- 食材明细主料猪肉馅(一斤半)辅料面粉(你斤了)洋葱(三个)酱油(一小碗)盐(一勺)咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)一兜肉饺子的做法步骤1、温水和面醒半小时2、如放豆油炸熟晾凉,再放肉馅和酱油放一勺盐喂半小时左右3、放洋葱和匀4、揪记子擀皮,包饺子即可5、开锅蒸八分钟即可...
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- “中国多数人要在大年初一吃饺子。我也不例外在三十晚上包了饺子。”食材明细主料韭黄(2000克)猪肉馅(1500可)辅料葱(适量)食盐(半勺)五香粉(1/4勺)自制味精(1/4勺)酱油(适量)蚝油(适量)酱料碗(1个)姜(适量)蒜末(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)饺子的做法步骤1、将韭黄摘干净反复清洗并...
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- “抄软兜是正宗的淮扬菜,上海老家人把这道菜叫响油鳝糊,用的材料是小黄鳝划成的鳝丝。很多年没有做这道菜,主要是现在没有人肯划鳝丝。无意中发现在单位旁的小菜场里有个泗洪的长鱼直销点(有的地方将黄鳝称为长鱼),于是求了老板,26元一斤小黄鳝,我要了2斤,实际出肉只有一斤多点。...
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- 食材明细主料蓝鳕鱼片(1000g)马蹄(250g)虾仁(20个)辅料葱(4根)鸡蛋(2个)调料盐(3/4茶匙)生抽(1大匙)料酒(1大匙)生粉(2大匙)胡椒粉(1茶匙)姜粉(1茶匙)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)鱼肉饺子的做法步骤1、马蹄剁碎备用。2、葱切葱花备用。3、虾仁解冻,切小粒。4、蓝鳕鱼片解冻,挤干水份。5、把...
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- “【壹食再飨】某人说:“好吃不过饺子”。饺子一年四季寒冬最为时宜享用,感觉吃一口就暖上心头。为此,昨夜一下班就馋如其来想吃的滋味喷涌而上,因为极喜爱藕大冬夜跑了两处才寻得😂😂😂”食材明细主料猪肉(200克)莲藕(400克)葱(4棵)姜(1块)辅料盐(1茶匙)清淡(口味)蒸(工艺)十分钟(耗时)普通(...
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- “今天是大年初一,先祝美天的友友们新年快乐!”食材明细主料小香葱猪肉馅(适量)面粉(适量)鸡蛋(1个)水(适量)蘸料自制辣椒油(适量)香醋(适量)味极鲜(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)三刻钟(耗时)普通(难度)初一的饺子的做法步骤1、准备好的小葱猪肉馅2、用面包机和面3、和好面后,醒置20分钟4、将面团,分剂,...
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- “地菜也叫荠菜,听说春天需吃些野菜。地菜直接在乡下菜园子里摘的,只掐叶子那部分,所以,没什么土,很好洗。”食材明细主料地菜(适量)肉馅((七分瘦,三分肥)半斤)辅料八角(1个)花椒(适量)鸡蛋(1个)调料生抽(2勺)老抽(1勺)盐(适量)其他(口味)煮(工艺)数小时(耗时)简单(难度)地菜饺子的做法步骤1、洗干净地菜...
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- “因为身体不适,医生让卧床休息,不会做家务的老公又要上班又要照顾我,忙的四脚朝天,每天最大的目标就是能吃上饭就行,根本顾不上口味营养。一晃快一个月了,两个人都馋饺子馋的不行了,赶紧趁着假期,叫上朋友,一起打打牙祭。”食材明细主料面粉(适量)西葫芦(1500克)猪肉(1000克)辅料葱花(适...
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- 食材明细主料黄鳝(适量)洋葱(适量)辅料姜(适量)大蒜(适量)糖(适量)醋(适量)水淀粉(适量)咸鲜(口味)烧(工艺)一小时(耗时)普通(难度)淮安软兜的做法步骤1、黄鳝洗净去头尾。2、姜、大蒜、洋葱切段。3、黄鳝用开水烫一下去除粘液。4、划成丝。5、锅中放油下入黄鳝油炸一下。6、炸至黄鳝表面酥脆。...
