削皮苹果为什么变黑

苹果中含有大量的铁分子可以空气中的氧气发生发应后就会使得果肉变色，轻微的氧化会使果肉发黄，轻微的氧化发黄并不会影响苹果的食用。若是放置的时间过长则会导致其变黑，则不建议再继续食用，苹果肉内部可能会存在细菌等微生物。