没有石膏可以做豆腐吗

可以。制作豆腐时，没有石膏，可以用卤水、白醋代替。豆腐是历史悠久的食材，包括南豆腐、北豆腐、内酯豆腐三大类，南豆腐的质地比较软，吃起来口感软嫩，北豆腐的质地比较硬，吃起来口感比较老。保存豆腐时，可以将豆腐浸泡在水中，再将容器放在冰箱冷藏保存。