再放入锅里蒸,二十分钟左右就可以了。...
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- 可以。低筋面粉制作发面饼时,将低筋面粉放入盘中,添加酵母粉、清水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至原来两倍大左右,用于制作面饼即可。低筋面粉的用途广泛,既可以用于制作发面饼,也可以用于制作饼干、提子面包、牛奶松饼、乳酪蛋糕等美食。...
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- 可以。使用酵母粉蒸发糕时,可以添加适量的白糖,能促进面团快速发酵,蒸出来的发糕不仅口感好,而且质地会更加松软。蒸发糕时,可以使用大火蒸,将15分钟左右即可。蒸发糕的过程中,可以用筷子扎一下,筷子表面没有附着物,说明发糕熟透可以食用。...
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- 可以。使用糯米粉和面粉制作发糕时,将适量的糯米粉、面粉、酵母粉、白糖混合,发酵后,用于制作发糕即可。制作发糕的过程中也可以酌情添加红糖、红枣、葡萄干、核桃仁等食材,吃起来口感会更加丰富。最好的发糕,吃不完可以装入食品袋中,放在冰箱冷藏室进行保存即可。...
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- 不可以。发糕的面糊如果太稀的话,在发酵的过程中会影响效果,导致发糕无法蓬松,有可能出现塌陷、不成形的情况。面粉太稀的话建议添加一些面粉。也可以在发酵过程中加入酵母、发酵粉帮助发酵成型。发酵40分钟左右,发到体积比原来大一倍左右就可以开始蒸了。...
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- 不可以。面粉用来炸制的话,一般都需要用到发酵粉,未发酵的面粉炸出来是死面的,吃起来口感不佳。无发酵粉的情况下,可以用鸡蛋液拌面,适当增加面粉的柔韧度;还可以添加油炸添加剂,它可以增加食物的酥脆感,同时还可以起到蓬松的作用。...
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- 可以。把大米里的水倒干,然后加点酸奶,酵母,搅拌后在倒进盆里,附上保鲜膜发酵,发酵好之后在将发酵好的米浆装到容器里;把容器上抹油,以防粘锅,注意不要装满;蒸锅开火,有热气后,放进锅里大火蒸熟,然后冷却就可以吃了。注意做大米发糕的时候,是需要加入面粉的,因为没有粘性,只能靠面粉才能...
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- “广东菜里,有一道名菜“发财就手”。是广东人年夜饭的餐桌上必不可少的美食,它实际上就是发菜蚝豉炖猪手。发菜,前几年说因为破坏植被,不太提倡吃,换做了生菜,生菜有“生财”之意。而“猪手”则意指“就手”,即得心应手。不管什么菜,菜名和菜式都要图个吉利,是广东人对饮食的一向...
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- 可以做。在用白面做发糕的时候,需要准备好面粉、清水、酵母粉、植物油、白砂糖、牛奶以及鸡蛋等等。在和面过程中,做白面发糕要选择用温水进行和面效果更好。在白面发糕制作的过程中,是可以选择放入适量的黑芝麻的,能够使得白面发糕显得更加美观。...
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- 可以。使用低筋面粉制作发糕时,将低筋面粉放入盆中,添加酵母粉、温水,搅拌均匀,揉成面团,醒发至两倍大,做好面坯,二次醒发后,放入蒸锅,蒸30分钟即可。喜欢吃口感丰富的发糕,可以添加南瓜泥、红枣、牛奶等食材。低筋面粉也叫做低粉、蛋糕粉,无筋力,制作出来的面食口感松软。...
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- 不可以。制作发糕还需要酵母。发糕的传统做法是用糯米粉发酵,现在用普通面粉就可以了。面粉和鸡蛋、红枣碎混合搅拌揉成面团,再加上酵母粉发酵,蒸半小时就可以了。酵母是发糕制作过程中的关键,酵母粉可以让发糕蓬松,而且清水不能多加,这样做出来的发糕才会松软。...
