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关于自制火焙鱼怎么做的餐饮百科

湘味十足：自制火焙鱼-火焙鱼

  • 湘味十足：自制火焙鱼-火焙鱼

  • “做火焙鱼就是门细活，慢条斯理急不来，只有火候到了，焙出来的鱼才能条条完整如初，不沾不烂，不焦不枯，金灿灿的一碗。”食材明细主料小鱼（1000克）辅料食用油（少许）配料盐（4克）料酒（2勺）原味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）自制火焙鱼的做法步骤1、小鱼挤去内脏，洗净沥干。2、加入盐、料酒拌...
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自制腊鱼怎么做-自制腊鱼的做法

  • 自制腊鱼怎么做-自制腊鱼的做法

  • “要过年了，准备点腊味，很有过年的气息~~~~”食材明细主料草鱼中段（适量）辅料花椒粉（适量）盐（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）自制腊鱼的做法步骤1、草鱼中段洗干净，除去黑膜，我这段是三斤。2、用开水烫一下。3、沥干水分。4、切成厚段，按照每顿的使用量切，晾好后正好一顿一块...
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香辣火焙鱼的做法 咸香爽辣---香辣火焙鱼 香辣火焙鱼怎么做

  • 香辣火焙鱼的做法 咸香爽辣---香辣火焙鱼 香辣火焙鱼怎么做

  • “火焙鱼前半生复杂曲折得很，后期制作却简单至极，略加些豆豉、辣椒和姜蒜，更是鲜香辣爽，像极湖南人的性格。”食材明细主料火焙鱼（100克）辅料豆豉（1勺）干辣椒（适量）姜（2克）蒜（2粒）配料生抽（1勺）中辣（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）香辣火焙鱼的做法步骤1、干辣椒切小圈，豆豉、姜、蒜分别切碎...
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火焙鱼怎么做-火焙鱼的做法

  • 火焙鱼怎么做-火焙鱼的做法

  • “个人比较喜欢的菜肴。。。。火焙鱼都是父亲自己捞的鱼自个儿焙的。。。充满父爱啊。。”食材明细主料火焙鱼（适量）辅料洋葱（适量）芹菜（适量）辣椒（适量）油（适量）配料盐（适量）味精（适量）中辣（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）火焙鱼的做法步骤1、准备好所有原料。2、洋葱切丝、芹菜切段；火焙...
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自制鱼丸怎么做-自制鱼丸的做法

  • 自制鱼丸怎么做-自制鱼丸的做法

  • 食材明细主料鲫鱼（一条）葱姜（适量）生抽（适量）耗油（适量）油（适量）盐（适量）鸡蛋（一个）辅料料酒（适量）十三香（适量）胡椒粉（适量）调料红椒（一个）咸鲜（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）自制鱼丸的做法步骤1、鲫鱼洗净去皮。从中间切开。2、用汤匙把鱼肉刮下来。3、鱼头和鱼骨炖汤。4、把鱼刺挑出，放入香葱...
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自制鱼圆怎么做-自制鱼圆的做法

  • 自制鱼圆怎么做-自制鱼圆的做法

  • 食材明细主料花鲢鱼身（一条）辅料黄酒（10ml）盐（1.5匙）鱼香（口味）其他（工艺）三刻钟（耗时）高级（难度）自制鱼圆的做法步骤1、鱼洗干净，切掉鱼头2、片出正反两块鱼肉，剩中间的鱼排，用调羹挂掉鱼排上残留的肉3、鱼肉上的大刺用刀片掉，剩下的继续用调羹刮，挂到红色肉的时候可以停止，但是我怕浪费，就全...
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蒸火焙鱼怎么做-蒸火焙鱼的做法

  • 蒸火焙鱼怎么做-蒸火焙鱼的做法

  • “粗茶淡饭最养人，平平淡淡才是真。记录生活中的点点滴滴！”食材明细主料火焙鱼（100g）辅料红辣椒（3个）小米椒（3个）豆豉（1g）调料猪油（5g）盐（3g）味精（少许）老抽（少许）生抽（1勺）中辣（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）神级（难度）蒸火焙鱼的做法步骤1、大红辣椒+小米椒，好看又不会太辣。2、火焙鱼洗干净，沥干水分。...
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烘焙小白自制大吐司的做法 烘焙小白轻松揉出手套膜，自制又香又软大吐司 烘焙小白自制大吐司怎么做
小米辣爆炒火焙鱼怎么做-小米辣爆炒火焙鱼的做法