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- “新年吃馄饨取其混沌初开之意。传说盘古氏开天劈地,使“气之轻清上浮者为天,气之重浊下凝者为地”,结束了混沌状态,才有了宇宙四方。再则取“馄饨”与“浑囤”的谐意,意思是粮食满囤,五谷丰登。我们家乡的人常常把馄饨包的象个元宝,象征着兜财.所以过年大家都吃馄饨。”食材明...
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- 食材明细主料羊肉(适量)韭菜(适量)辅料饺子皮(适量)调料十三香(适量)盐(适量)花生油(适量)蚝油(适量)鸡精(适量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)简单(难度)羊肉饺子的做法步骤1、切碎的韭菜和剁碎的羊肉,放入蚝油,十三香,鸡精,盐,花生油。2、搅拌均匀入味。3、饺子皮可买现成或者自己揉面擀皮。4、饺子...
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- “这个在我们台州被称为扁食,是浙江临海传统小吃,馅为小块正方形状,通常馅为茭白、豆腐干、炊皮、肉丁或白萝卜、咸菜等,俱切成小丁,事先炒熟。扁食皮略呈梯形,包的时候,将皮摊在桌上,取一勺馅料放在皮上,从小边向上卷一圈,两边压紧后合到中间即可。扁食一般汤食,也可以蒸可以煎。在...
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- “上菜场买了点鳝丝,不油爆也不响油,今天准备学做一道淮扬名菜炒软兜。据说古代氽制长鱼,是将活长鱼用纱布兜扎,放入带有葱、姜、盐、醋的沸水锅内,氽至鱼身卷曲,口张开时捞出。取其脊肉烹制。成菜后鱼肉十分醇嫩,用筷子夹起,两端一垂,犹如小孩胸前的兜肚带,食时,可以汤匙兜住,故名“...
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- “换了样馅包,茄子肉馅的(孩子爷爷怕下雨早起2点多摘的大茄子),包馅试试看咋样,也不错。孩子爱吃锅烙底下脆的,给她煎了生煎饺。肉馅中加少许豆瓣酱和馅,挺香。”食材明细主料茄子(2个)猪肉(1块)辅料面粉(350g)花椒粉(少许)豆瓣酱(少许)香油(少许)葱花(适量)油(适量)生抽(少许)盐(适量)水(适量)咸香(...
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- “新年的饺子三种馅,纯肉的是包给女儿的。我俩酸菜肉与青椒肉的。三人齐动手包,为了区开胡萝卜汁和面的是纯肉的。”食材明细主料面粉(400g)猪肉(1块)水(适量)辅料葱(1颗)姜(1片)八角(1个)花椒粒(4个)胡萝卜汁(适量)调料生抽(适量)料酒(少许)花椒粉(适量)香油(少许)盐(适量)鸡精(适量)油(适量)咸香(口味)煮(...
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- 食材明细主料猪肉(适量)辅料葱(适量)调料生姜(适量)蚝油(适量)生抽(适量)食用油(适量)盐(适量)葱香(口味)煮(工艺)十分钟(耗时)简单(难度)鲜肉饺子的做法步骤1、前腿肉剁碎。2、加入配料搅拌均匀,搅上劲一边加入少许姜汁水一边搅拌。3、最后加入葱盐搅拌均匀即可。4、包饺子。5、成品。6、加入清...
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- “做为一个南方人,面食并不是我的特长,之所以会折腾面食,完全是因为家里有几头爱吃面食的猪,从猪爸到三只小猪,都莫明其妙地爱上面食,所以,没方法,为了他们的猪食,只能努力地折腾。第一次包的饺子,包的不是很好,虽然已经很努力了,但还是有几只颗露馅了,儿子说,没关系,就算漏馅也没关系,就...
