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关于27的烹饪日记——中式寿司“糍粑排骨”的餐饮百科

糍粑排骨的做法 27的烹饪日记——中式寿司“糍粑排骨” 糍粑排骨怎么做

  • 糍粑排骨的做法 27的烹饪日记——中式寿司“糍粑排骨” 糍粑排骨怎么做

  • “糯米和排骨~融合在一起是什么味道？我们这边叫做“糍粑排骨”~为什么会叫这个名字？27也不知道，明明是糯米做的~恩恩~是糍粑是用糯米打出来的原因吗？”食材明细主料排骨段（六两）糯米（一碗）辅料叶儿耙叶子（3-4张）玉米粒（小半碗）莴笋（半根）红萝卜（半根）猪油（2大勺）配料花椒（一小撮）料酒（一勺）酱油...
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粉蒸牛肉的做法 27的烹饪日记——粉蒸牛肉 粉蒸牛肉怎么做

  • 粉蒸牛肉的做法 27的烹饪日记——粉蒸牛肉 粉蒸牛肉怎么做

  • “一直很喜欢吃粉蒸的东西~于是，今天终于做了这个粉蒸牛肉~”食材明细主料牛肉（半斤）辅料蒸粉（50g）新鲜小红椒（3、4个）郫县豆瓣（一小勺）老姜（一小坨）泡椒（4、5个）泡姜（一小坨）熟菜油（能把所有食材都拌均匀）香菜（少许）咸鲜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）粉蒸牛肉的做法步骤1、食材。2、将辣椒...
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油炸小鱼的做法 27的烹饪日记——油炸小鱼 油炸小鱼怎么做

  • 油炸小鱼的做法 27的烹饪日记——油炸小鱼 油炸小鱼怎么做

  • “水煮鱼和酸菜鱼都吃够了，这次换了一个吃法~大鱼换小鱼啦~~”食材明细主料各种小鱼（适量）辅料盐（适量）湿淀粉（适量）蛋清（一个）辣椒粉（适量）花椒粉（适量）小香葱（适量）微辣（口味）炸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油炸小鱼的做法步骤1、将小鱼打理干净，用适量的盐稍微腌制一下，大概1分钟左右，用清水清...
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宜宾叶儿粑的做法 27殿的烹饪日记——正宗宜宾叶儿粑（又名猪儿粑） 宜宾叶儿粑怎么做
糍粑排骨汤怎么做-糍粑排骨汤的做法

  • 糍粑排骨汤怎么做-糍粑排骨汤的做法

  • 食材明细主料排骨（适量）糍粑（适量）辅料姜（适量）醋（适量）盐（适量）料酒（适量）花椒（适量）食用油（适量）咸鲜（口味）炖（工艺）数小时（耗时）普通（难度）糍粑排骨汤的做法步骤1、排骨洗净沥水。2、放入紫砂炖锅里，加足量清水煮开，撇去浮沫。3、放几片姜、几粒花椒和适量盐，滴几滴醋和黄酒，盖上盖子，小火炖2小时肉...
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排骨番茄蛋汤的做法 27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤” 排骨番茄蛋汤怎么做

  • 排骨番茄蛋汤的做法 27的烹饪日记——乱炖之“排骨番茄蛋汤” 排骨番茄蛋汤怎么做

  • “这道汤，结合了经常和番茄一起炖汤的食材，一是为了节约食材，节约时间，还有就是改变一下传统的口味，在工作的日子里，这都是很重要的~继续“懒人糖醋排骨”（请看这里）之后，跟大家再介绍这道“排骨番茄蛋汤”。”食材明细主料排骨（3、4小段）煎蛋（一个）辅料新鲜番茄（2个）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分...
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糖醋排骨的做法 27的烹饪日记——懒人版“糖醋排骨” 糖醋排骨怎么做

  • 糖醋排骨的做法 27的烹饪日记——懒人版“糖醋排骨” 糖醋排骨怎么做

  • “在上班的时候，永远觉得时间不够用~每天外食的话，不仅贵，还不卫生~所以~今天，跟大家介绍一款超级简单又节时“糖醋排骨”，大家可以试试哟！”食材明细主料排骨（一段）辅料香葱（少许）配料油（适量）白砂糖（2小勺）黑醋（1小勺）盐（适量）味精（适量）咸甜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）糖醋排骨的做法步...
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煎淮山的做法 27的烹饪日记——“二面黄”煎淮山 煎淮山怎么做

  • 煎淮山的做法 27的烹饪日记——“二面黄”煎淮山 煎淮山怎么做

  • “恩~淮山（貌似也是叫做山药），现在这个季节吃相当美味呢~和27最爱之一的豆腐放在一起，味道如何？！答案是：相当美味！”食材明细主料老豆腐（一块）淮山（一节）辅料辣椒酱（两勺）小香葱（少许）咸鲜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）煎淮山的做法步骤1、将豆腐洗干净切块，煎成二面黄，捞出，备用。2、淮山煮...
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凉拌木耳 凉拌木耳怎么做-凉拌木耳的做法 27的烹饪日记——

