冷菜过夜放冰箱能吃吗

不能。冷菜最好是不要隔夜吃，隔夜的凉拌菜就算是放在冰箱里也是很容易变质的，而且口感、颜色各方面也会有改变。建议不要吃隔夜的冷菜，最好是现做现吃。蔬菜类的凉拌菜建议食用时间不要超过2小时。卤制过的菜相对可以放置时间长一点，凉拌之后大概最多可以放5个小时左右。