带鱼外面的白色需要去掉么
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不需要。鱼外面的白色是白膜是其身体表面的白色鱼鳞,并不是鳞,而它是一层由特殊的脂肪长时间来形成的表皮,被称为银脂。这种银脂含有比较高的脂肪,最重要的是无腥味。带鱼的外面白色的膜还能起到让带鱼在烹调时不易破碎的作用。
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带鱼
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不需要。鱼外面的白色是白膜是其身体表面的白色鱼鳞,并不是鳞,而它是一层由特殊的脂肪长时间来形成的表皮,被称为银脂。这种银脂含有比较高的脂肪,最重要的是无腥味。带鱼的外面白色的膜还能起到让带鱼在烹调时不易破碎的作用。