  • 凉拌木耳 凉拌木耳怎么做-凉拌木耳的做法 27的烹饪日记——

  • “天气越来越热了~一天到晚吵着要减肥的27，决定吃点清淡点的，但是却稍微爽口点的小菜来吃~”食材明细主料干木耳（适量）大蒜（适量）小香葱（适量）小米椒（适量）泡菜水（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌木耳的做法步骤1、将木耳泡发。2、热锅，水烧开后，加入适量的盐，下木耳，煮8-10分...
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怪味排骨的做法 27的烹饪日记——怪味排骨 怪味排骨怎么做

  • 怪味排骨的做法 27的烹饪日记——怪味排骨 怪味排骨怎么做

  • “根据娘亲教27的糖醋排骨的基础上~自创了新的味道~不清楚具体应该用什么来命名~恩~就叫做怪味排骨吧！恩！”食材明细主料猪排骨（半斤）辅料花椒（一小撮）泡椒（8个）泡姜（一小段）老姜（一小块）配料水淀粉（一小碟）黑醋（1勺）白砂糖（3小勺）酸辣（口味）烧（工艺）半小时（耗时）普通（难度）怪味排骨的做法步骤1、将...
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蕨溪粉的做法 27的烹饪日记——蕨溪粉（蕨根粉） 蕨溪粉怎么做

  • 蕨溪粉的做法 27的烹饪日记——蕨溪粉（蕨根粉） 蕨溪粉怎么做

  • “27的老家，蕨溪，是一个盛产蕨溪草的小镇，每年冬天，用蕨溪草的根做成的蕨根粉，是27一家必买的~蕨根粉清热、解毒，相当下火，纯天然，无污染，相当不错的绿色食品。很多外地不怎么习惯蕨根粉的味道，因为有腥味，但是，纯纯的蕨根粉所带的腥味，却不是那么让人难以接受~也因为这独特的腥味，所以...
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中式牛排图解-中式烹饪遇到西餐

  • 中式牛排图解-中式烹饪遇到西餐

  • 青红双椒遇到胡萝卜和西红柿，配上香喷喷的面条，再加上鸡蛋与牛排这黑白双煞，真是妙，妙！喜欢吃黑胡椒牛排的朋友们为何要花钱去吃，不如自己在家做，既干净又放心，家人吃着也安心，自己做也会开心，快来尝试吧！主料牛里脊：250克碱水面：200克胡萝卜：40克青椒：30克红椒：30克鸡蛋：2个西红柿：200克辅...
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自制猪油 自制猪油怎么做-自制猪油的做法 27的烹饪日记——

  • 自制猪油 自制猪油怎么做-自制猪油的做法 27的烹饪日记——

  • “有时候，突然也会怀念猪油的香味，于是，今天27熬了一些猪油呢~呼呼~适量吸取一些动物油~还是不错呢~呼呼~~”食材明细主料猪板油（适量）黄豆（几粒）盐（适量）微辣（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）自制猪油的做法步骤1、将猪板油洗干净后，切成小片。2、热锅，在锅里加一些清水，小半碗就好了...
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动物小饼干的做法 27的烹饪日记——27号动物小饼干 动物小饼干怎么做

  • 动物小饼干的做法 27的烹饪日记——27号动物小饼干 动物小饼干怎么做

  • “今天，小朋友到家里玩~所以，自创配料~和小朋友一起做起了小饼干了~呼呼~~”食材明细主料低筋面粉（110g）辅料黄油（30g）鸡蛋（1个）全脂奶粉（1小包）原味酸奶（3勺）新鲜柠檬汁（10ml）柠檬皮（一小撮）配料盐（1/4小勺）香草精（1/4小勺）酸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）动物小饼干的做法步骤1、准备食材...
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原味酥肉的做法 27的烹饪日记——原味酥肉 原味酥肉怎么做

  • 原味酥肉的做法 27的烹饪日记——原味酥肉 原味酥肉怎么做

  • “虽然，过年或者过节的时候才吃的酥肉，周末朋友们在27家聚餐，说要吃白味火锅，白味火锅怎么能少了酥肉了，于是，事先，把酥肉做好~这次27只用了最原始的食材做的，不花哨，超级朴素的味道呢~酥肉选材是在猪的上半身，因为这里的肉比较嫩，肥瘦相煎。”食材明细主料猪五花（适量）湿淀粉（适量）全蛋...
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不同烹饪方式所需配料不一-烹饪排骨需要什么配料

  • 不同烹饪方式所需配料不一-烹饪排骨需要什么配料

  • 说起排骨，那是我最喜欢的一道食材，不论是酸甜排骨还是蒜香排骨等，我都无比的挚爱，我相信很多人和我是一样的，所以今天我来和大家分享一下有关于红烧排骨、炖排骨和蒜香排骨分别需要什么配料。排骨需要什么配料一、红烧排骨红烧排骨属于川菜、湘菜系。味道香咸，排骨酥烂，色泽金红...
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红苕粑粑的做法 27的烹饪日记——土掉渣的红苕粑粑 红苕粑粑怎么做

