刚买的竹笋怎么处理
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竹笋去壳,切成两半,放在水中焯水,控干水分,用食品膜包好,放在冰箱冷藏保存;也可以将焯水后的竹笋,控干水分后,摊放在篮子中,再将篮子悬挂在通风处存放。竹笋别名绿竹笋、麻竹笋,烹饪之前可以进行超烫处理,既能去除竹笋的苦味,也能去除大量的草酸。
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竹笋去壳,切成两半,放在水中焯水,控干水分,用食品膜包好,放在冰箱冷藏保存;也可以将焯水后的竹笋,控干水分后,摊放在篮子中,再将篮子悬挂在通风处存放。竹笋别名绿竹笋、麻竹笋,烹饪之前可以进行超烫处理,既能去除竹笋的苦味,也能去除大量的草酸。