杏鲍菇要不要泡水
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不需要。杏鲍菇的特点是蘑菇腿粗而长,蘑菇盖很小,所以主要以吃蘑菇腿为主。因为杏鲍菇的含水量很大,在炒制或者煎制过程中自身就会产生大量的十分,若泡水会使其在烹饪过程中味道变淡。在制作时,可以将其切成较薄的片状,这样更有助于杏鲍菇快速炒熟。
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不需要。杏鲍菇的特点是蘑菇腿粗而长,蘑菇盖很小,所以主要以吃蘑菇腿为主。因为杏鲍菇的含水量很大,在炒制或者煎制过程中自身就会产生大量的十分,若泡水会使其在烹饪过程中味道变淡。在制作时,可以将其切成较薄的片状,这样更有助于杏鲍菇快速炒熟。