  • 红苕粑粑的做法 27的烹饪日记——土掉渣的红苕粑粑 红苕粑粑怎么做

  • “晚上懒得做菜~就把冷饭做燕麦粥，还有就是这个小时候妈妈经常做给27吃的土掉渣的红苕粑粑~~嘻嘻~~~”食材明细主料熟红薯（一个）自发面粉（半碗）辅料白砂糖（2、3勺）鸡蛋（一个）清水（适量）甜味（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）红苕粑粑的做法步骤1、食材2、把所有食材加在一起，充分搅拌，稍...
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小脆笋烧排骨的做法 27的烹饪日记——小脆笋烧排骨（正宗宜宾味道） 小脆笋烧排骨怎么做
自酿醪糟 自酿醪糟怎么做-自酿醪糟的做法 27的烹饪日记——

  • 自酿醪糟 自酿醪糟怎么做-自酿醪糟的做法 27的烹饪日记——

  • “醪糟~在27的家乡，宜宾，是冬天必不可少的一道食物！虽然现在超市和菜市场里面都有很多卖的，但是，自己做的味道始终才是最美味的~于是，27和妈妈一起做了一大锅的醪糟，每晚就可以吃上一碗美味又暖身的醪糟蛋啦~呼呼~~”食材明细主料糯米（4斤）辅料曲子（我们这边是这样叫的）（一颗）冷开水（一...
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蚂蚁上树的做法 27的烹饪日记——蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做

  • 蚂蚁上树的做法 27的烹饪日记——蚂蚁上树 蚂蚁上树怎么做

  • “喜欢吃粉条，特别是红苕粉的27~今天做了这道地道的川菜：“蚂蚁上树”，希望大家喜欢哟~嘻嘻~~~”食材明细主料红苕粉（适量）宜宾芽菜（适量）猪肉末（适量）大蒜（适量）老姜（适量）蒜苗（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）蚂蚁上树的做法步骤1、食材2、将芽菜洗干净后，切成碎末，大蒜、老姜全...
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自制“味精”的做法 27的烹饪日记——自制“味精” 自制“味精”怎么做

  • 自制“味精”的做法 27的烹饪日记——自制“味精” 自制“味精”怎么做

  • “一些专家总是说少吃点味精，干嘛，干嘛的~这次27试着自己做了味精~全天然食物磨粉而成~味道虽然没有买的味精那样明显的调味，但是吃的放心~嘻嘻~~”食材明细主料干香菇（适量）小鱼干（根据自己喜欢的口味而定）冰糖（适量）原味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）自制“味精”的做法步骤1...
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27老家的味道“石灰包谷粑” 石灰包谷粑怎么做-石灰包谷粑的做法 27的烹饪日记——

  • 27老家的味道“石灰包谷粑” 石灰包谷粑怎么做-石灰包谷粑的做法 27的烹饪日记——

  • “27的老家，在那个小镇上，石灰包谷粑，是老少最爱的饼之一，27儿时的味道~今天又做了~回忆一下27的童年时光~嘻嘻~~”食材明细主料石灰包谷面（500g）大头菜（适量）猪肉绞（适量）辅料芽菜（适量）酸咸（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）石灰包谷粑的做法步骤1、这个石灰包谷面在27这边的菜市场有...
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番茄披萨酱 27的烹饪日记—— 自制番茄披萨酱

  • 番茄披萨酱 27的烹饪日记—— 自制番茄披萨酱

  • “一直都想自己做做披萨~于是今天先做了番茄披萨酱~呼呼~~”食材明细主料牛番茄（两个）辅料大蒜（4、5瓣）洋葱（100g）配料黄油（30g）盐（6g）黑胡椒（1小勺）牛至叶（1.5勺）罗勒（1/2小勺）糖（1勺）咸鲜（口味）炒（工艺）半小时（耗时）普通（难度）自制番茄披萨酱的做法步骤1、西红柿洗干净去皮切成小块，洋葱切成小丁，大...
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奶香薯条的做法 27的烹饪日记——奶香薯条 奶香薯条怎么做

  • 奶香薯条的做法 27的烹饪日记——奶香薯条 奶香薯条怎么做

  • “嘴馋了~于是~自己做了炸薯条~呼呼~~”食材明细主料老土豆（2个）辅料全脂牛奶（一大碗）配料番茄酱（一小碟）盐（少量）原味（口味）炸（工艺）一天（耗时）简单（难度）奶香薯条的做法步骤1、准备食材。2、先把牛奶倒入锅里，烧开。3、在这个期间，把土豆去皮，切成粗条（因为27喜欢口感饱实一点，所以切的条比...
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中国烹饪的方式有多少

  • 中国烹饪的方式有多少

  • 咱们中国地大物博，当然美食也是数不胜数。每个地方都有自己不同的美食而且每种美食烹饪的方式也是各不相同。咱们中锅传统的烹饪方式煎，炒，炸，蒸，涮，汆，炖，煨，烤，腌，拌，拔丝，卤，酱，熏，炝，煮等，这些都是中国烹饪的不同的方式。那么生活中常见的一些烹饪方式，下面就来具体了解下吧。中国烹饪的...
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