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- 不可以。做米糕时是一定要放入发酵粉的,发酵粉最主要起到的就是发酵的作用,如果不放发酵粉做出来的米糕会非常硬,吃起来非常影响口感,米糕本来就是一种需要发酵的食物,先发酵半小时后再蒸出来的米糕是非常松软的,还可以撒上一些芝麻。...
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- 可以。制作发糕最重要的部分就是面粉的发酵过程,因此,选用一般面粉做发糕的材料对发糕本身的品质没有太大的影响。要注意的是,不同的面粉在同样的条件下发酵出的成品味道也是不同的,所以发面时,要根据不同面粉的特性和自己的口味适当调制发酵步骤,以确保发糕的风味。...
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- 馒头、油条、包子、面条等。用自发面粉醒发面团的时候清水不能放的过多,取适量的清水放入即可,清水放的过多的话面团就会太稀,这样烹饪出来的美食口感就会有所影响,面团过干的话,就不容易醒发,这样烹饪出来的美食就会干瘪、吃起来味道也会比较差。...
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- “好吃美味的发糕,只要食材足够,自己在家也能天天尝到!”食材明细主料面粉(200g)鸡蛋(2个)辅料酵母(3g)葡萄干(适量)调料白糖(20g)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)面粉发糕的做法步骤1、取一个面盆,打入2个鸡蛋,再放入白糖20克、酵母3克。2、然后用筷子搅拌,把鸡蛋打散,搅拌均匀,把白糖和...
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- “广州人年夜饭桌上,无论是家宴,或是在餐厅中的华丽团员宴席上,意头菜缺一不可的就是“发财就手”。发财或生菜,粤语中都有“发财”、“生财”之意。因为发菜现在不提倡吃,多数用生菜。“猪手”则意指“就手”,即得心应手。菜名和菜式一定要图个吉利,老广州人甚为讲究。猪蹄一定...
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- 可以。使用中筋面粉做出来的发糕,蓬松度会更好。发糕是一款历史悠久的美食,属于大众化的食品。制作发糕的材料丰富,包括糯米粉、白糖、奶粉、葡萄干、南瓜、核桃仁等。发糕的品种较多,常见的有南瓜牛奶发糕、玉米面发糕、蜜枣甜发糕、红糖口味发糕、鸡蛋红枣口味发糕等。...
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- 可以。包子不经过发面这一步骤,可以做成很筋道的小笼包,例如小有名气的南京灌汤包就是不需要发面的,只需要把面擀成包子皮,再包入带着汤汁的馅料即可。需要注意的是,包子在蒸之前需要先垫一层笼布或者吸油纸,避免包子跟蒸笼发生粘连的现象。...
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- 不可以。大米蒸发糕,需要将大米浸泡一段时间之后打成粘米粉,才可以去制作发糕。制作发糕的过程中,可以在粘米粉里面加入一些白砂糖,这样制作出来的发糕会有甜味。也可以使用小麦面粉和与玉米面粉制作发糕,做好的发糕香甜软糯,口感更好。...
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- 可以。普通面粉可以直接做发糕,也可以搭配玉米面、黑米面、糯米粉、低筋面粉、荞麦粉等食材一起制作发糕。用普通面粉做发糕,将面粉、清水、酵母粉按照一定的比例混合,放入蒸锅蒸半个小时即可。蒸发糕之前可以在面糊表面撒上适量的红枣、枸杞、葡萄干等食材,吃起来味道会更好...
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- 可以。在缺少面粉时,可选择用玉米面以及糯米面来代替面粉制作发糕。发糕的口味是比较多的,比如说红糖发糕、红枣发糕以及桂花味发糕等。发糕,吃起来是比较松软可口的。吃不完的发糕。建议用保鲜膜包好放到阴凉的地方进行储存会延长储存时间。...
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- 可以。在制作发糕的时候,建议选择用低筋面粉,因为用低筋面粉是能够使得发糕吃起来更加松软一些的。发糕的口味有很多,比较常见的口味有红糖发糕、芒果发糕、巧克力发糕、绿豆发糕以及香蕉发糕等。发糕在烹制好之后,要在短时间内尽快食用。...
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