峨眉凉面的调料是怎么调出来的
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花椒、姜片、葱段和蒜沫用油爆香后加入辣椒面、白糖、生抽和醋,拌入莴笋丝和黄瓜丝即可。制作调料的时候需要注意的一点是用先用凉油下锅先炒花椒和姜片,炒出香味后再放入切好的葱白小段和蒜沫,等到葱白炒至颜色微黄就可以关火出锅了。
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花椒、姜片、葱段和蒜沫用油爆香后加入辣椒面、白糖、生抽和醋,拌入莴笋丝和黄瓜丝即可。制作调料的时候需要注意的一点是用先用凉油下锅先炒花椒和姜片,炒出香味后再放入切好的葱白小段和蒜沫,等到葱白炒至颜色微黄就可以关火出锅了。