胡萝卜辣子鸭怎么做-胡萝卜辣子鸭的做法

食材明细

• 微辣 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

胡萝卜辣子鸭的做法步骤

• 1、胡萝卜红酒姜片大蒜辣椒豆瓣酱备齐待用

• 2、鸭肉放到烧开水里5分钟去腥，捞出来焯水备用

• 3、倒少量油，姜片和蒜头热锅，炒出香味，倒入焯水后的鸭肉

• 4、大火翻炒鸭肉，炒出香味后，加入半碗清水，盖锅盖焖

• 5、待水焖干后，大火炒至鸭肉颜色微黄，倒入少量红酒炒干，也可以用白酒料酒等等代替

• 6、鸭肉炒干闻到酒香味后捞出待用，油留下，放辣椒、豆瓣酱、姜片、蒜头炒出香味

• 7、在次把炒好的鸭子倒入翻炒均匀

• 8、放入胡萝卜炒熟，加入少量盐和酱油就可以出锅了

• 9、香喷喷的辣子鸭就做好了

小窍门

1.豆瓣酱本身就有盐，最后下盐的时候少下一些。

2.红酒可以用其他白酒，料酒等代替，看个人口味。