  • 小米辣爆炒火焙鱼怎么做-小米辣爆炒火焙鱼的做法

  • “这是全家人都很喜欢的一道菜，也是湖南特色吃鱼的经典吃法之一！不喜欢吃辣椒的朋友可以用豆角，韭菜、萝卜丁、土豆等你喜欢吃的蔬菜炒着吃，一样很香咯。。。为什么叫火焙鱼呢？在湖南，人们在河里，池塘里打捞上这种小鱼后，挤去鱼的内脏去杂质洗净沥水，锅内抹油，再将鱼均匀的平铺在锅...
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自制鱼松的做法 自制鱼松（无酱油版） 自制鱼松怎么做

  • 自制鱼松的做法 自制鱼松（无酱油版） 自制鱼松怎么做

  • 食材明细主料鳘鱼肉（500g）辅料姜片（适量）盐（适量）原味（口味）未知（难度）自制鱼松的做法步骤1、鳘鱼肉放几片姜，一点点盐，鱼松鱼汁是给宝宝吃不能太咸。2、上锅蒸15分钟。3、取出汁。4、肉去骨，鳘鱼只有大骨很容易去。5、再撕小块。6、放入面包机，启动肉松功能，这步可以用锅炒。7、完成。8...
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香辣火焙鱼的做法 香辣火焙鱼--饭遭殃 香辣火焙鱼怎么做

  • 香辣火焙鱼的做法 香辣火焙鱼--饭遭殃 香辣火焙鱼怎么做

  • “这道活焙鱼，大爱，鱼是湖南老家自制得干鱼。在湖南郴州一个美丽的我的家乡，那里住着一群朴实的我的亲人们。他们每年都会自己种田，然后田里放养些鱼。暑假会把鱼捞了，做成干鱼。特香。这种干鱼是我们家乡的特产。去买还挺贵。貌似得100多一斤。辣椒是那种细长的超辣的辣椒，给...
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自制烤鱼怎么做-自制烤鱼的做法

  • 自制烤鱼怎么做-自制烤鱼的做法

  • 食材明细主料鲫鱼（1条）鸡腿菇（适量）藕（适量）胡萝卜（适量）山药（适量）辅料郫县豆瓣酱（适量）孜然（适量）芝麻（适量）料酒（适量）微辣（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制烤鱼的做法步骤1、清洗干净，用烧烤腌料腌制2小时2、蔬菜清洗切好3、沾干淀粉煎好4、蔬菜配料炒好放上鱼，慢火轻炖...
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自制火锅怎么做-自制火锅的做法

  • 自制火锅怎么做-自制火锅的做法

  • “自己在家切肉卷，吃的放心！”食材明细主料羊肉（500g）牛肉（500g）蔬菜（500g）辅料水果（500g）麻汁（200g）葱花（100g）辣椒油（20g）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）自制火锅的做法步骤1、从市场买来的肉放冰箱冻四个小时左右2、用买来的机器切肉片，厚薄都是可以调节的哟，切出来的片很薄，跟火锅店...
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香菇黄豆焖火焙鱼的做法 围山公社浏阳菜：香菇黄豆焖火焙鱼 香菇黄豆焖火焙鱼怎么做
剁椒蒸火焙鱼的做法 自制湖南风味火焙鱼——剁椒蒸火焙鱼 剁椒蒸火焙鱼怎么做
香辣火焙鱼怎么做-香辣火焙鱼的做法

  • 香辣火焙鱼怎么做-香辣火焙鱼的做法

  • “春暖了，花开了，孟子湖里打渔的人又开始忙碌了。每天清晨，孟子湖边的打渔人从船舱里提出大大小小的各种鲜鱼，摆在堤坝上叫卖。鱼是湖里野生的，活蹦乱跳水淋淋的透着新鲜，因此，渔家的生意特别的好，有晚去的人买不到鱼，就会和渔家定制明早的鱼。这里有种小鱼，叫做“穿条”。这是一种...
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豆豉火焙鱼的做法 山哥来了：豆豉火焙鱼 豆豉火焙鱼怎么做