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- 食材明细主料青菜(200g)荠菜(300g)肉末(300g)豆干(3块)饺子皮(500g)辅料橄榄油(适量)盐(适量)生抽(适量)咸鲜(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)菜肉饺子的做法步骤1、青菜洗净,用开水烫一下2、然后剁碎放入有肉末的盆中3、荠菜用同样方法剁碎放入盆中4、豆干洗净,剁碎放入盆中5、放橄榄油、盐和...
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- “【茄子肉饺】茄子做馅味道鲜朋友的菜地,蔬菜总是大丰收。我已经好多天都没有去市场买菜了,今天送来青椒黄瓜,明天送来茄子空心菜,后来再送来西红柿丝瓜,美了去了!好多天了,都想用茄子包饺子,一直没有动手做,好象天天都吃的挺丰富的呢,今儿茄子也有,肉也有,动手做吧!”食材明细主料...
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- “过年必备,一家团圆的简单菜肴。”食材明细主料牛肉馅儿(100g)饺子皮(20块)辅料海带(5块)生菜(5片)咸鲜(口味)煮(工艺)半小时(耗时)普通(难度)牛肉饺子的做法步骤1、把牛肉馅儿加入葱姜蒜碎,加入盐调味,适量水打入肉馅儿中即可。2、用筷子夹入一块馅儿包入饺子皮内(我的技术不太好,只能直接折...
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- “淮安软兜,这道菜选用笔杆粗的小鳝鱼烹制而成。成菜后鱼肉十分软嫩,用筷子夹起,两端下垂,犹如小孩胸前的肚兜带。吃的时候用汤匙兜住,称其‘软兜鳝鱼’。此菜源于江苏淮安地区,故称‘淮安软兜’。”食材明细主料笔杆鳝鱼(750克)辅料蒜末(10克)胡椒粉(适量)葱姜(适量)配料香醋(5克)盐(75克...
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- “牛肉兜汤是家乡的一道小吃,以前上学的时候,早餐要是能吃上一碗牛肉兜汤搭配一份拌面,那就是最幸福的事了。兜汤的浓稠完成取决于薯粉(一种类似淀粉的东西),这次使用的薯粉是婆婆自己做的,做出来的兜汤更好喝。”食材明细主料牛肉(适量)生姜(适量)辅料薯粉(适量)清淡(口味)煮(工艺)廿分钟...
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- “今天给大家介绍猪肉饺子。”食材明细主料绿中筋面粉(150g)绿菠菜汁(80g)绿盐(0.5g)白中筋面粉(350g)白冷水(175g)白盐(2g)辅料猪肉馅(500g)白菜(半棵)鸡蛋(1个)调料小苏打(料酒)料酒(适量)酱油(适量)料水(适量)八角(1个)花椒粒(适量)葱(适量)盐(适量)味精(适量)鸡精(适量)十三香(适量)蚝油(适量)白胡椒粉(适量)色拉...
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- 食材明细主料长鱼(400g)蒜头(4个)油(适量)辅料胡椒粉(少许)蒸鱼豉油(少许)蚝油(少许)盐(少许)鸡精(少许)糖(少许)咸鲜(口味)炒(工艺)半小时(耗时)普通(难度)软兜长鱼的做法步骤1、蒜头去皮洗净切片备用。2、将以上所有辅料放入容器内搅拌融化。3、长鱼是在菜场买人家弄好的,回来洗净放开水里烫一下。...
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- “野芹菜可以降血压。”食材明细主料野芹菜(适量)肉馅(200g)饺子皮(600g)辅料鸡蛋(1个)生粉(适量)生抽(适量)盐(适量)油(少量)白砂糖(少量)原味(口味)煮(工艺)一小时(耗时)普通(难度)野芹菜饺子的做法步骤1、准备好野芹菜,洗净。2、锅里烧开水,放入野芹菜焯水。3、野芹菜切碎,挤干水,放入大盆里(挤干水...
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