煲椰子鸡要用那种椰子

老椰子。老椰子椰汁香味浓郁，椰肉较为成熟香甜，纤维也比较多，适合用于炖煮菜肴或是熬制成汤羹或是制作成甜品等。老椰子除了一直制作成椰子鸡，还可以制作成椰子饭、椰汁甜品、椰子羹、椰子炖汤、椰奶冻、椰子罐头、椰丝糯米糍等等各种美食。