  • 豆豉火焙鱼的做法 山哥来了：豆豉火焙鱼 豆豉火焙鱼怎么做

  • “这是湖南农家炒火焙鱼非常常用的简便做法，豆豉和腊鱼、火焙鱼都是绝配，能很好地渗入其中。另外，火焙鱼一般都比较硬，需要提前泡软，再炒香，再焖入味，这样的做法，能够让火焙鱼酥脆有味，嚼起来不至于费力。更多美食请微信关注：山哥来了”食材明细主料火焙鱼（300克）辣椒粉（5克）葱（2根）油（适...
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自制鱼饼怎么做-自制鱼饼的做法

  • 自制鱼饼怎么做-自制鱼饼的做法

  • “我们家人都爱吃鱼，于是学了各种做法，小姑的鱼丸做的特别好吃，约会了后又试着做了鱼饼，没想到得到一致好评！”食材明细主料新鲜鮸鱼（适量）辅料盐（适量）白糖（适量）鸡精（适量）姜汁（适量）生粉（适量）咸鲜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制鱼饼的做法步骤1、新鲜的鮸鱼去鳞洗净待用2、去掉鱼头...
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自制鱼丸的做法 自己做鱼丸。 自制鱼丸怎么做

  • 自制鱼丸的做法 自己做鱼丸。 自制鱼丸怎么做

  • 食材明细主料巴沙鱼（一袋）辅料蛋清（一个）调料葱（少许）生姜（少许）咸鲜（口味）烧（工艺）一小时（耗时）普通（难度）自制鱼丸的做法步骤1、把生姜和葱打碎倒点水。2、把鱼切块倒点葱姜水。放入绞肉机里搅拌。3、冷水下鱼丸。用小火慢慢烧开。比原先的大一点就好了。4、成品。小窍门下雨玩一定要冷...
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韭菜花炒火焙鱼的做法 心蓝手制私房菜【韭菜花炒火焙鱼】——犯我强汉者，虽远必诛（下） 韭菜花炒火焙鱼怎么做
豆豉辣椒火焙鱼怎么做-豆豉辣椒火焙鱼的做法

  • 豆豉辣椒火焙鱼怎么做-豆豉辣椒火焙鱼的做法

  • “以豆豉和辣椒做菜，是湘菜里较为常见的方式，同类的还有豆豉辣椒炒通菜梗。小鱼的干香中结合辣椒和豉香，开胃下饭。提前用净锅把小鱼焙干香，即能保持小鱼的完整性，也能增加口感。”食材明细主料小鱼干（200克）豆豉（1汤匙）青辣椒（2个）红辣椒（2个）辅料生姜（1块）大蒜（4粒）食用油（适量）配料盐（适量...
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学习如何制作火焙鱼-了解火焙鱼的制作方法

  • 学习如何制作火焙鱼-了解火焙鱼的制作方法

  • 火焙鱼是湘菜当中的一种菜肴，在湖南当地是比较出名的，属于湖南的传统名菜。火焙鱼主要是将湖南当地特色小鱼清洗干净，然后放在炉子上面先烘干，再用其他的辅料去把它熏焙，吃上去非常的美味可口，而且容易保存和携带，因此在当地非常受欢迎，今天我们就一起来了解一下火焙鱼的制作方法...
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辣椒圈炒火焙鱼怎么做-辣椒圈炒火焙鱼的做法

  • 辣椒圈炒火焙鱼怎么做-辣椒圈炒火焙鱼的做法

  • “火焙鱼是将小鱼去掉内脏，用锅子在火上焙干，冷却后，以谷壳、花生壳、桔子皮、木屑等薰烘而成的鱼。这种鱼不仅好吃，也便于携带和收藏。更因火焙鱼是毛主席生前最爱吃的食品之一而名扬四海，现在成了一些宾馆、酒店的桌上的佳肴。并冠以毛家火焙鱼的美称。”食材明细主料火焙鱼...
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自制鲫鱼怎么做-自制鲫鱼的做法

  • 自制鲫鱼怎么做-自制鲫鱼的做法

  • 食材明细主料鲫鱼（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）调料小青椒（适量）小红椒（适量）青花椒（适量）葱段（适量）料酒（适量）酱油（适量）麻辣（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）自制鲫鱼的做法步骤1、鲫鱼用料酒腌制一下，放入姜葱上锅蒸。2、蒸15-20分钟，端出。3、除去姜葱。4、热油放入小青辣椒和小红辣椒，姜丝，蒜...
  • 22003
香菇黄豆焖火焙鱼的做法 山哥来了系列美食：香菇黄豆焖火焙鱼 香菇黄豆焖火焙鱼怎么做

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